Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Вкусно сладко от кайсиев желатин - лакомство, което ще се хареса на цялото семейство. Предимството му е гъвкавостта: може да се разстила на тост, да се сервира с палачинки, да се добавя към пай или рулца, просто да се яде с лъжици, измити с чай. Дори начинаещата домакиня ще може да направи рецепта по всички правила, защото в тях няма нищо сложно. Основното е да изберете правилните плодове.

Характеристики на приготвяне на кайсиево сладко с желатин

Като цяло не е трудно да се направи кайсиево сладко с богат вкус и ярък цвят. Но трябва да следвате някои правила.

Кулинарните експерти казват, че най-вкусното лакомство се получава, ако вземете 80 процента от узрели плодове, а останалото е леко незряло. Това ще придаде леко кисел вкус.

В същото време не можете да изберете само незрели, защото в този случай ще получите просто кисела маса.

Конфитюр може да се направи без желатин, но ще отнеме повече време. За този метод плодовете се варят на слаб огън, в процеса на тях се добавя захар. Не всяка домакиня ще има сили и търпение за тази процедура.

Общата маса кайсии се прекарва през месомелачка или се използва пасатор, но за да се получат вкусни филийки, някои плодове се нарязват с нож. Костите трябва да бъдат извадени, тъй като при продължително съхранение в тях се образува циановодородна киселина. Трябва също така да се има предвид, че:

  • ако почистите кайсиите преди готвене, тогава сладкото ще се окаже много нежно;
  • поради кожата, съдържаща пектин, е възможно запазване без желатин;
  • добавя се сгъстител най-много пет минути преди края на готвенето, в противен случай масата ще се вземе на бучки.

Необходим е добре стерилизиран контейнер. Ако останат микроби, тогава консервите моментално набъбват.

Как да изберем и приготвим плодове?

Кайсиите пасват на ярко оранжеви, големи и сочни. Колкото по-ярки са те, толкова по-добър е цветът. За да приготвите опцията с киселост, се взема малка порция неузрели плодове. Ако сладкото се изисква много сладко, тогава не е необходимо да правите това.

Плодовете се измиват добре, всички изгнили части се отстраняват, ако има такива. Костите са извадени - не можете да готвите с тях. Нарежете на половинки и изсушете напълно от влагата.

Правила за подготовка на контейнери за началото на процеса

Необходима е задълбочена стерилизация. Използвайте консерви от 0, 5 до 1 литър. Подготовката се състои от следните етапи:

  • инспектирайте контейнерите, ако има чипове и пукнатини, те не се вземат;
  • щателно измиване със сода и перилни препарати;
  • естествено изсушаване;
  • стерилизация по какъвто и да е метод.

Банките могат да се стерилизират както във фурната, така и върху чучура на чайника. Препоръчително е процедурата да се извърши най-малко 15 минути. След консервите се поставят с шията надолу върху чиста кърпа.

Как да си направите кайсиево сладко с желатин за зимата?

Използвайте прости и доказани рецепти.

Проста рецепта

За рецептата са необходими само три съставки:

  • 1 килограм кайсии;
  • 0, 5 килограма захар;
  • 50 милилитра вода;
  • 40 грама желатин.

Кайсиите се приготвят, потапят се в леген, добавя се вода. Довежда се до кипене и се вари, докато съставките омекнат. След като изстинат, продуктите се смилат в месомелачка или в блендер. Добавя се захарта, разтваря се. Сложете на бавен огън, разбъркайте и отстранете пяната (ако това не е направено, тогава сладкото ще бъде мътно, а не прозрачно). Разредете желатина с рецепта и изсипете в сместа. Варят се до гъста консистенция и бързо се показват на банките.

Без вода

Ще ви трябва:

  • 1, 2 килограма кайсии;
  • 1 килограм захар;
  • 1 грам лимонена киселина;
  • 30 грама желатин.

Приготвят се плодовете, нарязват се на филийки и се подреждат в задушено. Добавя се захарта, оставя се няколко часа, докато се появи сокът. Сварете на огъня за 15-20 минути, смилайте в картофено пюре с пасатор или смилайте през сито. Добавете лимонената киселина и варете до гъсто сладко. Когато е почти готов, добавете желатин, разреден според инструкциите.

С лимон

За да се подготвите за консервиране, ще трябва да готвите:

  • 1 килограм плодове;
  • 0, 25 грама преварена вода;
  • 1 килограм захар;
  • 1 лимон;
  • 40 грама желатин.

Продуктите се приготвят, старателно се измиват и се избират семена, нарязани наполовина. Счуква се до пюре, смесва се със захар и се оставя в продължение на три часа, докато се появи сокът. Слага се на огън, сокът от един лимон се прецежда, по това време желатинът се разрежда с вода според рецептата. След като съставът заври 30 минути, се добавя желатин. След 2 минути кипене с него масата се отстранява и се навива на банки.

Как да съхранявате конфитюри?

Лакомството се разваля доста бързо. Срокът на годност зависи от принципите на приготвяне. Ако говорим за проста рецепта, тогава тя ще бъде максимум 6 месеца. Опцията с лимонена киселина или лимон може да се съхранява до една година. Съдовете се поставят на хладно място, в никакъв случай под пряка слънчева светлина. Отворен буркан се поставя в хладилника на долния рафт.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти