Приготвянето на боровинково вино се смята за много трудоемък процес. За да получите качествена напитка, трябва да изберете правилните суровини и стриктно да спазвате технологията. В резултат на това ще бъде възможно да се направи вкусно вино с богат червен нюанс. Този вид алкохол се характеризира с мек послевкус с кадифени нотки. Продуктът е с уникален вкус и деликатен аромат.

Спецификата на правене на боровинково вино

За да направите вино от боровинки, трябва да следвате няколко правила:

    Всички съдове трябва да се стерилизират с вряща вода и да се изсушат старателно. Поради това патогенните микроорганизми няма да попаднат в пивната мъст. За готвене трябва да използвате стъклени съдове с обем 10 литра.
  1. Домашното вино се прави най-добре от зрели сочни плодове. Презрелите или хилави плодове ще направят напитката мътна.
  2. Преди да направите напитка, плодовете трябва да бъдат сортирани, като се отстранят развалените суровини.

В зависимост от рецептата е допустимо добавянето на мед или кристална захар към състава. След това трябва да поставите ръкавица или воден затвор върху контейнера и да оставите масата да ферментира.

Приготвяне на храна

За да получите вкусно и качествено вино, трябва да използвате зрели и сочни плодове. Не трябва да се използват презрели или развалени плодове. Те могат да направят напитката мътна или дори да я съсипят.

Експертно мнение

В допълнение към боровинките, трябва да подготвите допълнителни компоненти. За да направите това, използвайте вода, винена мая, декстроза. Някои винопроизводители добавят сода за хляб към състава.

Как да си направим боровинково вино у дома

За да получите вкусно боровинково вино е важно да спазвате технологията. В този случай можете да използвате различни рецепти.

Класическа рецепта

Този продукт изисква следното:

  • 5 килограма горски плодове;
  • 100 грама стафиди - не можете да ги миете;
  • 2 килограма кристална захар;
  • 5 литра вода;
  • 20 грама лимонена киселина.

За да започнете, плодовете трябва да се пасират. След това добавете към тях стафиди, вода, лимонена киселина. Добавете 500 грама захар към сместа, покрийте съда с марля и оставете на тъмно място. След 2-3 дни ще се появят симптоми на ферментация. На този етап сокът трябва да се отдели от пулпата. Добавете още един килограм захар към него и поставете воден затвор.

Лесен начин

За тази рецепта ще ви трябва:

  • 4 килограма боровинки;
  • 2 килограма захар;
  • 6 литра вода.

Натрошените плодове трябва да се пресоват през сито. След това сложете сока в хладилника. Добавете вода към тортата и оставете да се влива в продължение на един ден.

Прецедете запарката и я смесете със сока. Добавете захар към готовата смес, изсипете течността в стъклен съд и затворете с воден затвор. Поставете на тъмно място и дръжте там до края на ферментацията.

Накрая извадете виното от утайката, прехвърлете го в чист съд и го съхранявайте още няколко месеца. След това готовата напитка може да се налее в плътно затворени бутилки.

Без мая

За да направите вино по този начин, ще ви трябва следното:

  • 2,5 килограма боровинки;
  • 2,5 литра вода;
  • 50 грама стафиди;
  • 10 грама лимонена киселина;
  • 1,1 килограма захар.

Плодовете трябва да се пасират старателно, да се смесят с филтрирана вода и да се добавят стафиди. Също така си струва да поставите 250 грама захар и лимонена киселина. Покрийте масата с марля и оставете за 3 дни.

Когато се появи кисела миризма, прецедете течността, добавете още 250 грама захар и поставете воден затвор на капака. Настоявайте 4 дни. Изсипете 200 милилитра пивна мъст в отделен съд, добавете още 250 грама захар и отново изсипете в общ съд. Така добавете целия останал пясък.

След приключване на ферментацията се препоръчва виното да се отстрани от утайката със сламка. Готовата напитка трябва да узрее още шест месеца.

С мед

За да направите това вино, ще ви трябва:

  • 4 килограма боровинки;
  • 300 грама липов мед;
  • 1,5 килограма захар;
  • 3,5 литра вода.

Плодовете трябва да се омесят добре и да се добавят 2 литра вода към тях. Покрийте съда с марля и го поставете на тъмно място за 4-5 дни. След това внимателно прецедете запарката и я смесете с мед и кристална захар. Поставете воден затвор и преместете контейнера на тъмно място. След 20-50 дни прецедете състава и го поставете на хладно място за 3 месеца.

Правила за съхранение и използване

Готовата напитка трябва да се съхранява на сухо и хладно място. Това може да стане в мазето или хладилника. Срокът на годност на виното е 4 години.В този случай се препоръчва бутилките да се поставят хоризонтално. Напитката от горски плодове трябва да се консумира умерено. Важно е да се има предвид, че понякога провокира алергични реакции. Виното от боровинки има приятен вкус и аромат. За да получите качествена напитка, трябва да използвате сочни и зрели плодове. В същото време е важно да се придържате към пропорциите и правилата за приготвяне на продукта.

Категория:

Горски плодове