Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Лечо се счита за традиционно българско ястие, което е популярно сред домакините. Това предястие често се сервира на трапезата и затова мнозина го консервират. Преди да запазите такова ястие, трябва да разберете как да приберете лечо с чесън за зимата.

Характеристики на готвене лечо с чесън за зимата

Преди да създадете предястие, трябва да се запознаете с основните характеристики на приготвянето на лечо за зимата:

  • при създаване на ястие се използва узрял пипер и домати без следи от гниене;
  • чесънът за реколтата през зимата се използва пресен, тъй като е най-ароматният;
  • закуска в консерви в стерилни буркани.

Правила за избор на продукти

Много е важно да закупите добри продукти, тъй като вкусът на приготвеното ястие зависи от качеството на зеленчуците. При създаването на консерва са предварително избрани следните зеленчукови продукти:

  • Домати. Подбират се сортове сочни домати, от които се получава много доматен сок.
  • Пепър. Необходимо е да се използват големи чушки със сладък послевкус.
  • Чесънът. За да добавите аромат към ястието, използвайте чесън. По-добре е да изберете клас Петровски или Алексеевски.

Подготовка на резервоарите

За да стерилизирате контейнера, поставете съда с вода на газова печка и довеждайте до кипене. След това върху контейнера се монтира метална мрежа, върху която се поставят буркани с главата надолу. Парят се за 20-25 минути.

Най-добрите рецепти за лечо с чесън

Има седем рецепти, с които можете да приготвите вкусен чесън лечо.

Проста рецепта за чесънна стрела

Това е най-популярната рецепта за закуска с червен домат. Когато създавате предястие, 750 грама стрелки чесън се нарязват на парчета, измиват се и се сваряват в тиган с вода. Тогава към контейнера се добавят 650 милилитра доматено пюре, което се вари с чесън. След това към сместа се добавят 300 грама нарязан пипер с лук и настъргани моркови. Разбъркайте съставките и оставете да къкри за 15 минути.

Приготвената смес се изсипва в буркани, навива се със стерилни капаци и се изнася в избата.

Възможност за патладжан

При създаването на закуски се използват следните съставки:

  • десет патладжана;
  • четири глави с лък;
  • седем чушки;
  • 15-17 домата;
  • шест скилидки чесън;
  • 100 милилитра оцет;
  • захар и сол на вкус.

Първо нарежете доматите и преминете през месомелачка. След това нарязват останалите зеленчуци, изсипват ги в тигана и се заливат с доматената смес. Компонентите се осоляват и се слагат на печка да се варят половин час.

С краставици

За да приготвите лечо, ще са ви необходими следните продукти:

  • един и половина килограма домати;
  • килограм краставици;
  • 5-6 килограма сладък пипер;
  • 700 грама моркови;
  • 3-4 глави чесън;
  • 120 милилитра оцет;
  • сол със захар.

Зеленчуците се измиват от мръсотия, нарязват се и се изсипват в тенджера. Доматите се разстилат в отделен съд и се варят. Приготвената доматена течност се излива в други растителни компоненти и се вари. За аромат в лечото можете да добавите подправки с билки.

унгарски

За да приготвите закуска по унгарска рецепта, ще ви трябва:

  • 400 грама моркови;
  • килограм домати и черен пипер;
  • 500 грама лук;
  • 100 грама сол и захар;
  • лавров лист;
  • супена лъжица оцет.

Доматите се натрошават с пасатор, разбъркват се с дафинов лист и се сваряват. След това в контейнера се добавят нарязани зеленчуци, смесени със сол, оцет и захар. Съставките се задушават 20-40 минути и се изсипват в съдове.

С магданоз

Младият магданоз ще ви помогне да направите лечото по-ароматно и по-вкусно. В допълнение към зелените, те добавят към закуската:

  • два килограма домати;
  • 600 грама лук;
  • пет скилидки чесън;
  • 85 грама сол;
  • ябълков оцет;
  • килограм черен пипер.

Нарежете зеленчуците, сложете в купа, поръсете със сол и оставете да се влеят за една нощ. Когато пуснат сока, внимателно се прецеждат и се разбъркват с оцет и растително масло. След това всичко се вари в доматен сок и се изсипва в буркани.

Без оцет

За да създадете лечо, без да добавяте оцет, ще ви трябва:

  • килограм домати;
  • 800 грама черен пипер;
  • 55 грама растително масло;
  • сол със захар на вкус.

Доматите се натрошават, за да се получат течни картофено пюре. След това пиперът се нарязва и се добавя в съд с доматена смес. Всичко се вари, смесва се с масло, сол и захар. След половин час ястието ще е готово и може да се излее в контейнери.

Вкусно кубанско лечо с чесън

За Кубан Лечо се приготвят следните съставки:

  • пет килограма черен пипер;
  • четири килограма домати;
  • чаша оцет;
  • сол на вкус;
  • глава чесън.

Доматеното пюре се приготвя от домати, което се изсипва в тиган. След това добавете нарязан пипер с чесън, оцет и сол. Сместа се довежда до кипене, задушава се за четиридесет минути и се изсипва в буркани.

Как да съхранявате готовия продукт?

Варени и консервирани закуски трябва да се съхраняват на хладно място. За това е подходящ хладилник или мазе, където температурата няма да надвишава 5-8 градуса.

При стайна температура консервната лечо бързо ще се влоши.

заключение

Много домакини консервират лечо за зимата. Преди да консервирате ястия, трябва да се запознаете с рецепти за приготвяне на такава зимна реколта.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти