Важно е не само да получите реколтата, но и да я запазите правилно, за да зарадвате себе си и близките си с резултата. Как да спасим крушите, така че плодовете да не се влошат и да загубят ценни полезни свойства? За това е избрана оптималната стая за дълъг престой, която отговаря на важните изисквания: температура и ниво на влажност. Правилно събраните култури и спазването на условията за съхранение ще спестят крушите за зимата. Някои сортове траят до януари, а някои могат да се запазят до март.
Сортове, подходящи за дългосрочно съхранение
Крушите, узрели през лятото, продължават до последните дни на октомври, а зимните сортове могат да се запазят до февруари или март. Тези круши не се развалят дълго време. Ето защо се обръща голямо внимание на опазването. Колкото по-добри са условията, толкова по-дълго ще отнеме да се насладите на пресни плодове.
есен
Есенните круши узряват в началото или първата половина на есента. Те включват следните сортове:
- Мрамор. Плодовете са с малки размери със здрава, еластична кожа. Това осигурява плодовете устойчивост на гниене. Характеризира се с деликатна каша с приятен вкус. Способен да понася ниски температури.
- Любимият на Яковлев Плодовете имат сочна, месеста, сладка и кисела плът. За съхранение се събират незрели. Наличието на необходимото количество плодови киселини допринася за дългосрочното запазване на плодовете.
- Виктория. Дава големи, сладки, сочни плодове. Устойчив на краста. Ежегодно радва с обилно плододаване.
- Санта Мария Италиански сорт, характеризиращ се с отлична зимна издръжливост, производителност. Дървото е средно голямо.
Есента и зимата
Узрява в късна есен. Те включват:
- Боре бокс. Сортът е устойчив на влага, ниски температури и често срещани заболявания, което допринася за дългосрочно съхранение. Реколтирането по време на първичните студове е разрешено. Определен минус е големият размер на плодовете и месото. Това намалява безопасността.
- Облечена Ефимова. Той се съхранява при условие, че е отстранен почти полузелен. В противен случай плътта става мека и бързо гние. Има леко тръпчив вкус. Наличието на компоненти за дъбене осигурява устойчивост на гниене, плесен.
зима
Те включват хибриди с устойчивост на замръзване. Сортовете бавно узряват и остават гъсти:
- Майски ден. Крушите имат восъчно покритие на корите, което предпазва от ниски температури, вредни насекоми, гъбични инфекции. Помага да ги съхранявате до седем месеца.
- Чарлз Коние. Плодовете са в състояние да издържат на температурен спад от -3 ° С. Те се характеризират със сладък вкус с лек шоколадов нюанс.
- Saratovka. Производителност до 100 кг на дърво. Късен сорт, прибиран през последните дни на септември, срок на годност от 3 до 5 месеца. Круши до 200 г, жълто-зелен цвят при прибиране. Когато напълно узреят, те придобиват златист оттенък. Крушите са сочни, а не тръпчиви. Сортът се характеризира с устойчивост на краста, брашнеста мана.
Кога и как да вземем круши
Необходимо е да съхранявате неузрели круши, така че остава въпросът кога е по-добре да вземете реколтата. Продължителността на съхранението зависи от спазването на правилата за прибиране на реколтата. препоръчва се:
- Не чакайте пълно узряване. Такива плодове ще паднат, ще станат неподходящи за съхранение.
- За да скубнете, когато крушата започне да пожълтява, придобийте руж, но все пак твърда.
- Събирането става на ръка заедно с клонка. Препоръчително е да носите тъкани ръкавици на ръцете си. Събирайте плодове на височината на дървото с помощта на плодоразбиращия.
- Опасност от най-малките щети, ако плодовете се задушат, те ще станат неподходящи за съхранение. Необходимо е да се инспектира добре всеки плод, ако сред крушите получите удрян, надраскан или засегнат от болестта, цялата реколта ще бъде загубена.
- Подгответе специални контейнери, подравнете дъното с мека кърпа, хартия или дървени стърготини. След събирането те се сгъват внимателно, за да не се смачкат.
- Препоръчва се да се събира в сухо време.
Местоположение и условия на съхранение
Беритбата на сушени плодове е лесна. Поддържането на круши в домашни условия включва използването на помещения и складове, които ще отговарят на основните изисквания. С всеки метод за съхранение трябва да разгледате всяка круша. Един развален плод може да навреди на останалите. Такива круши се използват пресни за печене, от които се прави сок от круша.
Изба и мазе
Първо трябва да се дезинфекцира мазето или мазето. За това специалистите препоръчват да се опушва стаята със сярна пара. Поставете барбекю или метална кофа със сярна пудра и въглен. Затворете плътно вратата, след 2-3 дни стаята се дезинфекцира. Плесени или гъбични инфекции не трябва да присъстват на повърхността на стените. Обръща се внимание на температурните параметри и нивото на влажност.
Препоръчителна влажност 85%, температура не повече от 5 ° С. Мазето трябва да има подходяща вентилация. Ако навлиза светлина, контейнерите трябва да бъдат покрити с тъмно одеяло. Не се препоръчва да се съхранява до зеленчукова култура.
Килер и килер
Това помещение трябва да е хладно, да се осигурят необходимите условия за вентилация и да има рафтове. Ако стаята е светла, покрийте съдовете с плодове с кърпа, която позволява на въздуха да преминава свободно.
балкон
Ако не е възможно съхраняването на реколтата в мазето, се разрешава използването на балкон в апартамента. Основното изискване е липсата на ниски температури и крайности. Плодовете могат да се съхраняват в продължение на 2-3 месеца.
Експертите препоръчват:
- използвайте кутия или други вентилирани контейнери;
- поставете плодове на 2-3 нива;
- сложете слоеве със слама, поръсете с пясък или увийте всеки плод с хартия.
дълбоко замразяване
Във фризера плодовете се съхраняват нарязани. След размразяване те се използват за готвене на задушени плодове, приготвяне на картофено пюре или печене.
В хладилника
На въпроса: „Възможно ли е да съхранявате круши в хладилника?“, Градинарите отговарят, че в хладилника може да се съхранява малко количество плодове. Крушите трябва да са гъсти, леко незрели, сухи. Те трябва да бъдат опаковани в торби, изработени от полиетилен. Направете малки пробиви в тях за вентилация. Важно е редовно да преглеждате пакета. Те ще запазят свеж вид в продължение на месец.
В парцела
Опаковани плодове, приготвени за съхранение, в торбички от полиетилен, превързани с въже. С настъпването на малки студове заровете опаковката на дълбочина около 0, 25 м. Маркирайте с пръчка мястото на реколтата. За да поставите игли, елхови клони върху почвата. Това ще изплаши гризачите. Затова се препоръчва да се съхранява в продължение на два месеца.
Температура на съхранение на крушите
За да запазите получените плодове, е важно да спазвате нивото на влажност и температурните параметри. На балкони плодовете се съхраняват при температура до -1 ° С. Когато настъпва стабилна слана, те трябва да бъдат преместени на друго място. Престоят в хладилник е разрешен при температури от +2 до +5 ° C, в мазето до 0 ° C. Когато температурата се повиши в плодовете, след процеса на гниене ще започне процесът на ускорено узряване. Недопустимо е температурата да се колебае в големи интервали.
Характеристики на дългосрочно съхранение
За дългосрочно съхранение се избират избрани сортове, всеки има своите характеристики. Но основното внимание се обръща на общите изисквания за условията на съхранение.
Крушите не са толкова добре запазени, колкото ябълките. Те се нуждаят от специални условия. Важен момент е изборът на капацитет. Използвани кутии от дърво, пластмаса или кошници. Стените и дъното трябва да имат гладка структура. Дъното трябва да бъде меко, покрито с хартия или плат.
Важни препоръки:
- важно е да събирате плодове, които не са узрели;
- увийте всеки плод в хартиена хартия, а не във вестници (печатарското мастило е токсично);
- добавете не повече от 3 нива;
- легнете диагонално;
- стъблата трябва да бъдат поставени в кухините между плодовете;
- покрийте всеки слой с хартия, поръсете с пясък или дървени стърготини;
- съхранявайте отделно от другите плодове;
- в светли помещения трябва да покриете с тъмно, без въздух покритие;
- периодично преглеждайте крушите за своевременно откриване на повредени единици.
Как да съхранявате крушите, така че да узреят
Плодовете за такова дългосрочно консервиране се берат на етапа на незрялост: главно когато зеленият нюанс ги остави, а плодовете придобиват руж или лека жълтеност.
Крушите трябва да създадат условия за независимо зреене:
- в помещението да се осигури постоянна температура около +18 - +20 о С;
- съхранявайте от 2 до 6 дни;
- проверете състоянието на всеки плод сутрин и вечер;
- поставете почти узрели плодове на хладно място.
Съвет! За да ускорите времето на зреене, се препоръчва да опаковате крушите в торбичка заедно с банани или ябълки. Тези плодове отделят етилен, който насърчава бързото узряване.
Трябва да се вземе предвид, че различните сортове имат своя период на зреене. Бартлет придобива сочност след 5 дни, на Анжу ще му трябва малко повече от седмица, за да подобри вкуса.
Всеки може да запази получената плодова реколта. Важно е да знаете какви условия се препоръчват за съхранение на плодове. Тогава ще се окаже да осигурите витамини за себе си и семейството си през зимния период. Ако следвате всички препоръки, вкусът, ароматът и консистенцията на крушите ще останат на отлично ниво за дълго време.