Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Не всеки обича сладко сладко. Мнозина ценят истинския вкус на горски плодове, затова се опитват да ги запазят по такъв начин, че да се зарадват на вкусен и здравословен десерт през зимата. Стана популярно консервирането на касис за зимата в собствения си сок без захар. Този деликатес може да се използва като самостоятелно ястие, както и за приготвяне на различни сладкиши, добавяне към зърнени храни или декориране на сладолед.
Тънкостите на готвенето
Такива препарати изискват внимателно приготвяне на съставки и съдове, така че приготвеното ястие да не се влоши за няколко дни.
Основната особеност на приготвянето на горски плодове в собствения сок е, че се готви в една стъпка и за кратък интервал, след което веднага се навива на руло.
Съставки за касис в собствен сок
Каквито и да са рецептите за касис, ще ви трябва вода, както и различни подправки на вкус (канела, ванилия). Но за да получите ефекта на пресни плодове, е по-добре да направите без тях.
Правила за избор на продукти
Първо трябва да изберете най-добрите плодове: големи, еластични, без видими повреди. Основното обаче е, че плодовете трябва да имат наситен тъмен цвят. Това показва тяхната зрялост. Те се подреждат, изхвърлят клонки и листа, прехвърлят се в контейнер и се пълнят с вода. Всички незначителни примеси ще се издигнат на повърхността.
След това водата се източва и касисът отново се изсипва. Такава обработка гарантира висококачествено почистване на горски плодове преди валцуване.
Подготовка ястия
За да приготвите контейнери, той трябва да бъде стерилизиран. За целта изсипете вода в контейнера и поставете буркана с главата надолу в него. Банките се обработват различно време:
- половин литър - 20 минути;
- литър - 25 минути.
След стерилизация не напълвайте веднага контейнерите. Касисът се изсипва в охладени кутии.
Процес на готвене през зимата
Готвенето на касис в собствен сок не изисква много време. Последователността на действията е следната:
- Касисът се изсипва в подготвени горещи буркани до ръба.
- Дъното на тигана трябва да бъде покрито с кърпа. След това в него се поставят банки със съдържание.
- Водата се налива в тигана до гърлото на консервите. Покрийте с капак и доведете до кипене. След като заври, огънят намалява. Целият процес на стерилизация може да отнеме 15-17 минути.
- Ако касисът увисна много, можете да добавите още плодове в бурканите, така че бурканите да са пълни. Можете да изневерите и просто да комбинирате съдържанието на две кутии в едно.
- Получените заготовки се покриват с капаци и се навиват на руло. Можете да проверите качеството на усукване, като ги обърнете на своя страна. Ако течността не е потекла от шията, тя се затваря качествено.
Банките след предене трябва да се обърнат с главата надолу и да се оставят да изстинат няколко часа. Като алтернативна рецепта можете да използвате опцията за консервиране на касис в сок, приготвен предварително от него.
В този случай бурканите се пълнят със френско грозде, заливат се със сок и се слагат в тиган със студена вода.
Плодовете се готвят 10 минути, след което се разточват с помощта на ключ. Готовите обрати обърнете и охладете. Тогава банките се изпращат за съхранение.
По-нататъшно съхранение на детайлите
Съхранявайте подготвените заготовки само на студено място. Най-добрият вариант е хладилник. Но ако това не е възможно, можете да изпратите банки в студената изба. В този случай запазването трябва да се проверява периодично, за да се предотврати повреда на капаците.
Приготвените по този начин плодове могат да се използват във всяко ястие, като успешно заместват свежата касис.