Рецептите за вино със зелени орехи са разнообразни. Тази алкохолна напитка се характеризира с приятен вкус и необичаен аромат. Има наситен черен цвят. В същото време във вкуса се усещат очевидни танинови нотки, които са подобни на отлежаването в бъчви. За да бъде напитката успешна, е важно да изберете правилните суровини и да спазвате стриктно технологията на приготвяне.
Тънкостите на готвенето
Правилно приготвеното орехово вино има редица ползи за здравето. Помага за укрепване на имунната система, разширява кръвоносните съдове, има бактерицидни свойства и се справя с възпалението.В същото време е важно да изберете правилните суровини и да следвате технологията за приготвяне на напитката. За да избегнете заразяване с мухъл или патогени, е важно да използвате стерилни съдове и инструменти за вино.
Всички съдове трябва да се избърсват със суха кърпа. Препоръчително е да измиете добре ръцете си, преди да работите с пивната мъст.
Избор и подготовка на съставките
Виното се препоръчва да се прави от млади зелени ядки. Те трябва да бъдат събрани през юли. Водата трябва да се филтрира. Не по-малко важно е използването на винена мая. С тях виното играе добре и придобива приятен аромат. В същото време готовата напитка няма миризмата на хляб, както при използване на обикновена мая.
Експертно мнение
Важно е да се обърне внимание на времето на прибиране на реколтата. Ако се направи твърде рано, напитката ще бъде водниста. Ако плодовете се берат късно, в продукта ще постъпят твърде много танини.Рецепти за орехово вино
Днес има много рецепти за орехово вино. В същото време е допустимо да се приготвят алкохолни напитки от зрели или зелени плодове.
От узряло
За да получите тази напитка, ще ви трябва:
- 30-40 необелени орехи;
- 1 литър водка;
- 500 грама захар;
- 500 милилитра вода;
- 3 карамфила;
- 1 пръчка канела.
За да направите вкуса на напитката по-оригинален, е позволено да добавите други ядкови смеси към състава. Най-удобно е да смилате суровините с месомелачка. Това ще ви помогне да получите правилната консистенция. За да направите ценна напитка, струва си да комбинирате ядките с вода и да добавите водка. Разбъркайте добре, затворете плътно и оставете да престои 1 месец.
След това прецедете състава през марля. Това ще помогне да се премахне утайката от сместа, доколкото е възможно. Ако на този етап възникнат затруднения, препоръчително е да използвате тънка силиконова тръба. Важно е да избягвате контакт на дъното на съда с виното.
След това трябва да смесите захарта с вода, за да получите сладък сироп. Трябва да се комбинира с инфузия на ядки и да се затвори плътно. Оставете за 2 седмици, за да се влеят. В резултат на това ще бъде възможно да се получи вкусно трапезно вино, което хармонично съчетава сила и сладост. Напитката е тъмнокафява и наподобява цвета на дърво. Наличието на подправки в състава помага да се разкрият напълно ореховите нотки. Това вино се препоръчва да се консумира охладено.
От зелено
За да направите това вино ще ви трябва:
- 10 зелени орехчета;
- 1 литър водка;
- 100 грама захар.
Първо трябва да вземете половината орехи, да ги поставите в стъклен съд и да добавите водка. Затворете плътно и оставете да се влива.В резултат на това сместа трябва да стане тъмнокафява. Прецедете състава и изсипете в нов съд. Към останалите ядки добавете захарта и разбъркайте добре. Трябва да се остави, докато се разтвори напълно. Ще отнеме приблизително 2-3 седмици.
Готовият сироп трябва да се смеси с прецедена тинктура и да се постави напитката на хладно място за една седмица. Готовото вино се налива в бутилки и се затварят плътно. Съхранявайте продукта на хладно място, като периодично опитвате.
При използване на тази рецепта можете да получите лека напитка, във вкуса на която се усещат свежи нотки. За подсилване на вкуса се препоръчва да добавите малко лимонов сок към чаша вино преди пиене. Тази напитка може да се добави към кафето. Може да се смесва и с друг алкохол. Това помага да се получат необичайни вкусови комбинации.
Можете да използвате и следните съставки:
- 50 зелени орехчета;
- 20 литра вода;
- 8 грама винена мая;
- 3 килограма захар.
Натрошените ядки трябва да се смесят с вода и захар. Отделно разредете винената мая във вода и добавете към масата на ядките. Затворете съда с воден затвор и оставете да ферментира за 1-1,5 месеца. Прецедете готовата напитка и налейте в бутилки.
По-нататъшно съхранение на готовия продукт
Готовият продукт се препоръчва да се съхранява на тъмно и хладно място. За това е подходящо мазе или хладилник. Съхранявайте орехово вино в затворен съд. Срокът на годност на напитката е 3 години.
Виното от зелени орехчета има приятен вкус и необичаен аромат. За да бъде приготвянето на напитката успешно е важно да се спазва стриктно технологията и пропорциите на съставките.