- Тайните на приготвяне на лимони и портокали за зимата
- Как да си направите лимонено-портокалово сладко у дома?
- Как да съхранявате готовия продукт?
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Приготвянето на сладко от лимони или портокали не е сложен процес, не е нужно да сте опитен готвач, за да създадете такова лакомство. Ако правилно и внимателно приготвите цитрусови плодове за преработка, ще получите вкусен и деликатен деликатес, който дори гурметата ще харесат. Дори в случаите, когато има лека горчивина, тя не се разваля, а прави вкуса по-изискан и наситен.
Тайните на приготвяне на лимони и портокали за зимата
Ако добавите портокалова коричка по време на готвене, сладкото ще бъде по-ароматно.
При определяне на нормата на захар, която трябва да се добави, трябва да опитате плодовете и да коригирате според техния вкус.
Подготовка на контейнери и продукти
Бурканите, в които ще се съхранява сладкото, трябва да бъдат добре измити и след това пастьоризирани. Плодовете трябва да се проверяват за повреди. За готвене използвайте висококачествени и напълно узрели лимони и портокали.
Как да си направите лимонено-портокалово сладко у дома?
Ето най-вкусните и популярни рецепти.
Проста рецепта чрез месомелачка
За сладко трябва да приготвите следните съставки:
- 1, 2 кг портокали;
- 3 лимона със среден размер;
- 1 кг захар.
Подробен процес за приготвяне на сладко е следният:
- Плодовете се измиват, нарязва се коричката, почиства се бялата част на корите, отстраняват се костите. Трябва да претеглите и да вземете същото количество захар.
- Плодът се нарязва и преминава през месомелачка. Цитрусовите плодове се слагат в тиган и се поръсват със захар.
- Лимонената кора се вари в две чаши вода. Течността се изсипва в тиган с продукта и се вари един час и половина. Преди готвене отстранете пяната и добавете жар на портокал.
Сладкото е готово. Тя трябва да се разреди в чисти буркани, затворена с капаци и да се остави да изстине.
Бърз начин "Пет минути"
Необходими съставки:
- три лимона и портокали;
- килограм гранулирана захар.
Процесът на приготвяне на сладко:
- Измийте плодовете, сложете ги в тенджера и налейте вряща вода за 10 минути.
- Водата се отцежда и отново се залива с вряла вода. След 10 минути отцедете.
- Обелените лимони се нарязват на филийки, като се премахват семената.
- Извадете жар от портокали. Извадете бялата част на корите. Нарежете на филийки, като отстраните семената.
- Цитрусовите плодове се смилат в месомелачка. След това сложете в тиган, изсипете захар, разбъркайте.
- Слагат се на малък огън, като бъркат непрекъснато.
- Когато заври, кипнете 5 минути и го изключете.
- Повторете готвенето отново.
Конфитюр се изсипва в чисти буркани и се покрива с капак. Съхранявайте в хладилник за месец.
Белена версия
За готвене се нуждаете от:
- 1 кг портокали;
- лимонов сок;
- 1 кг гранулирана захар.
Готвенето става по този начин:
- Измийте портокалите, след това ги сложете в тиган и ги напълнете с вода.
- На слаб огън се вари 15 минути. В резултат жарната ще стане по-мека.
- След изтичане на водата портокалите трябва да бъдат нарязани на филийки.
- Продуктът се поставя в тенджера, покрита със захар и чака момента, когато пусне сока.
- Необходимо е да готвите на слаб огън, като бъркате непрекъснато в продължение на един час и половина. Добавя се пресен лимонов сок.
Сладкото се разстила върху чисти буркани и се покрива с капаци.
Сурово сладко
За готвене ще ви трябва:
- един лимон и един портокал;
- 150 г гранулирана захар;
- резен пресен корен от джинджифил (5 g).
Можете да направите сладко, както следва:
- Лимонът трябва да се измие добре. Тогава е препоръчително да изплакнете с вряла вода. Трябва да се има предвид, че за готвене ще е необходимо да го използвате с кора. В случай, че плодът е твърде голям, той се нарязва наполовина.
- Сега се нарязва на филийки. Кората остава върху нея и костите ще трябва да бъдат отстранени.
- Сега трябва да измиете и изсипете вряща вода върху портокала. Семената от него трябва да бъдат премахнати.
- Обелете корена на джинджифила.
- Коренът и резените лимон се прекарват през месомелачка. Същото нещо се прави отделно с портокал.
- Преработеният корен от лимон, портокал и джинджифил се поставя в отделна купа и се покрива с гранулирана захар.
- Сместа се разбърква старателно, докато захарта се разтвори напълно.
Полученият продукт се поставя в чисти и сухи буркани и се покрива с капаци. Съхранявайте това сладко, препоръчително в хладилника.
С киви
Киви придава специална нотка на вкус на конфитюр, направен от цитрусови плодове.
За производството му ще е необходимо да се подготвят:
- 2 мандарини, портокал, лимон;
- вар;
- киви;
- торбичка „Конфитюри“ (желиращ агент);
- гранулирана захар, чието тегло е същото като комбинираните плодове.
За да се подготвите, направете следното:
- Плодовете се измиват добре, нарязват се на кръгчета.
- Изсипете съдържанието на пакета Confiture върху тях.
- Полученият продукт се нагрява до кипене.
- Сега трябва да изсипете захар и отново да заври.
Сега сладкото е готово и трябва да се разстила върху пастьоризирани буркани. Те трябва да бъдат навити и да се завиват с одеяло с главата надолу, докато напълно изстинат.
В бавна готварска печка
Когато използвате бавна готварска печка, продуктът се получава с по-деликатен вкус.
За да направите сладко, ще ви трябва:
- четири портокала;
- половин лимон;
- половин чаша (100 мл) вода;
- 100 г захар.
Процедурата на готвене е следната:
- Трябва да извлечете кашата от портокали. За да направите това, те се измиват, нарязват и изваждат в подготвен съд.
- Това премахва костите и белите вени.
- Изстискайте сока от лимона.
- Получените съставки се поставят в купа за мултикукър.
- В режим на пара се обработва, след като заври в продължение на пет минути.
- Изчакват два часа и след това повтарят процедурата. След това изчакват отново 2 часа и извършват това действие още веднъж.
- Полученият продукт трябва да се смачка с помощта на блендер.
- След това продуктът се поставя в бавна готварска печка, довежда се до кипене и се обработва в продължение на 5 минути.
Това е краят на приготвянето на сладко.
Как да съхранявате готовия продукт?
За да се осигури съхраняването на сладко за дълъг период, е необходимо той да осигури следните условия:
- Средната влажност.
- Липса на слънце.
- Наличието на постоянна температура.
Ако конфитюрът се съхранява в частна къща, тогава за това е подходящо изба или мазе. Можете също така да съхранявате продукта в нощно шкафче или в килер.
В градски апартамент е по-предпочитано да използвате хладилник.
Препоръчително е времето за съхранение да не е по-дълго от три месеца.