- Подготовка на капацитет и аксесоари
- Подготовка на капака
- Стерилизираме консервите над пара
- Кои чайници са подходящи?
- Как да стерилизирате консерви с вряла вода от чайник?
- Предпазни мерки при стерилизация
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
В стари времена зеленчуци или плодове се осолявали в дъбови бъчви, държали се в студено под земята и изба. Сега не всеки има такава възможност. За запазване на детайлите се използва консервиране. За да не се отворят банките за съхранение, те трябва да бъдат обеззаразени. Стерилизирайте по различни начини. При избора на подходящия метод процесът на консервиране ще бъде бърз и лесен. Възможно ли е стерилизиране на консерви върху чайник и как? По-долу са описани методи за стерилизиране на стъклени контейнери над чайник.
Подготовка на капацитет и аксесоари
Първо, бурканите и капаците трябва да бъдат подготвени за стерилизация в съответствие с определени правила. Най-подходящата опаковка за консервиране е контейнер, който вече е използван веднъж, чашата му е закалена. Ако все пак трябва да използвате нови кутии, трябва да ги държите в гореща вода, така че да свикнат с високата температура.
Когато използвате стъклени контейнери, се препоръчва използването на безцветен или със синкав оттенък (възможно със зеленикав оттенък) без пукнатини и стружки. Ако бурканите са твърде мръсни, те трябва да се накиснат в разтвор на сода пепел (1%), след това да се измият старателно със сода за хляб, да се изплакнат в голямо количество течаща вода, след което отново да се изплакат с преварена вода.
Подготовка на капака
Необходимо е да се провери дали капачките са подходящи за тези контейнери, дали са плътно затворени. Когато използвате винтови калаени капаци, не забравяйте да проверите тяхната плътност. За да направите това, изсипете вода в буркана, затегнете плътно капака, обърнете и разклатете. Ако премине вода, тогава ще се вижда. Трябва да проверите еластичните ленти към металните капаци, така че да се поберат идеално.
Сред калай могат да бъдат капаци с петна от ръжда, драскотини, вдлъбнатини. Такива дефектни повредени проби не са подходящи за зимно зашиване.
Стъклени и калаени капаци, тапи трябва да се стерилизират непосредствено преди валцуване.
Стерилизираме консервите над пара
За да стерилизирате стъклен съд, можете да използвате пара от чайника, като го поставите с врат над кипящ чайник. Такъв метод на баба се използва от дълго време. За да направите това, изсипете вода в чайника, доведете до кипене. Тогава на носа му се монтира чисто измит половин или литров съд, огънят се намалява до среден.
По този начин, половин литров съд се съхранява за няколко 10 минути, литър-15, трилитров съд за 20 минути.
Трилитровите кутии удобно се стерилизират върху самия чайник, като се отстрани капакът и се постави шията. Първо трябва да проверите дали диаметърът на шията на стъкления съд отговаря на чайника. Малък парен буркан може да се стерилизира, като го поставите върху тласкач в чайник.
При запазването трябва да се внимава да няма малки деца наблизо.
Плюсове и минуси на метода
Методът на баба е прост и достъпен. Във всеки дом има чайник и печка с вода, така че всеки може да приложи този метод.
Минус може да се счита, че с този метод можете да стерилизирате няколко наведнъж малко количество стъклени контейнери (1-2 бр.).
В някои случаи това е добър вариант. Да предположим, че в момента няма достатъчно плодове или зеленчуци и желанието да ги навиете, без да чакате нова партида. Суровините за консервиране могат да се влошат, докато чакате узряването на пресни плодове.
Кои чайници са подходящи?
За да заври вода за приготвяне на чай и кафе, съвременните производители предлагат различни видове чайници. Каните за отливане са най-старите, подходящи за продължително варене на газова и електрическа печка, както и на печка. Те имат дебело дъно, корпусът е алуминиев, керамичен, емайлиран или неръждаема стомана.
Важно! На електрически чайници със затворен нагревателен елемент консервите не могат да бъдат стерилизирани.
Много удобно е да използвате чугунени кани за стерилизация. Те са издръжливи, имат голям капацитет (до 3 л), водата не кипи.
Как да стерилизирате консерви с вряла вода от чайник?
Стъклените контейнери понякога не изискват дълга стерилизация, когато е необходимо да затворите зеленчуците не за дълго време.
В такива случаи използвайте метода на обелване.
- Върху гевгира или ситото сложете нужното количество опаковка.
- След това изсипете вряща вода от чайника.
- Разстелете обработените съдове върху чиста и суха кърпа.
Ястия за консервиране готови.
Предпазни мерки при стерилизация
За да избегнете инциденти по време на стерилизация, трябва да спазвате правилата за безопасност:
- Не можете да вземете горещи консерви без кухненски ръкавици;
- чиниите за стерилизация трябва да са непокътнати, дръжките трябва да са непокътнати.
Не изплаквайте стъклените съдове с охладена преварена вода, защото може да се спука. Стерилизацията на консервите за консервиране е прост, но много важен процес, който изисква спазване на правилата за дезинфекция.