Lingonberry е полезна, макар и горчива ягода, която често се използва в медицината, готвенето и козметологията. За да запази всички витамини и минерали, плодът се замразява за зимата. Замразените червени боровинки се използват до новата реколта за приготвяне на сосове, компоти и други ястия. Нека да поговорим за правилата за замразяване и съхраняване на тази прекрасна ягода.

Възможно ли е да замразите черешите за зимата?

Замразяването във фризерната част на хладилника е по-нежен метод за обработка на продуктите, който ви позволява да поддържате неговата свежест и полезност.

Замразяването се извършва най-добре на партиди, този метод е практичен и удобен. Ако е необходимо, можете да вземете торбичка от фризера и да готвите желаното ястие с включване на червени боровинки.

Понякога не излиза правилно да замръзне. Това води до загуба на:

  • витамини;
  • първичен изглед;
  • миризма.

Струва си да се обмислят методи, които ви позволяват правилно да замразите продукта у дома.

Как да измиете горски плодове преди замразяване?

Когато се събират боровинки, трябва да обърнете внимание на наличието на боклук, незрели гнили плодове, листа, насекоми.

За замразяване, зрънцето се бере внимателно, измива се под струя вода.

Следващата стъпка е процесът на сушене. Плодът се поставя върху повърхност, която добре абсорбира влагата, премахва излишната течност.

Lingonberry преди замразяване се измиват без провал .

Как да замразите черешите в домашни условия?

Плодовете са доста горчиви, така че зрънцето се замразява с помощта на гранулирана захар за подобряване на вкуса.

В порционирани торбички във фризера

За този тип замразяване е необходимо да вземете:

  • боровинки;
  • решето;
  • кърпи;
  • торбички за замразяване.

Как да замразите бери:

  1. Плодовете се преместват, стъблата, листата, развалените плодове се отстраняват.
  2. Продуктът се измива старателно под течаща вода, разклаща се.
  3. След това трябва да го изсушите върху кърпа.
  4. Плодовете се подреждат в един слой в пакети. Те трябва да бъдат затворени, за да се елиминира максимално въздухът.
  5. Поставете торбички във фризерното отделение.

Предимството на метода е спестяване на място - можете да поставите пакети с горски плодове един върху друг.

Без захар в насипно състояние

Тази опция също е проста, но ще му отнеме повече време. Този метод предвижда първоначалното замразяване на плодовете в насипно състояние на всяка повърхност в един слой и след това те се подреждат в пакети, контейнери, което е удобно.

За да замразите черешите, трябва да вземете:

  • продукт;
  • решето;
  • хартиени кърпи;
  • повърхност за замразяване на горски плодове (табла, дъска);
  • торби, пластмасови контейнери.

Подготвителен процес преди замразяване:

  1. Плодовете се преместват и измиват.
  2. Кърпите са разположени на масата, червени боровинки, които се приготвят за замразяване, се поставят върху тях равномерно.
  3. Когато изсъхне, се прехвърля в тава и се изпраща във фризера.
  4. След замразените плодове трябва да разпределите опаковките, освобождавайки въздух, контейнери.

По време на процеса на замразяване не поставяйте тави за храна един върху друг.

Със захар

Замразяването на плодовете в насипно състояние е възможно и с използването на захар. Продуктът се замразява в големи пластмасови контейнери. Процесът не е много дълъг. Основният недостатък е цената на захарта.

За да замразите лакомство със захар за зимата, трябва да вземете:

  • 1 кг червена боровинка;
  • 500 mg гранулирана захар;
  • кърпи;
  • решето;
  • контейнер;
  • пластмасова лъжица.

Работни етапи:

  1. Плодовете се преместват, измиват.
  2. Изсушете в гевгир, след това върху кърпа.
  3. Lingonberry се нареждат на слоеве в контейнер, той се поръсва с гранулирана захар.
  4. Препоръчва се да вземете чаша плодове и половин чаша захар, след това отново чаша плодове и т.н.
  5. Когато всички съставки се подредят, се смесват с лъжица.
  6. Пластмасовият контейнер е плътно затворен и изпратен във фризера.

Срок на годност на замразени плодове

Срокът на годност на замразените плодове ще зависи от редица фактори:

  1. Препоръчително е да използвате хладилник, фризер със система за охлаждане No Frost, тъй като хладилниците в стар стил не са в състояние да осигурят процес на дълбоко замразяване, което ви позволява напълно да запазите структурата на плода.
  2. Температурата във фризера трябва да е постоянна и да не се повишава повече от -18 градуса. Ако температурата е -10 градуса, тогава срокът на годност ще бъде намален.

По отношение на други плодове срокът на годност на червените боровинки е дълъг - от година до 3 години, но само ако е замразен цели, в чистия си вид.

Замразяването по други начини (със захар, в смляна форма) ви позволява да съхранявате горския плод до една година.

Как да размразя правилно

Методи, които ви позволяват правилно да размразите бери:

  1. В микровълновата в режим на размразяване. Ще отнеме всяка минута, за да проверите как продуктът се размразява, за да не се нагрява червената боровинка. Този метод води до унищожаване на полезните елементи на зрънце.
  2. Размразяването при стайна температура е бавен процес, много сок се отделя от горски плодове и това също води до размножаването на микробите.
  3. Плодът в торбата се поставя под струя вода - този метод е много бърз, но ако водата попадне в червените боровинки, ще стане кисела и водниста.

Най-добрият вариант за размразяване е да го поставите в горната част на хладилника. Благодарение на този метод всички витамини се запазват, бактериите не се размножават. Килограм екстри ще се размрази в хладилника за 8-10 часа.

Категория:

Рецепти