- Характеристики на приготвяне на сок от Ранеток за зимата
- Подготовка на суровините
- Как да подготвим контейнери?
- Как да си направим сок от Ранеток у дома
- Как правилно да съхранявате сок от Ranetok
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Ranetki нарича малки плодове сорт ябълки, в някои области те са известни като "китайски". Масата на ябълките е 15-20 грама, те са сочни, ароматни, сладко-кисели на вкус. Те съдържат почти 10 пъти повече фруктоза, пектин и минерали в сравнение с обикновените плодове. Сокът от Runetki, приготвен по нашите рецепти за зимата, запазва ценни вещества, помага за повишаване на имунитета и бързото възстановяване от вирусни заболявания.
Характеристики на приготвяне на сок от Ранеток за зимата
Сок от Ранеток може да се получи с помощта на всеки кухненски уред - сокоизстисквачка, сокоизстисквачка, месомелачка. Разликата е, че след сокоизстисквачката е прозрачна, а при натискане на сокоизстисквачка и месомелачка - с много каша. Освен това, след сокоизстисквачката, пулпата е по-малка и може да бъде по-лесно да се отдели от течната фаза, отколкото след месомелачка.
Обърнете внимание! С всеки метод за изцеждане на сока от Ranetok се оказва концентриран, трябва да добавите към него пречистена вода.
Може да се добави вода на етапа на нагряване, последвано от усукване на консервите или непосредствено преди употреба, което е за предпочитане, защото ви позволява да регулирате наситеността на вкуса и цвета поотделно.
Захарта се избира като консервант, със задължителната последваща стерилизация на детайлите, в противен случай сокът ще ферментира и ще предизвика спонтанно отваряне на контейнерите с напитката.
Подготовка на суровините
При събирането на Runetki се хващат много малки растителни отломки - клонки, листа, изсъхнали цветни венчелистчета. За бързо отделяне на примесите от суровините ябълките се накисват в купа със студена вода за 10-15 минути. След това те се измиват с движещи се движения в същата вода, отстраняват се, водата се източва. Второто измиване трябва да се извърши в течаща вода.
За да извлекат сок, Ранетки се нарязват наполовина и сърцевините се отстраняват. Ако планирате да извлечете сок върху сокоизстисквачка, трябва да нарежете ябълките по-фино - 4-6 части. Някои сокоизстисквачки и комбайни са в състояние да отделят течния компонент от цели ябълки, но пропускателната решетка на устройството често ще трябва да бъде отстранена и почистена от кожи за пълнене и камери за семена.
Как да подготвим контейнери?
Напитките обикновено се бутилират с винтови капачки. По-добре е да изберете бутилки с вместимост 0, 6-1, 0 литра, с широка шийка, така че да можете да достигнете дъното на резервоара с четка за почистване. Съдовете и капаците се измиват старателно в разтвор на сода за хляб, измиват се под течаща вода и се стерилизират в затворен съд за 5-7 минути.
Как да си направим сок от Ранеток у дома
Предлагаме най-добрите рецепти за приготвяне на сок с помощта на сокоизстисквачка, сокоизстисквачка, месомелачка, както и с добавяне на други плодове и зеленчуци.
Рецепта за захар
От 1 килограм ябълки можете да приготвите 0, 5 литра сок. Sokovarka е саксия на три нива. В горното отделение заредете суровините по обем, колко държи това отделение. Обикновено - 1 килограм. Налейте 1, 5-2 литра вода на дъното и поставете на огън. При нагряване прозрачният сок започва да се отделя от ябълките, които не могат да се разреждат с вода. Време за отопление - 1, 5-2 часа.
Изсипете получения сок в тенджера. В зависимост от киселинността на продукта, добавете 250-300 грама захар, вари 5 минути, бутилирайте. Стерилизирайте бутилките за 5-7 минути, запечатайте, покрийте с одеяло, оставете за един ден.
Важно! За правилно запечатани бутилки, капачките са леко прибрани навътре.
Чрез сокоизстисквачка
Така че сокът, изцеден от сокоизстисквачката, не потъмнява, към суровините се добавя лимонова или лимонена киселина.
Необходими продукти:
- Ябълки Ранетки - 1 килограм;
- лимон - 2 броя;
- гранулирана захар - 600 грама;
- пречистена вода - 300 милилитра.
Изплакнете ябълки и лимони, нарязани на филийки според размера на отвора на сокоизстисквачката. Алтернативно, ябълкови и лимонови резенчета, които да заредите в устройството. Изсипете получената течност в тиган, добавете вода и захар, доведете до кипене и гответе 5 минути. Отстранете получената пяна. Ако желаете, прецедете, преди да излеете в бутилки, за да се избистри чрез тензух. Стерилизирайте бутилките с напитката в тиган с вряла вода за 5-7 минути, запечатайте с капаци, покрийте с одеяло и бавно охладете в това положение за 24 часа.
Чрез месомелачка
Това е най-бързият начин за обработка на ябълки, тъй като месомелачката не се запушва и не е необходимо да се мие допълнително в процеса.
Необходими продукти:
- Ранетки - 2 килограма;
- лимон - 4-5 броя;
- захар - 1 килограм;
- вода - 400-500 милилитра.
Изплакнете ябълки, нарязани на половина, без сърцевини. Нарежете лимоните на парчета, без да обелите. Алтернативно ябълките и лимоните се омесват през месомелачка. Сгънете суровините върху тензух или пластмасово сито и изцедете сока със силата на ръцете си. Изсипете го в тиган, добавете вода и захар, кипете 5-7 минути, бутилирайте, стерилизирайте, закопчайте и покрийте за един ден.
С целулоза
За да приготвите сок от Ranetki с целулоза, трябва да прекарате обелените ябълки през месомелачка, да добавите вода, захар към картофеното пюре, да кипнете 10 минути, да изсипете в съдове, да стерилизирате 5-7 минути, затворете и увийте в одеяло за един ден. Пропорциите са същите като в предишната рецепта.
С тиква
Тиквата придава на напитката от Ранеток естествена сладост, обогатява напитката с витамини и минерали. Завъртането се произвежда в сокоизстисквачка.
Необходими продукти:
- Ранетки - 1 килограм;
- тиква - 1, 5 килограма;
- захар - 1 килограм.
- водата за разреждане не е задължителна.
Изстискайте сок от резенчета ябълка и тиква, изсипете в тенджера, добавете захар. Гответе, като разбърквате, 10-15 минути. Изсипете в контейнери, стерилизирайте 7-10 минути, запечатайте, покрийте с одеяло, оставете да се охлади бавно.
С аромата
Аронията оцветява сока в рубинен цвят, придава на напитката ползи, обогатява вкуса и аромата. В допълнение към тези плодове можете да добавите сок от къпини, череши, френско грозде, като използвате плодове, съхранявани във замразяването.
Необходими продукти:
- Ябълки Ранетки - 1 килограм;
- арония - 600 грама;
- вода - 400 милилитра;
- захар - 1 килограм.
Изстискайте плодовете с сокоизстисквачка, изсипете получената течност в тиган, добавете вода и захар, доведете до кипене и гответе на слаб огън за 7-10 минути. Изсипете в контейнери, стерилизирайте за 5 минути, запечатайте, покрийте с одеяло, оставете да изстине за 24 часа.
С моркови
Морковите обогатяват сок от Ранеток с каротин. Най-полезната напитка с каша.
Необходими продукти:
- Ябълки Ранетки - 1 килограм;
- моркови - 1 килограм;
- захар - 500 грама.
Нарежете плодовете на филийки за пресоване през сокоизстисквачка. Изсипете сок в тенджера, добавете захар, сложете на слаб огън и доведете до кипене. Варете не повече от 5 минути, изсипете горещо в съд и поставете на водна баня за стерилизация за 5-7 минути. Корк с капаци, покрийте, оставете да се охлади за 24 часа.
С грозде
Гроздето за добавяне към сок от Ранеток може да се приема както бяло, така и червено. Той ще омекоти ябълчната киселина. Най-бързият начин за получаване на бистър сок е чрез усукване на плодовете в месомелачка и изцеждане през тензух. Захарта се добавя на вкус, в зависимост от сорта грозде. Такъв сок не може да се разрежда с вода. Напитката се вари в тенджера в продължение на 5-7 минути, след което се изсипва в съд и се натрошава.
С круша
Тази напитка с целулоза е най-хранителната и полезна за работата на стомаха и червата поради наличието на голямо количество фибри в нея, а приготвената в готварска сок е много вкусна.
Необходими продукти:
- Ябълки Ранетки - 1 килограм;
- круши - 1 килограм;
- захар - 400 грама.
Отделете плодовете от плодовете върху сокоизстисквачка или сокоизстисквачка, изсипете я в тенджера, добавете захар, донесете до кипене и варете 7-10 минути. Изсипете в контейнери, стерилизирайте за 5-7 минути, запечатайте, дръжте топло за един ден.
Как правилно да съхранявате сок от Ranetok
Стерилизираната напитка може да се съхранява при стайна температура, без пряка слънчева светлина, в продължение на 1 година. След отваряне на контейнера, продуктът трябва да се консумира в рамките на един ден. С мазе детайлите могат да се съхраняват по-дълго .