Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Списъкът с препарати за зимата задължително трябва да бъде сладко, приготвено от праскови и нектарини. Плодовете са богати на много витамини, сладкото има богат вкус без усещане за захар, миризмата на плодове, която се запазва при продължителна термична обработка.

Няколко съвета за приготвяне на сладко

Има някои тънкости при приготвянето на десерт от праскови и нектарини:

  1. За да не се разпадне нектаринът, той се нарязва на малки квадратчета. Корите от плода не се отстраняват, той е доста мек, тънък в сравнение с праскова.
  2. Прасковата, която е покрита с пух, се обелва преди готвене. За целта го поставят в гореща вода. Можете да премахнете потъмняването на прасковата, като поставите лимонена киселина във водата - 10 грама на литър вода. киселина.

Как да изберем и подготвим продукти?

Зрели, твърди праскови се вземат за приготвяне на благините. Но когато избирате нектарин за сладко, за да получите правилната консистенция на десерта, парчетата плодове не са много твърди или прекалено меки. Изборът се спира на узрели или леко неузрели плодове.

Ако за конфитюр се вземе твърд сорт праскова, то преди готвене трябва да се бланшира във вряща вода в продължение на 4 минути и след това да се охлади в студена вода. Първоначално целият плод се нарязва, за да не се спука.

Правила за приготвяне на контейнери

Преди да напълните стъкления буркан със сладко, контейнерът се накисва за 30 минути във вода, след това с помощта на четка, четката се измива със сапун, сода и се изплаква 2-3 пъти с чиста вода.

Измитият контейнер се поставя с гърлото надолу върху кърпата и се съхранява, докато се положи, но не повече от 20 минути.

Рецепти за конфитюр

За да приготвите лакомство за зимата, има различни опции за рецепти.

Класически начин

Според рецептата се приготвя десерт с праскови и нектарини без костилки.

Списък с продукти:

  1. Праскова, нектарин - 1 кг.
  2. Захар - 1, 5 кг.
  3. Лимонена киселина - 1 ч.л.
  4. Вода - 250 мл.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

  1. Измийте плодовете, отстранете пух от праскови. Нарежете плодовете на филийки.
  2. Направете сироп. В казана се налива вода, довежда се до кипене, 500 г се хвърлят. захар, всичко е смесено. След разтваряне на захарта, останалите 1000 грама постепенно се добавят към плодовете. при разбъркване. Абсолютното разтваряне на захарта показва готовността на сиропа.
  3. Плодовете се подреждат в казан и се заливат с горещ сироп. Около 1, 5 часа са необходими на плодовете, за да се накиснат в него.
  4. Масата в тигана се довежда до кипене.

Време за готвене - 20-25 минути. След като трябва да изключите огъня и отстранете пяната. Десертът струва 2-3 часа и отново се връща на огъня за 20 минути. След приготвяне, лимонена киселина се добавя към лакомството.

Вариант с череши

За да готвите различни конфитюри, ще ви трябват следните продукти:

  • гранулирана захар - 1 кг;
  • нектарини - 500 гр .;
  • праскови - 500 гр .;
  • сладка череша - 500 gr.

Плодовете се измиват, сушат, нарязват се на филийки. От черешата се отстранява костилка. Плодовете се подреждат на слоеве, поръсени със захар. Плодовете трябва да се влеят и да дават сок.

Трябва да готвите десерт на 3 етапа. Първо, масата се довежда до кипене, тя е в начина. Тогава газът намалява и сладкото се готви за 5 минути, пяната се отстранява по време на готвене. След като газът се изключи и десертът се запарва 4 часа.

На етапи 2 и 3 процесът на готвене е подобен. Горещо готово лакомство се поставя в контейнер.

С смокинови праскови

Списък на продуктите за десерт:

  1. Големи праскови - 2 бр.
  2. Големи нектарини - 3 бр.
  3. Смокини праскови - 3 бр.
  4. Захар - 400 gr. върху 500 gr. плодове.

Как да приготвим десерт:

  1. Измийте плодовете и изпратете във вряща вода за 2 минути.
  2. Охладете в студена вода, като премахнете корите.
  3. Нарежете плодовете, като предварително отстраните семената.
  4. Всички компоненти се изпращат в тиган и се пълнят с гранулирана захар. Необходимо е да ги настоявате 5 часа преди образуването на сок.
  5. Изчакайте сладкото да заври, намалете газа. Масата се вари 5 минути.
  6. Горещият десерт се разстила по банките, навива се на руло. Тара сваля капака надолу.

С сливи

Основни съставки за десерт за зимата:

  1. Праскови - 1 кг.
  2. Нектарин - 1 кг.
  3. Пчелна слива - 500 гр.
  4. Захар - 2 кг.
  5. Ванилин - 5 gr.
  6. Канела - 2 пръчици.

Обелете прасковите с нектарините, отстранете семената от всички плодове. Нарязваме на едри филийки и добавяме захар. След 3 часа десертът отива до печката, слага се канела.

Варенето на благите отнема 25 минути, налива се ванилията. Канелата се изважда и десертът се бутилира.

С розови череши

Рецептата включва такива компоненти:

  • 400 gr. нектарини;
  • 300 gr розови череши;
  • 700 gr. гранулирана захар.

Нектаринът се нарязва на кубчета, комбинира се с розови череши, захар и се слага на печка (огънят трябва да е среден), намесва се. Когато се появи сок, разтваряне на захар, добавя се огънят и лакомството се кипва.

Котелът се изважда от печката и се оставя да изстине. След като изгасне отново, за да накара десерта да заври. Огънят се намалява и сладкото се готви 20 минути.

Готовото лакомство се охлажда и се подрежда в контейнери.

По-нататъшно съхранение на екстри

Готовият десерт може да се съхранява в хладилника, покрит с пластмасов капак или в мазето, херметически навит за дългосрочно съхранение.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория: