Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Не е трудно да се маринова бамя, но не всички домакини са запознати със здравословния и вкусен зеленчук. Използва се като подправка или добавка към месо, риба и други ястия. Бамята, добре позната на южняците, има специфичен вкус. В консервирана форма - нещо между аспержи и патладжан. Скъсаната от градинското легло бамя бързо става безполезна; запазването помага да се запазят вкусовите характеристики на продукта, като леко ги променя.

Характеризира мариноване бамя за зимата

Консервирането удължава срока на годност на продукта. Но бамята ще трябва да маринова по специален начин, уверете се, че:

  1. Шушулките не влизаха в контакт с метални предмети. Контактът с метал ще развали вкуса на продукта, ще му придаде необичаен и неприятен послевкус.
  2. Плодовете бяха незрели. Зрели за консервиране не са подходящи, те са твърде груби и твърди. По-добре да изберете издънки с дължина не повече от 5 сантиметра.
  3. Окра (друго име на зеленчука) не е подходящо за дългосрочно съхранение, той се влошава бързо, така че трябва да мариновате бързо (в рамките на 24 часа от момента на събиране).

Съставки за рецептата

Списъкът на съставките е дълъг, но лесно можете да получите всичко, да си купите зеленчуци на пазара или в магазина. Какво се изисква:

  • 900 грама издънки от бамя с подходящ размер;
  • 4 шушулки лют пипер, червен;
  • стръкове пресен копър (не повече от 10 грама);
  • 2 супени лъжици синапено семе;
  • 1 глава чесън (малък);
  • черен пипер грах;
  • 2 чаши преварена или бутилирана вода;
  • 15 грама груба сол;
  • 1 чаена лъжичка оризов винен оцет.

От горните компоненти ще получите 4 кутии с заготовки, обем 0, 5 литра.

Избор и подготовка на продукта

Подбираме млади издънки, така че запазването да не се окаже твърде стегнато. Дължина - до 10 сантиметра.

Преди готвене, шушулките се измиват старателно под течаща вода, след което се избърсват с вода. Те се подлагат на топлинна обработка (ако рецептата го изисква), потопени във вряща вода за 3 минути, не е необходимо да се задържат дълго време, шушулките ще загубят формата си.

Правила за приготвяне на контейнери

Ние избираме буркани и капаци предварително, измиваме ги под течаща вода, внимателно, използвайки сода за хляб. След това изследваме за наличие на чипове, пукнатини, други повреди.

Правила за стерилизация:

  1. Задържаме измити контейнери над пара за буквално 3 минути.
  2. Капаците се варят отделно, 1, 5 минути кипене са достатъчни, за да бъдат стерилни.
  3. След това поставяме консервите върху памучна кърпа с главата надолу.
  4. Завиваме капаците с кърпа, изчакваме, докато останалата вода се абсорбира.

Как да готвя?

За да е ясно как да навиваме банките, описваме стъпките на етапи:

  • вземаме издънките на бамята, измиваме ги, отрязваме стъблото за 1 сантиметър (приблизително);
  • разпределяме други съставки сред бурканите, слагаме ги на дъното, няма нужда да се смесват;
  • издънките се поставят вертикално, редувайки местоположението на стъблото;
  • в тенджера доведете до кипене смес от хапка, вода и сол;
  • когато марината заври, напълнете бурканите, оставяйки малко място;
  • затворете капаците и поставете на хладно място, проверете след 2 седмици.

Условия за съхранение

Консервирането удължава срока на годност на много продукти, но ако в рецептата няма оцет, ще трябва да съхранявате заготовките в хладилника или мазето за не повече от 2-3 седмици.

Ако рецептата съдържа оцет, тогава можете да съхранявате детайла в мазето.

Срокът на годност е 12 месеца.

Справка: стайната температура съкращава срока на годност на продукта, което води до незабавното му влошаване. Ето защо е по-добре да съхранявате консервите на балкона или в хладилника, но не в близост до отоплителни уреди .

Мариноването на зеленчуци не е толкова трудно, колкото изглежда. Но си струва да подходите към въпроса с цялата отговорност, следвайте правилата на рецептата и следвайте препоръките. Тогава можете да създадете наистина вкусен продукт.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти