- Характеристики на приготвянето на желеобразно сладко от цариградско грозде за зимата
- Основни съставки на рецептата
- Подбор и подготовка на суровините
- Правила за подготовка на контейнери за началото на процеса
- Процес на готвене
- Как да съхранявате сладко?
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Много от вас попаднаха в Интернет с рецепти с конфитюр от цариградско грозде, които имат великолепните имена „Кралски“, „Кралски“ или „Изумруден“. Струва си да се отбележи, че подобни имена са дадени от готвачите с някаква причина. Рецептата за конфитюр от цариградско грозде с желирана храна също заслужава внимание и място по отношение на запазването на дома за зимата. Хармонично се спазва балансът на плътност и вкус в него, което ще бъде божество за всяка домакиня.
Характеристики на приготвянето на желеобразно сладко от цариградско грозде за зимата
Основният компонент на детайла, който прави възможно получаването на желеподобна маса, е желефиксът. За приготвянето на консерва от цариградско грозде е необходимо да използвате водно фиксиране 2: 1. Състои се от пектин, лимонена и сорбинова киселини, както и пудра захар. По своя ефект той е подобен на желатина, но в същото време ви позволява да запазите естествения цвят и да не повлияете на крайния вкус на лакомствата.
Основни съставки на рецептата
По време на приготвянето на това сладко ще ви трябва:
- Yellowfix 2: 1;
- 1 килограм цариградско грозде;
- 500 грама захар;
- канела.
Подбор и подготовка на суровините
За сладко ви трябва зрели червени плодове, които поддържат формата си. Кръстниците трябва да бъдат добре измити, като смените водата 3 пъти. След това трябва да отрежете стъблата. След това трябва да сортирате цариградско грозде в 2 контейнера - в единия сложете малки и повредени плодове, а в други цели плодове.
Къпините от първия съд трябва внимателно да се нарязват с пасатор. Този картофено пюре ще добави сладко към плътността.
Правила за подготовка на контейнери за началото на процеса
Тиганът, в който ще се приготвя сладкото, трябва да бъде добре измит. Затварящите буркани трябва да бъдат дезинфекцирани чрез суха стерилизация. За да направите това, поставете консервите мокри след измиване във фурната с главата надолу. След това трябва да настроите температурата на 120 ° C и да включите фурната за 15 минути. Много е важно бурканите да са мокри, тъй като те ще се спукат без влага.
Процес на готвене
В основния леген изсипете картофеното пюре заедно с цели плодове, разбъркайте внимателно и поставете на огън. След това трябва да подготвите желефикса. За да направите това, съдържанието на торбичката се смесва с 2 супени лъжици захар, за да се разпредели равномерно в беридовата маса. След това сместа се изсипва в тигана и се разбърква в цариградско грозде. Получената маса трябва да се доведе до кипене, като се разбърква бавно.
Веднага след като картофеното пюре заври, трябва да изсипете захар. Канелата може да се добави за добавяне на аромат. След това масата трябва внимателно да се смеси.
След това съдържанието на тигана отново трябва да се доведе до кипене и да продължи да се готви 3 минути. Този период е оптимален за запазването на полезните компоненти и целостта на цариградско грозде.
До този момент банките трябва да бъдат стерилизирани. Изсипете конфитюр равномерно, разпределяйки равни количества гъсти картофено пюре и цели плодове. След това е необходимо да навиете и увиете банките с топли черги на 2-3 слоя. Периодът на стареене за охлаждане е 1-2 дни.
Как да съхранявате сладко?
Оптималната температура за съхранение на заготовки от цариградско грозде е 12-17 ° C, при условие че консервата е защитена от слънчева светлина. Подходящо място в този случай е тъмна килерче. Не си струва да поставяте буркани в избата, тъй като сладкото ще замръзне и ще се влоши.
Тъй като в сладкото от цариградско грозде има малки кости, то не може да се съхранява повече от 6 месеца.
Факт е, че при продължително съхранение циановодородната киселина се отделя от ядрата на семената. След 8-10 месеца нивото му в банката може да надвиши стойностите, безопасни за човешкото здраве.
Тази рецепта за сладко от цариградско грозде с желеобразна копче е достъпна за всяка домакиня, решила да изненада приятно близките си с вкусна почерпка и да попълни домашните си консерви с необичайна заготовка. Следвайки тези препоръки, можете да приготвите страхотно лакомство за цялото семейство!