Има много начини за приготвяне на задушени касис и череши. За подобряване на вкуса към него се добавят подправки, мед, ядки. Заготовката се съхранява дълго време, така че през цялата зима можете да се насладите на аромата и вкуса на здравословни плодове.
Готварски тайни
Има няколко тайни за консервиране на компот, които помагат за запазване на вкуса и ползите от напитката.
Съвети:
- използвайте филтрирана вода за приготвяне на напитки;
- пресни плодове е по-добре да се поставят във вряща вода, така че те отделят повече сок;
- не варете напитки на силен огън - консистенцията на месото на плода се променя;
- сложете малко лимонена киселина в компота, за да запазите витамините;
- за да подсилите или промените вкуса, можете да добавите вино, билки, подправки, ванилия, орех;
- не използвайте плодове с разхлабена каша.
Можете да добавите мед към напитките, но трябва да направите това, когато сиропът леко се охлади.
Продукти за рецепти
За приготвянето на компот от череши и касис се избират узрели плодове, без признаци на гниене.
съставки:
- череша - 0, 5 кг;
- френско грозде - 200 г;
- захар - 500 г;
- вода.
Можете да използвате както червено, така и черно френско грозде за напитка, добавете лимонов балсам, лимонена киселина, цитрусови плодове, мента, канела и други подправки.
Подбор и подготовка на съставките
За да може компотът да се окаже вкусен, ароматен и да запази витамините за дълго време, важно е да подходите правилно към подбора на плодовете.
Узряване на зряла касис - юли. Ако плодовете се берат в собствената ви градина, най-добре е да направите това сутрин.
В зависимост от сорта, горските плодове трябва да са големи, плътни, яркочервени или тъмни на цвят, лесно се отстраняват от клоните.
Някои сортове череши узряват в края на юни. Плодовете трябва да са тъмночервени на цвят, с мека и сочна каша, сладко-кисел вкус.
Преди готвене, плодовете се изваждат от дръжките, сортират се, меки, гнили, повредени от насекоми плодове се отстраняват. Плодът се измива няколко пъти с течаща вода.
Правила за приготвяне на ястия
Дългосрочното запазване на вкуса и качеството на напитките осигурява стерилизирани ястия. За навиване на компоти използвайте стъклени буркани с обем от 1 до 3 литра. Съдовете се измиват старателно със сода за хляб, изплакват се и се стерилизират.
Опции за стерилизация:
- в съд с вряща вода;
- използване на чайник;
- във фурната;
- в бавна готварска печка или двоен котел.
За шиене се използват метални капаци с гумени ленти или конец. Поставят се в тиган с гореща вода и се варят 5-7 минути. Направете това точно преди да затворите кутиите.
Как да готвя компот от череша и касис?
Готвенето на компот от череши и касис няма да отнеме много време:
- Плодовете се сортират, остатъците се отстраняват, измиват се добре.
- Те се подреждат в буркани или стъклени бутилки с широка шийка.
- Изсипете вряла вода, настоявайте за 5-6 минути.
- Оцветената вода се отцежда, добавя се захарта и се вари, докато се разтвори напълно.
- Попълнете отново контейнерите с горски плодове, навийте капаци.
Прясно приготвените консерви с заготовка се поставят с главата надолу и се покриват с одеяло. В тази форма те се оставят за един ден, докато напълно изстинат.
По-нататъшно съхранение на екстри
Компотите, приготвени в съответствие с всички правила, се съхраняват в продължение на 2 години. Ако от черешата не са отстранени семена, пийте напитката през годината. Причината е, че ядрата отделят токсични вещества и напитката може да повлияе неблагоприятно на здравето.
Въпреки факта, че компотите понасят добре топлината, по-добре е контейнерите да се съхраняват в тъмно и хладно помещение. В хладилника трябва да се съхраняват само отпушени кутии. Отвореният контейнер трябва да се консумира в рамките на 1 седмица.