Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Плътен, мирисен, с несравним аромат хайвер от тиквички с чесън за зимата е изненадващо лесен и прост за приготвяне. Всяка любовница има тайна. Някои обичат да добавят оцет в края на готвенето, други предпочитат лимонов сок. Има рецепти, в които се използва доматено пюре, моркови, лук и други съставки. Технологията на готвене също е много различна. Но, във всеки случай, готовото ястие е вкусно предястие, което не е срамно да сервирате на празничната трапеза.

Характеристики на приготвянето на хайвер от тиквички с чесън

Диетолозите обичат да добавят тиквички в менюто за отслабване, тъй като тя е богата на калий, желязо, каротин, витамини С, В и микроелементи. За приготвяне на хайвер зеленчуците се превъртат в месомелачка за еднообразие. Междувременно те могат да бъдат нарязани на малки парченца, да се запържат и да се добавят подправки.

Всички тези манипулации се извършват в чугунени чинии или в неръждаема стомана с дебело дъно. В емайлирани съдове продуктите ще се залепят на дъното и ще изгорят.

Важно е да запомните! По време на процеса на готвене разбъркайте зеленчуците на всеки пет минути с дървена лъжица, така че да не залепват на дъното.

Подбор и подготовка на съставките

Тиквичките трябва да са млади, с тънка кожа, малки размери. При зрелите плодове семената са едри, а месото е презрело. Кашата и семената се отстраняват по време на готвене. За да приготвите хайвер от тиквички за зимата, зеленчуците се приготвят предварително: обелват се, измиват се, настъргват се, преминават през преса и така нататък.

Как да подготвим контейнери?

Не е трудно да се подготвят цилиндри за стерилизация на хайвер от тиква с чесън за зимата. Стъклените буркани се измиват старателно със сода и се слагат в студена фурна. Включете 130-140 градуса, изчакайте, докато цилиндрите изсъхнат и се стерилизират. Капаците се поставят в малка купа с вода, включете газа и варете 5 минути.

Друг вид стерилизация е варенето на цилиндър във вода. Съдовете се измиват, обръщат с главата надолу и се слагат в съд с вряла вода.

След горещ хайвер се изсипва в консерви и се затваря с варен капак. Остава само да ги навиете или затворите добре с капака си.

Най-добрите рецепти

За да намериш перфектната си рецепта изисква търпение и практика. Само като изучавате, можете да извлечете формулата за най-добрата рецепта и да постигнете добър резултат.

Хайвер от пържени тиквички "Лижете пръстите си"

За рецептата зеленчуците трябва да бъдат нарязани на ситно, пържени и смлени. И въпреки че процесът на приготвяне се простира във времето, в крайна сметка ястието се оказва вкусно. Необходими са следните продукти:

  • тиквички - килограм;
  • растително масло - сто грама;
  • домати - пет парчета;
  • лук - три глави;
  • моркови - две парчета;
  • чесън - четири скилидки;
  • черен пипер - две парчета;
  • различни зелени - един букет;
  • доматено пюре - тридесет грама;
  • сол - две чаени лъжички;
  • черен пипер - чаена лъжичка;
  • ябълков оцет - петдесет грама;
  • захар - чаена лъжичка.

Зеленчуците трябва да се режат произволно. След това ги запържете в слънчогледово олио и смилайте в блендер. Обелете доматите, нарежете на ситно, добавете към зеленчуците. Солете всичко, черен пипер, сложете захар, билки и задушете. В края добавете доматено пюре, чесън и след пет минути - оцет. Изсипете в цилиндри и навийте на руло. Хайвер от тиквички "Ще си оближеш пръстите" е готов.

Горещ вариант с доматена паста

Тази рецепта е точно копие на „Ще си оближете пръстите”, само тук българският пипер е заменен с лют чили. Зеленчуците трябва да бъдат нарязани на ситно, пържени и смлени. В лютата чушка извадете семената и превъртете. В края добавете подправка, домат, лимонена киселина. Свалете от котлона, изсипете в буркани, увийте в топло одеяло за стерилизация. Хайверът е готов.

Хайвер на тикви с филийки чесън

Хайверът на скуош е вкусен поради факта, че всички зеленчуци се нарязват ръчно. Количеството съставки съответства на рецептата "Ще си оближете пръстите." Нарежете зеленчуците на малки парченца. Лукът отива първо за пържене, след това тиквички и домати. Прецедете скилидките чесън чрез преса. Добавете към зеленчуците. Сложете подправките и оставете да къкри за час. Изсипете в банки и навийте.

Рецепта за готвене под налягане

Готвенето в тенджера под налягане е удоволствие. В курса са: растително масло, тиквички, моркови, домати, чесън, подправки. Всичко, с изключение на доматеното пюре и белия пипер. Броят на продуктите отговаря на горните примери.

Настържете моркови на ситно ренде или нарежете в блендер, задушете в олио. Добавете ситно нарязания лук, едро нарязаните тиквички, обелените домати и солта. Настържете чесъна, хвърлете в купа, поръсете със захар и включете режима "Каша". След сигнала отворете капака. Пуснете пара, източете излишната вода. Смелете зеленчуците в блендер. За да запазим хайвера за дълго време, наливаме супена лъжица оцет във всеки буркан.

Условия и правила за съхранение

Много стерилизират хайвер във фурната. Сложете буркани с хайвер от тиква върху лист за печене, включете фурната за двадесет минути, извадете и навийте на руло. Температурата не трябва да надвишава сто и петдесет градуса.

Друг вид стерилизация: поставете кърпа на дъното на дълбок тиган, изсипете вода и поставете на огън. Щом водата започне да кипи, спуснете цилиндрите с хайвер и варете още петнадесет минути.

Срокът на годност на хайвер за домашна тиква е една година. Ако детайлът не е стерилизиран, той може да се съхранява до една година при температура от десет градуса по Целзий.

В противен случай температурата в помещението, където стоят кутиите хайвер, може да достигне двадесет градуса. Отворените бутилки с хайвер трябва да се съхраняват в хладилника.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория: