- Характеристики на приготвяне на сладко от мента от лимони за зимата
- Състав на конфитюр
- Как да подготвим продукти?
- Подготовка на контейнери
- Процес на готвене
- Как и колко се съхранява лакомство?
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Приготвянето на сладко от мента с освежаващ нотка на лимон не изисква специални умения от домакинята, тъй като по-долу е подробно описание на приготвянето на съдове и продукти, процеса на готвене, условията и срока на годност на ароматния деликатес. Преди готвене на детайла трябва да се има предвид, че вкусът на готовия продукт варира в зависимост от вида на използваната мента.
Характеристики на приготвяне на сладко от мента от лимони за зимата
Опитните домакини правят сладко от мента и лимон в края на май или началото на юни, тъй като през този период в зеленината е концентрирано голямо количество етерични масла, но все още не е цъфнало. За събиране на трева се препоръчва да изберете сухо, слънчево време, така че да няма роса или дъждовни капки по стъблата и зеленината.
Поради факта, че полезните свойства на растението не са дългосрочни, сладкото се приготвя от пресни билки, които се събират не повече от 5 дни преди готвене.
Състав на конфитюр
За приготвяне се използва всякакъв вид мента: лимон, черен пипер, ментол, за мохито, горски, закрит и други. Избирайки сорт, домакините се ръководят от вкусовите предпочитания на домакинствата.
Лимоните се избират най-добре с гладка ярко жълта кожа, без видими признаци на туберост и разваляне. Плодовете трябва да са свежи и тежки, тъй като застоялите, загубили част от влагата се считат за продукти с ниско качество. Когато избирате плодове, трябва да обърнете внимание на стеблото - ако разрезът вече е успял да изсъхне, такива суровини не трябва да се купуват.
Ако желаете, в рецептата е включен сгъстител (Zhelfiks или Zhelinka), ако течната консистенция на детайла не е удовлетворена. Тази съставка се добавя в тигана няколко минути преди края на готвенето.
Ако цветът на готовия продукт, по мнението на домакинята, не оправда очакванията и се оказа доста блед, това ще коригира щипката на хранителния цвят зелен.
Как да подготвим продукти?
Преди готвене, ароматните зеленини трябва да се подредят, като се отстранят увяхналите листа, повредени от насекоми, от букета. След това джодженът се измива старателно под течаща вода, отлага се в гевгир. След по-голямата част от изтичането на течността растенията се разстилат върху чиста кърпа и леко се заливат с хартиена кърпа.
Преди употреба лимоните, отглеждани по биологичен път, се измиват добре под течаща вода и се избърсват на сухо с хартиена кърпа.
Ако домакинята не е сигурна в произхода на плодовете, тогава за да ги почисти от нитрати, те трябва да се накисват в разтвор на сода за 50-60 минути, след като са приготвили смес от литър течност и чаена лъжичка сода за хляб.
Подготовка на контейнери
Стъклени буркани с калаени капаци или усукани капаци се използват за съхранение на лакомства с мента.
Преди стерилизацията контейнерът трябва да се измие с гореща вода, с добавяне на сода за хляб, от вътрешната и външната повърхност.
При добро качество на измиване можете да чуете характерно скърцане, ако влачите пръста си по банката. Чистите контейнери са на пара, преди да бъдат запечатани във фурна или микровълнова печка или да бъдат подложени на парна стерилизация.
Преди употреба капаците трябва да се варят 5 минути, след отстраняване на гумения пръстен.
Процес на готвене
За да приготвите правилно вкусен здравословен деликатес от мента и лимон, трябва стриктно да се придържате към поетапната технология на приготвяне:
- Стъпка 1. 250 грама мента се нарязват на малки парченца. 2 големи лимона в необелено състояние се нарязват на малко кубче.
- Стъпка 2. И двата компонента се прехвърлят в емайлирания тиган, наливат се 0, 5 литра вода. Сместа се слага на огъня, довежда се до кипене, оставя се да къкри 10 минути.
- Стъпка 3. След като изтече времето, тиганът се отстранява от огъня, ароматната течност се охлажда, затваря се с капак и се охлажда в продължение на 24 часа.
- Стъпка 4. След един ден бъдещото сладко се филтрира през няколко слоя марля. Мента и лимон се прецеждат във филтриран бульон и се изхвърлят. Към течността се прибавя 1 кг гранулирана захар, съставките се смесват, докато разхлабеното вещество се разтвори и се вари на слаб огън за 1, 5-2 часа.
- Стъпка 5. Готовото сладко се изсипва горещо в банки, навива се на руло и се прибира за съхранение.
Как и колко се съхранява лакомство?
Сладкото от мента и лимон трябва да се съхранява в хладилник за не повече от 3 месеца от датата на производство.
По-дългият срок на годност на препоръчаното съхранение може да повлияе неблагоприятно на вкусовите качества и здравето на лакомството.
Ако по време на съхранение бурканите са изложени на температурни промени или замръзване, продуктът бързо ще се захартира или ще се покрие с плесен, поради конденз, натрупан вътре в контейнера.
Приятен чай!