Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Доста вкусна и здравословна подготовка за зимата е сладко от черна и червена черница. За да разнообразите десерта, добавете различни съставки.

Характеристики на приготвяне на сладко от черница за зимата

За да направите вкусно и здравословно сладко от черница, трябва да следвате препоръките за готвене.

  1. Десертът може да излезе с течна консистенция, с лошо качество, ако сложите малко захар. Следователно, за 1 кг захар, 800 g. черница.
  2. Прекомерната употреба на захар също може да провокира промяна във вкуса, не я злоупотребявайте.
  3. За да се запази целостта, не е необходимо да се прилага старание по време на смесване.

Селекция и приготвяне на горски плодове

За да приготвите десерт от черница, горски плодове от тези сортове са подходящи:

  1. Черният вид черница има по-наситен вкус и цвят.
  2. Бялото зрънце е сладко.

Червените и розовите видове черница не са подходящи за готвене на сладко, не са достатъчно сладки.

Черница трябва да е узряла, презрели плодове за десерт не са подходящи. Ако попаднете на гнили, плесенясали, тогава те трябва да бъдат изхвърлени.

Как да подготвим контейнер?

Бурканчетата за конфитюр трябва да се измият с вода със сода и да се пастьоризират върху кипящ тиган с гърлото надолу за 15 минути. Ако трябва да приготвите много конфитюр, тогава пастьоризацията може да се извърши във фурната с шията нагоре за половин час.

Методи на готвене

Класическа рецепта

Компоненти, използвани при направата на просто сладко от черница.

  1. Черница - 500 gr.
  2. Захар - 1 кг.
  3. Лимонена киселина - 1, 5 g.

Поетапен процес на готвене

  1. Черницата тръгва към казана и се залива със захар.
  2. Черницата трябва да се влива в продължение на 3 или повече часа.
  3. Когато се появи сок, продуктът се изпраща до печката, загрява се на слаб огън, като се разбърква от време на време.
  4. Пяната, която се образува на повърхността, се отстранява.
  5. Огънят се увеличава, сладкото трябва да заври добре.
  6. Готовият десерт се изсипва в контейнери, навива се с капаци.

С канела и лимонена киселина

Рецептата включва такива компоненти.

  1. Черница - 1 кг.
  2. Захар - 500 gr.
  3. Лимонена киселина - 0, 5 ч.л.
  4. Вода - 100 gr.
  5. Ванилия, звезден анасон, канела - по желание.

Как се прави сладко

  1. Черницата тръгва към тигана, пълни се със захар, подправки, лимонена киселина, пълна с вода.
  2. Готвенето може да се извърши без добавяне на течност, но тогава десертът ще бъде доста плътен и плодовете ще загубят формата си.
  3. Тиганът се поставя на печката, сладкото се готви за около 20 минути, огънят трябва да е слаб. Ако стеблата не са подрязани, след това добавете още 15 минути към готвенето.
  4. Вареният десерт се разнася по банките, навива се на руло.

Рецепта без готвене

За да приготвите десерт, ще трябва да приготвите:

  • захар - 2 кг;
  • Черница - 1 кг;
  • лимонена киселина - 0, 5 ч.л.

Черницата се изсипва в дълбок казан и се поръсва с гранулирана захар.

В отделна купа се разрежда лимонена киселина във вряща вода. Не е необходимо да наливате много течност, вода е необходима само за разтваряне на киселината. Лимоновата вода се излива в основния продукт и цялата маса се разбърква добре. Препоръчва се да убивате всичко с пасатор или да използвате лъжица. Банките се пълнят до върха, затварят се с капаци и се охлаждат.

С череша

Списък на необходимите съставки:

  1. 1 кг черница.
  2. 500 gr. череши.
  3. 750 gr. захар.

Плодовете се измиват, семената се вземат от череши. Черница отива към ястията, 375 gr. захар, череши и останалата захар се разпределят отгоре. Плодовете трябва да престоят 5 часа, по-добре е през нощта да се откроява сок.

Масата се загрява на слаб огън до кипене, готви се 5-7 минути. Нарушава се чрез отстраняване на пяна.

Печката се изключва, тиганът се заделя, плодовете трябва да бъдат напълно охладени. И отново е необходимо да се извърши такава процедура 3 пъти. Изсипете готовия десерт в банки, навийте на руло, покрийте с одеяло.

Сладко от черни лимони

За да приготвите десерта, трябва да вземете:

  • 1 кг черница;
  • 700 gr. захар;
  • 1-2 бр. лимон.

Плодовете се поставят в тенджера, покриват се със захар и се оставят за 2-3 часа, за да се изолира сокът. След като се добави половината лимон и сладкото се изпраща до печката.

Десертът се загрява до кипене, вари се 15 минути при разбъркване. Оставя се да се охлади.

След отново сладкото трябва да заври, вари се 20 минути. Леко охладено лакомство се изсипва в съд.

С малини

Необходимият списък с компоненти включва:

  • 2 чаши черница;
  • 1, 5 чаши захар;
  • 100 мл вода;
  • 100 gr. малина.

Етапи на готвене.

  1. Изсипете захар върху плодовете, не се смесвайте, оставете за 2 часа, за да остави сока.
  2. Поставете тигана на бавен огън, добавете вода към сместа (гореща е), масата трябва да заври 10 минути.
  3. Отстранете сладкото от котлона. Тя трябва напълно да се охлади.
  4. Повторете процеса на готвене отново.
  5. Подредете сладкото в буркани.

С аромат на карамел

За сладко ще ви трябват тези продукти:

  • 1 кг черница;
  • 1 кг захар;
  • 150 мл вода;
  • 5-7 gr. лимонена киселина.

Процедура на готвене.

  1. Захарта се слага в съдовете за готвене, налива се вода. Всичко се разбърква и се изпраща на огъня. След като захарта се разтвори напълно, сиропът кипва, кипете го 15 минути, като правите умерен огън и отстранявате пяната.
  2. В леко сварен сироп черницата се понижава, довежда се до кипене. Варете сладкото за 20 минути.
  3. В края добавете лимонената киселина.
  4. Горещият десерт се бутилира в буркани.

Със звезден анасон

Необходими продукти.

  1. Черница - 3 кг.
  2. Захар - 1, 2 кг.
  3. Вода - 500 мл.
  4. Звезден анасон - 5 звезди.
  5. Лимонов сок - от 1 цитрусови плодове.
  6. Канела - 2 пръчици.

Канелата и звездният анасон се слагат на зрънце, налива се лимонов сок, добавя се захар. Теглото е половин час. След това се добавя вода, тиганът се слага на среден огън, сместа се готви 20 минути. Сладкото се охлажда и след час отново кипва. По време на готвенето ванилията се отстранява.

Леко охладеното сладко трябва да се постави в контейнери.

С ябълки

Съставките за десерта.

  1. 2 кг черница.
  2. 2, 5 кг захар.
  3. 10 бр ябълки.
  4. Лимонов сок (1 плод).

Изплакнете плодовете, обелете ябълките, нарежете на тънки филийки. Изсипете сместа със захарта, оставете настрана за 3 часа, докато сокът се пусне. След изпращане на бавен огън за 15 минути.

След това сладкото се заделя за 2 часа. Повторете готвенето в продължение на 25 минути. Охладете леко сладкото, подредете в банки.

Сладко от черница в бавна готварска печка

За да приготвите десерт в купа за мултикукър, ще ви трябват следните съставки:

  • гранулирана захар - 1 кг;
  • Черница - 1 кг.

Процедурата за приготвяне на лакомства.

  1. Черницата се пълни с гранулирана захар.
  2. Зададена е функцията "Гасене".
  3. Когато бавната готварска печка издава звук, трябва да я изключите и да получите десерт.

Черничеви конфитюр с цели плодове

Списък с продукти

  1. 1 кг черница.
  2. 800 gr. гранулирана захар.
  3. 250 мл вода.
  4. Лимон - 1 бр.

Сиропът се приготвя от захар и вода, в която се изсипват горски плодове. Когато течността изстине, тя се отцежда и отново се вари. Отново изпратен до горски плодове. Този процес се повтаря 3 пъти.

Последното кипене включва кипене на сиропа до желаната гъстота, добавяне на лимонов сок.

Условия за съхранение

Десертът от черница не се съхранява дълго. При събиране на големи обеми се препоръчва да се яде след 18 месеца.

Съхранявайте конфитюр в суха маза, изба със стабилна температура, вентилация. Суровият десерт се съхранява в хладилника.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти