Всяка напитка, съдържаща мента, има освежаващ вкус и лек билков аромат. Приготвянето на вино от мента у дома отнема малко време. Един от най-популярните сортове е ментата. За да обогатите вкуса и ароматния букет на напитката, можете да добавите други билки (карамфил, кориандър). Но делът на ментата, като основен компонент, трябва да бъде поне 50%.

Тънкостите на ментовото винопроизводство

За приготвяне на напитка се използват както пресни билки, така и сушени или замразени клонки с листа.Но прясната мента прави виното меко и придава на напитката богат аромат. В контейнера могат да се поставят само листа или цели клони. Освен това клоните трябва да са млади, в противен случай виното ще има лека горчивина.

Благодарение на специална винена мая или ферментация на горски плодове, процесът на ферментация започва. Етеричните масла и минералите от стръковете мента се разтварят от получения алкохол.

Необходими съставки за рецептата

Ако няма опит в производството на вино, тогава се препоръчва да започнете експерименти с минимален набор от продукти. Стандартен циферблат:

  • 190-220г пресни листа от мента;
  • 4 литра вода;
  • 1,2-1,3 кг захар;
  • лимонена киселина - 20-25 г;
  • закваска от горски плодове или винена мая (за 5 литра мъст).

Любителите на естествената храна могат да приемат лимонов сок вместо киселина (сокът от малък лимон съдържа 4-6g киселина).

Приготвяне на храна

Стръковете мента се почистват от прах и насекоми в течаща вода. Ако планирате да използвате само листата, те първо се отрязват. Зелените се заливат с подготвена вода, добавят се 600 г захар. Сварете течността с мента за 3-4 минути (до разтваряне на захарта).

Експертно мнение

Пивната мъст се филтрира през няколко слоя марля. Винената мая се разрежда според инструкциите и се инжектира в мъстта. Охладеният бульон от мента се филтрира отделно, изцедените зеленчуци се изхвърлят. След това съставките се смесват според рецептата.

Как да си направим вино от мента у дома

Простата рецепта е най-добрият вариант за приготвяне на домашно вино за първи път с добавяне на ментови клонки или листа.

    Бульон от мента, мъст с винена мая, прясна вода се изсипват в съд за смесване и ферментация. Добавете киселина или лимонов сок.
  1. Контейнерът се затваря с воден затвор (или се поставя гумена ръкавица с пробиване), премества се в тъмна топла стая до края на процеса на ферментация.
  2. След 6-7 дни добавете 300-350 г захар (предварително 200-300 г течност се излива от съда, в който е разтворена захарта). Процедурата се повтаря след 7-8 дни.

Напитката се оставя да ферментира 34-45 дни. Веднага след като въздушните мехурчета престанат да се открояват, виното се филтрира внимателно, така че утайката да не се издига от дъното.

Допълнително съхранение на продукта

Бутилките с разлято вино се затварят плътно и се поставят хоризонтално, за да не изсъхнат тапите. За съхранение на бутилки се препоръчва да се отдели място в хладна изба или да се постави виното в хладилник. По време на съхранение се следи седиментацията.Когато се появи, течността внимателно се излива в нов съд. Веднага след като утайката спре да се образува, виното е готово за пиене. Можете да съхранявате ментово вино около три години.

Любителите на алкохолна екзотика ще оценят жълто-кехлибарено десертно вино с леки ментови нотки. През лятото е препоръчително да опитате напитката охладена. През зимата ментовият продукт ще служи като основа за направата на ароматен пунш.

Категория:

Горски плодове