Деликатен, кехлибарен, с приятна киселост, десертът ще украси всяко чаено парти в студени зимни вечери. Приготвянето на лимонено сладко не е сложен процес и в резултат получаваме не само вкусно, но и здравословно лакомство. Голямо количество ценни макро- и микроелементи и витамини е концентрирано в лимон. Те помагат за укрепване на имунната система, нормализират работата на сърцето, участват в процесите на кръвообразуване и изпълняват други функции в организма.
Тънкости на приготвяне на лимонено сладко за зимата
Не е трудно да се приготви подобно лакомство, основното е да спазвате някои тънкости:
- цитрусовите плодове трябва да се накисват във вряща вода, за да се премахне горчивината;
- за да премахнете горчивината, можете да премахнете жар и да го накиснете отделно;
- препоръчва се отстраняване на костите вътре;
- ако белият слой под кожата е дебел, той трябва да бъде нарязан;
- трябва да използвате тънък слой жар, той придава богат вкус и ярък цвят;
- готовността се проверява чрез тест: сложете малко маса върху чинийка, ако се охлади бързо при охлаждане, сладкото е готово.
Избор на продукт
Качеството, концентрацията и вкусът на готовия десерт зависят от правилно подбраните лимонови плодове:
- плодовете трябва да са цели, без признаци на повреда;
- кожата не трябва да е дебела, колкото по-дебела е кожичката, толкова повече горчивина и по-дълго време ще отнеме, за да се накисне или дори премахне;
- не използвайте плодове с набръчкана кожа;
- плодовете трябва да са твърди, мекотата показва не свежест, те няма да бъдат сочни.
Подготовка на резервоарите
Успехът на поръчката зависи не само от подготовката, но и от правилната подготовка на контейнера. Резервоарите трябва да са без чипове по шията, чисти, стерилизирани и сухи. Ако има вода в тях, сладкото ще се влоши и ще ферментира.
Можете да стерилизирате:
- във фурната;
- в микровълновата;
- възможно е кипене;
- над парата.
Най-добрите рецепти
Уникалността на този десерт е, че на базата на основната версия се приготвят много нови интересни лакомства. Към него се добавят подправки, плодове, портокали, джинджифил.
Бърза рецепта
За да получите конфитюр, трябва:
- лимон - 1 килограм;
- вода - 130 милилитра;
- захар - 1 килограм.
Последователността на действията:
- Четка лимоните. Варете 5 минути.
- Нарежете на филийки или кубчета, по желание.
- Сварете сироп от вода и захар, наредете цитрусови плодове, варете 30-40 минути. Добавете ванилия, ако желаете.
- Проверете готовността, като сложите малко в чиния.
- Подредете върху подготвените контейнери и затворете.
Сладко от лимон с резени плодове
За промяна можете да използвате ягоди, френско грозде, ябълки, круши, сливи, ананаси, манго, физалис.
Варенето се готви по схемата, посочена по-горе. Добавете резени плодове 15 минути преди края на готвенето.
Рецепта за месомелачка
Готвенето с месомелачка ще ви позволи да получите сладко с хомогенна консистенция. Наборът от използвани съставки е същият като в бързата рецепта. Освен това можете да използвате канела, ванилия.
Последователността на действията:
- Накиснете лимоните за 10 минути във вряща вода. Нарежете, извадете семената и усучете.
- Изсипете посоченото количество захар.
- Сварете за половин час и подредете в банки.
С вода
Използва се класически набор от съставки.
Схема за действие:
- Лимоните се накисват 10 минути във вряща вода.
- Нарежете на тънки колелца, изсипете литър вода и стойте 10 часа.
- Варете за четвърт час, добавете захар и продължете да готвите за около час. През това време течността ще се изпари, резените ще станат прозрачни.
От лимонов сок
Сладкото от сока ще се окаже прозрачно, със слънчев нюанс.
Схема за подготовка:
- Измийте, нарежете 1 килограм лимони, преминете през сокоизстисквачка.
- Поставете тортата в марля, тя ще бъде в сока по време на готвене. Веществата в кожата позволяват на масата да се сгъсти по-бързо.
- Изсипете 1, 2 килограма захар в сока и гответе половин час.
- За да извадите торба с торта, да излеете масата върху подготвения съд.
С жар
Готовата кора от сладко прилича на захаросани плодове. Използва се класически набор от компоненти.
Последователността на действията:
- Отделете корите, накиснете за един час в студена вода. Отцедете и отново накиснете течността.
- Нарежете корите, добавете захар и варете 10 минути.
- Смелете лимоните в блендер или кайма. Сложете на корите, варете още четвърт час. Поставете го в банки.
Без готвене
Това сладко се нарича Витамин. Не само вкусно, но и невероятно здравословно ястие. Отсъствието на топлинна обработка ще спести максимум витамини.
Последователността на действията:
- Килограм лимони се накисва във вряща вода за 10-15 минути. Изцедете и подсушете течността. Плодовете трябва да са напълно сухи, в противен случай сладкото ще ферментира.
- Завийте през месомелачка, изсипете 1, 5 кг захар. Оставете да престои четвърт час, като от време на време разбърквате, за да се разтвори. Поставете в стерилизиран, сух съд и съхранявайте в хладилника.
С портокали
Портокалите ще придадат лимоново сладко яркост, аромат и наситеност.
Необходимо е:
- портокал - 450 грама;
- лимон - 450 грама;
- захар - 1 килограм.
Последователността на действията:
- Измийте цитрусовите плодове. Обелете портокалите. Нарежете на филийки, отстранете семената. Заспивайте със захарта.
- Изстискайте сок от лимоните с ръце. Изсипете към портокалите.
- Нарежете изцедените лимони на ивици, изсипете литър вода, кипете 5 минути, изцедете течността, отново налейте и гответе за половин час.
- Изцедете течността от лимоните в портокали през сито. Варете половин час и разбийте с пасатор.
- Нарежете жарта на портокалите на тънки ивици или малки кубчета, сложете в лимонено-оранжева смес и гответе още четвърт час.
- Подредете в подготвени контейнери.
С джинджифил
Лимон с джинджифил - комбинация не само вкусна, но и здравословна.
Необходимо е:
- лимони - 1 килограм;
- джинджифил - 230 грама;
- захар - 1 килограм.
Последователността на действията:
- Изстискайте сок от един лимон, оставете да заври 10 минути.
- Нарежете на парчета, извадете семената и разбийте с пасатор. Изсипете варения сок.
- Изсипете захарта и варете половин час.
- Обелете джинджифила, настържете и добавете към лимона. Сварете още 10 минути, сложете в буркани.
С портокали и джинджифил
Сладко от лимон-джинджифил с портокали се приготвя по предишната рецепта. 450 грама портокали, нарязани на филийки, разбийте с пасатор заедно с портокалите. Количеството захар се увеличи с 200 грама.
С канела и ванилия
Сладкото с подправки има пикантно нежен вкус. По желание можете да използвате само ванилия. Варенето се приготвя по бърза рецепта. 10 минути преди края на топлинната обработка добавете 5-7 грама ванилия и половин канелена пръчица.
С желатин
Ако домакинята се съмнява в резултата, че масата е желирана, можете да използвате желатин. Конфитюрът се приготвя по някоя от предложените рецепти.
- Посоченото количество храна изисква 15 грама желатин. Трябва да се излее със 100 милилитра вода, изчакайте, докато набъбне.
- В края на готвенето се слага в горещо сладко, вари се 2-3 минути. Поставете го в банки.
С киви, банани и портокал
Това сладко се приготвя по рецептата с портокали. 10 минути преди края на готвенето добавете 2 киви и 2 банана, разбити с пасатор.
С индийско орехче
Индийското орехче ще добави подправка към сладкото. Вкусът е „любителски“, но се опитайте да струвате. Приготвена по принципа на рецепта с ванилия и канела, просто добавете 5 грама индийско орехче.
В производителя на хляб
Този асистент бързо и без караница ще направи вкусен вкусен десерт. Комплект компоненти - според класическата бърза рецепта.
Схема за действие:
- Сварете лимоните за 10 минути, нарежете на малки филийки, сложете в машина за хляб.
- Изсипете посоченото количество захар, задайте желания режим. Ако няма такъв, задайте режим, който включва готвене 1, 5 часа.
- Готовото конфитюр сложете в банки.
Рецепта за сладкарски изделия в мултикукър
Набор от компоненти може да се използва от всяка рецепта, основната тайна е, че бавната готварска печка ще направи това сладко без разходи за труд и време на домакинята.
Последователността на действията:
- Сварете лимоните за 10 минути. Нарязваме на ситно, слагаме в купата на мултиварката.
- Изсипете захар, изчакайте половин час, докато сокът се отдели.
- Задайте режим "Печене" на 1 час на 120 °.
- Сложете сладкото в бурканите.
Съхранение на десерт
Херметически затворените контейнери се съхраняват в стайни условия една година, в хладни тъмни помещения - до 2 години. "Витаминка" - конфитюр без готвене - се съхранява изключително в хладилника, не повече от шест месеца.