Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Сред градинарите златната касис не е толкова популярна, колкото, например, червената или бялата касис. Тези черни плодове обаче съдържат голямо количество ценни вещества: органични киселини, каротин, витамини и пектинови вещества. Рецептите със златна касис за зимата ще помогнат да се подготвят вкусни и в същото време здравословни лакомства с парче лято.

Характеристики на приготвяне на златна касис за зимата

Преди да направите парче златна касис, трябва правилно да подготвите плодовете: опашките трябва да бъдат отстранени от всеки плод, след което те се измиват старателно и се изсушават върху хартиена кърпа.

Тъй като плодовете на касиса са достатъчно гъсти, за да се получи сок, те трябва да бъдат нарязани или да се приготви сладък сироп от захар и вряла вода.

Касисът няма киселинност, така че количеството захар се регулира в зависимост от личните предпочитания.

Как да изберем плодове?

За да приготвите вкусен детайл, се избират средно узрели плодове. Те трябва да имат равномерен цвят и еластична кожа. Твърде сухите клонки в близост до касиса показват, че тя е презряла и такива плодове ще загубят целостта си по време на топлинната обработка. Най-добрият вариант е да използвате само събраните плодове.

Подготовка на контейнери

На първо място, стъклените контейнери за консервиране се измиват старателно с разтвор на сода. След това се избира всеки удобен метод за по-нататъшна стерилизация: обработка в гореща фурна, микровълнова печка или на пара. Последният етап е пастьоризиране на напълнените буркани в тиган с вряла вода.

Най-добрите рецепти

За да направите реколтата от горски плодове наистина вкусна и ароматна, трябва да изберете най-добрата рецепта за нейното приготвяне.

Конфитюр с портокал и лайм

Цитрусовите съставки не само обогатяват реколтата с ценни витамини, но и й придават перфектен вкус. В допълнение, резенчета портокал ще изглеждат оригинално точно в лакомството. Какво ви трябва:

  • френско грозде - 2 килограма;
  • гранулирана захар - 1 килограм;
  • вода - 250 милилитра;
  • портокал - 1 брой;
  • вар - 1 брой.

Обелете горските плодове от клонки и опашки и след това изплакнете обилно няколко пъти. След това се приготвя сладък сироп: плодовете могат да се пюрират с вилица или да се излее вряла вода. По-добре е да изберете втория вариант - така плодовете ще останат непокътнати. В отделна купа добавете чаша вода, изсипете захар и кипнете.

Изсипете горски плодове в горещ сироп и оставете да престои десет минути. Цитрусовите плодове, нарязани на филийки, извадете костите. Плодовете се добавят на части към сиропа, като се взема проба от киселината.

Остава да изсипете сладкото в съд и да навиете на руло. Напълнените буркани се обръщат, завиват се в топло одеяло и се оставят за един ден. След това контейнерите се изпращат за съхранение.

Конфитюр с лимон и кардамон

Киселият цитрусов продукт действа като естествен консервант и подкислител. Кардамонът е известна подправка с невероятен аромат. Какво е необходимо за оригиналния тандем:

  • касис плодове - 2 килограма;
  • гранулирана захар - 1 килограм;
  • лимон - нещо;
  • кардамон - чаена лъжичка.

Първата стъпка е да подготвите основната съставка. На следващо място, плодовете от златна касис трябва да се усукат през месомелачка до гладкост. Захарта се изсипва в ягодовата маса, разбърква се старателно и се слага на печката. Ако е необходимо, добавете 50 милилитра вода.

Сварете сместа и оставете да къкри за десет минути. В този момент се въвежда лимонов сок и се поръсва с кардамон.

Накиснете за три минути и навийте в стерилни съдове. След това контейнерите се оставят за един ден на стайна температура, след което се поставят за съхранение.

Конфитюр със златна касис

Конфитюрът се различава от сладкото по гладка и нежна текстура. За получаване на такава заготовка се използва сито. Какво ви трябва:

  • касис плодове - 1 килограм;
  • гранулирана захар - 800 грама;
  • лимон - нещо;
  • вода - 250 милилитра.

Приготвените плодове от касис се заливат със студена вода за половин час. След това се поставя в дълбока купа, вари се и оставете да къкри за десет минути. Щом горските плодове омекнат, изключете огъня и оставете масата да изстине.

След това с помощта на сито получената маса се смила и сместа се довежда до равномерност с лъжица.

Захарта се въвежда в масата, разбърква се и отново се вари. След десет минути добавете лимонов сок и изключете печката. Остава да изчакаме, докато сместа се сгъсти, и я изсипете в стерилни съдове. Бурканите се усукват с метални капаци и се оставят за съхранение.

Правила за съхранение на готовия продукт

Консервирането, което е приготвено и навито на руло в съответствие с всички правила, а също и преминало етапа на стерилизация, може да се съхранява до три години или докато загуби вкуса си. Контейнерите със сладко или конфитюри трябва да се съхраняват на затъмнено, относително сухо и хладно място. За тази цел е подходящо изба, мазе или хладилник. Контейнерите с найлонов капак се съхраняват три месеца в хладилника.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти