Морковът се счита за популярна кореноплодна култура, която се използва активно в кулинарията. От този зеленчук се приготвят различни ястия и дори алкохолни напитки. Има много рецепти за вино от моркови. За да направите това, използвайте само този зеленчук или го смесете с допълнителни съставки. Цитрусовите плодове или бананите често се използват за добавяне на приятни нотки към небцето.
Характеристики на приготвяне на вино от моркови
Виното от моркови е доста необичайна напитка. В същото време се характеризира с мек вкус и приятна миризма. За да направите такъв продукт, имате нужда от сочни зрели моркови. Важно е да не показва мухъл или признаци на гниене.
Ако кореноплодът е лежал в мазето дълго време, важно е да проверите миризмата му. Зеленчукът не трябва да има специфичен земен вкус, който определено ще премине към напитката.
Приготвяне на основните съставки
За да бъде виното отлично е важно да изберете правилните суровини. Трябва да е с високо качество. Не използвайте моркови със симптоми на гниене или мухъл по повърхността. Препоръчително е да вземете прясна реколта. А морковите от късните сортове са най-подходящи. Кореноплодите трябва да се прибират не по-рано от октомври.
Експертно мнение
Освен това си струва да включите цитрусови плодове в напитката. Те ще помогнат да се направят вкусовите качества по-ярки и да придадат приятен аромат.Рецепти за домашно вино от моркови
Днес има много рецепти за вино от моркови. За да получите вкусна и качествена напитка, е важно да спазвате стриктно технологията.
Класическият начин
Тази напитка ще изисква следните съставки:
- 5-6 килограма моркови;
- 0,5 килограма стафиди;
- 3 малки лъжички черен чай;
- 1 пакет винена мая;
- 3 килограма захар;
- 1 голяма лъжица лимонена киселина;
- 8 литра вода;
- 2 малки лъжици хранителна мая.
За начало трябва да нарежете морковите на едро. Това се прави точно в кожата. Поставете зеленчука в съд с вода, оставете да заври и гответе за четвърт час.
Поставете нарязани стафиди в стъклен съд, добавете захар и бульон от моркови. Отделно сварете чай, залейте го с чаша вряща вода, охладете и изсипете в сместа от моркови. След това добавете горна превръзка и ензим. Стръмно вино цяла нощ.
На сутринта можете да добавите мая, затворете съда с марля и извадете за 10 дни. След приключване на ферментацията съставът трябва да се филтрира, да се постави воден затвор и да се премести на тъмно място. Налейте виното в подходящи съдове и затворете.
С цитруси
Цитрусовите плодове спомагат за омекотяване на вкуса на виното и му придават лека горчивина. Този продукт ще изисква:
- 2 килограма моркови;
- 4 литра вода;
- 1 лимон и 1 портокал всеки;
- 1 ръжен крекер;
- 5 чаши захар;
- 1 голяма лъжица пресована мая.
Измитите и нарязани зеленчуци се заливат с вряла вода и се оставят за 3-4 дни. След това сложете захарта и цитрусовия сок. Отделно намажете крекера с мая и също го сложете в морковената маса. Поставете капака на контейнера и го поставете на тъмно място.
След приключване на ферментацията напитката трябва да се филтрира и прехвърли в чист съд. Съхранявайте на хладно място 8-9 месеца.
Банан
За да направите морковено-бананово вино ще ви трябва:
- 4,5 килограма моркови;
- 2 лимона;
- 1,7 килограма стафиди;
- 1,7 килограма захар;
- 4 портокала;
- 1 чаша сварен чай;
- 1 малка лъжица пектин ензим;
- 8-9 литра вода;
- 4 банана;
- 2 малки лъжици хранителна мая;
- 1 пакет винена мая.
Измийте и нарежете морковите, добавете 6 литра вода и варете 15 минути.Прецедете в бутилка, добавете захарта и сока от цитрусови плодове. Също така сложете в състава банани, стафиди, дрожди, чай и останалата вода. Когато сместа се охлади, можете да добавите към нея мая и пектин. Киснете 5 дни на тъмно място.
След това прецедете състава, поставете капака и оставете настрана за ферментация. Когато този процес приключи, източете напитката от утайката и я преместете на хладно място за 1-1,5 месеца.
Вино от моркови и цитрусов аромат
За да направите тази напитка ще ви трябва:
- 7,5 килограма моркови;
- 8-9 литра вода;
- 4 килограма захар;
- 5 портокала;
- 1 килограм пшеница;
- 3 големи лъжици стафиди;
- 5 лимона;
- 1 пакет винена мая.
Смесете нарязаните моркови с вода и гответе за половин час. Смелете плодовете, добавете към тях половината захар. Смесете състава с бульон от моркови, охладете сместа, след това добавете зърнени култури, мая и стафиди. Оставете за 6 дни на тъмно място.
След това сложете половината от останалата захар и оставете за още 7 дни. След това добавете останалата захар и настоявайте напитката за 1,5 седмици. Прецедете състава, поставете воден затвор и го поставете на тъмно място. След 30 дни напитката може да се отстрани от утайката.
Допълнително съхранение
Готовата напитка се препоръчва да се съхранява на хладно място. Това може да стане в хладилник или сутерен. Срокът на годност е 3 години. Виното от моркови има необичаен вкус и приятен аромат. За да направите напитка, е важно да следвате стриктно технологията на нейното производство.