Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Всъщност сладкото е сладък продукт, получен чрез варене на плодово или ягодово пюре. Често смес от два такива картофено пюре произвежда сладко от сладко, характеризиращо се с приятен, сладък и кисел вкус. Вкусно сладко от ябълки и сливи изглежда като тъмнокафява, хомогенна маса, където количеството захар е 60 процента. Ако захарта е повече от очакваното, в масата се добавя лимонена киселина или ябълков оцет.

Тънкостите на готвене сладко от ябълки и сливи за зимата

Сладкото ще се окаже наситено и ароматно, ако стриктно спазвате рецептата. За да не направите грешка с грамовете, плодовете се претеглят след отстраняване на семената и корите. Ако не добавите вода, увеличете времето за готвене, ястието ще се окаже гъсто и сладко и ще запази повече витамини непокътнати.

Мнозина предпочитат плодовете (горските плодове) да бъдат предварително нарязани в блендер, смлени, което води до увеличаване на времето за готвене. По-добре е плодът да се нарязва на ситно, да се готви и след това да се премине през сито. Количеството захар зависи от сладостта на използваните продукти.

Основни изисквания към съставките

Сливите и ябълките се избират узрели или леко неузрели. Ако плодът е само леко смачкан, няма да се случи нищо лошо. Това няма да повлияе на вкуса на сладкото. Не можете да използвате гнили и плесенясали плодове, в противен случай ястието бързо ще се влоши.

Внимание! В презрелите плодове количеството на пектина се намалява, това прави ястието воднисто.

Костите се отстраняват от ябълките с нож, а сливите се отстраняват на ръка. Препоръчително е да носите ръкавици, тъй като тъмните сортове сливи оцветяват кожата на ръцете.

Как да подготвим контейнери за началото на процеса?

Jam не изисква допълнителна стерилизация. Достатъчно е правилно да подготвите контейнера, да го загреете във фурната и след това да го напълните. Стъклените буркани се измиват под течаща вода, като се използва сода, сол или сапун за пране. След това се слага върху лист за печене и се слага в студена фурна.

Включват го на 120 градуса, изчакват, докато се загреят. Обикновено отнема около двадесет минути. След като внимателно извадите, изсипете сладкото. Разрешено е използването на пластмасови капаци.

Как да си направите сладко от сливи и ябълки у дома?

Съставът на ябълките съдържа много пектини, които свързват продукти помежду си. Ако готвите конфитюр само от ябълки, вкусът на ястието ще се окаже свеж. Той ще бъде много по-нисък от един и същ продукт, състоящ се от смесени плодови пюрета. Оцветителите под кожата на слива придават на ястието красив цвят, а ароматът зависи от разнообразието от подбрани съставки.

Обикновено сладкото се готви в широка купа от неръждаема стомана или алуминий. Първо, плодовото пюре се слага на среден огън, когато заври - на слаб. Времето за готвене не трябва да надвишава тридесет минути, в противен случай цветът на ястието ще потъмнее много и по-голямо количество здравословни витамини ще се срине.

Класическа рецепта

За килограм ябълки и сливи ще са необходими 1, 2 килограма гранулирана захар. Ябълките трябва да бъдат измити, корени, сложени в купа, покрийте и варете до омекване. Извадете от печката, оставете да изстине, преминете през сито.

Изплакнете сливите под вода, извадете семената, сложете ги в купа с дебело дъно, залейте с малко вода и варете няколко минути. Оставете да изстине. Избършете през сито. Комбинирайте и двете картофено пюре, разбъркайте и сложете на среден огън, добавете захар.

Готовността на сладкото се определя по следния начин: малко смес се капва върху стъклена повърхност и те гледат дали се разпространява или не. Ако не се разпространи, той запазва формата си след охлаждане, което означава, че конфитюрът е готов.

Налива се в стъклени буркани, затваря се с капак. Съхранявайте на хладно място.

Във фурната

Изплакнете плодовете, премахнете семената. Разделете сливите на две части, сложете върху лист за печене. Направете същото с ябълки. Включете фурната на 180 градуса, сложете лист за печене с ябълки. След като станат меки, извадете и оставете да изстинат. Печете сливите на същата температура, оставете да изстинат.

Смелете изпечените плодове в блендер, сложете в плитък, широк леген и сложете на среден огън. След като масата заври, намалете огъня, добавете гранулирана захар. Варете, докато плодът промени цвета си и масата стане гъста. Не забравяйте да премахнете пяната.

Количеството на съставките е същото като в класическата рецепта. Изсипете в банки и навийте машината или затворете капака на капрона.

В бавна готварска печка

На килограм захар ще са необходими 600 грама ябълки и сливи. Обелете ябълките, извадете семената и нарежете на ситно. При сливите също отстранете семената, нарежете и смилайте в блендер (месомелачка). Смесете пюрето от сливи с резенчета ябълка, сложете на бавен огън и леко загрейте. Изсипете половината от приготвената захар.

Сложете сместа в бавна готварска печка, сложете я в продължение на 15 минути, включете „старта“. След известно време добавете останалата захар, поставете устройството в режим "гасене". Jam се вари два часа и петнадесет минути. Изсипете горещо в стерилни буркани, навийте на руло и съхранявайте на хладно място.

С тиква

За килограм ябълки и сливи се вземат 700 грама тиква. Тиквата се обелва, нарязва се на малки парченца, слага се в купа и се готви до омекване. Приготвени ябълки и сливи се добавят там. Доведете сместа до кипене, намалете котлона и варете още пет минути.

В гореща форма смилате всичко с пасатор, слагате на печката, добавяйки захар. В процеса на готвене отстранете пяната. Донесете до желаната плътност, отстранете от котлона и изсипете в подготвени консерви.

С круша

Приема се за килограм ябълки, круши и сливи. Захарта се нуждае от 1, 2 килограма, добавят се и 50 грама ябълков оцет. Плодовете се измиват, обелват се (с изключение на сливите), нарязват се и се овалват в месомелачка. Изсипете в тиган и варете седем минути на среден огън.

Горещият преминете през ситно сито, отново сложете на печката, като същевременно намалите огъня. След като сместа е наполовина, добавете захар и оцет. Гответе още 15 минути, извадете и изсипете в банки.

С оранжево

Портокалът придава допълнителен аромат на сладко. Според рецептата към сместа от ябълки, сливи и портокали се добавя малко вода и канела. Вземете 500 грама ябълки и сливи, един портокал, половин чаена лъжичка канела, чаша кафява захар и чаша вода.

Обелете и нарежете ябълките и сливите, залейте с чаша вода и сложете в купата за мултикукър за 20 минути в режим „печене“. Настържете жар на портокал и изцедете сока. След като плодът се свари, добавете сока и портокалов сок, захар и канела.

Смелете всичко в блендер. Включете мултикейкъра за 60 минути, периодично отворете капака и разбъркайте сместа. Jam е готов.

Плътно сладко

За да направите сладкото гъсто, не използвайте вода в рецептата и те поемат малко повече захар (200 грама) от необходимата в рецептата. Самият продукт се вари до половината. Това ще отнеме 40 минути.

По-нататъшно съхранение на готовия продукт

Не е трудно да се готви и консервира сладко. Ако по време на подготовката вземете предвид всички тънкости на подготовката, тогава готовият продукт може да се съхранява на плюс двадесет градуса.

Междувременно, за обща застраховка, бурканите със сладко трябва внимателно да се запушват и съхраняват в хладна изба .

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория: