Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Трудно е да си представим романтична вечеря, семейно тържество, празнична вечер без чаша вино. Днес се продават огромен брой видове и имена на тази напитка, но много от тях все още предават от поколение на поколение семейни рецепти за приготвяне на домашно вино и трикове, които ви позволяват да усетите неговия вкус и аромат. Защо виното се насища с кислород и как да го направим, за мнозина ще бъде ново и полезно знание.

За какво е аератор

Насищането на виното с кислород се нарича аериране, тази процедура ви позволява да подобрите вкуса и аромата на напитката, за да може тя да се отвори напълно. Освен това ви позволява да елиминирате излишните танини, прави виното по-меко и елиминира продуктите от ферментацията.

Преди за това се използваха гарафи. Това са прозрачни стъклени гарафи с дълго, тясно гърло и широко дъно. Отнема от един до няколко часа, за да отворите напълно винен букет в декантера. Утаяването на напитката освобождава виното от зъбен камък, утайка, особено характерна за червеното вино. Виното се налива в съд и се оставя отворено, за да "диша" . Такива устройства се използват от древни времена до наши дни.

Аераторът е модерно устройство, което допринася за бързото насищане на виното с кислород. Неговият създател Рио Сабадичи, като софтуерен инженер, веднъж се заинтересува от процеса на аериране и резултатите от това действие. Той създаде малко преносимо устройство, което ви позволява да ускорите процеса на взаимодействие на въздуха с виното, преди да налеете напитката в чаши.

Случи се през 2006 г. Предимства на аератора:

  • лесен за използване и поддръжка, труден за повреда;
  • малък и удобен;
  • процесът на взаимодействие с въздуха е много по-бърз;
  • насища с кислород целия обем на напитката, а не само горния й слой, както е в гарафа.

Уредът представлява продълговата конструкция от стъкло или пластмаса с дебели стени и множество напречни тръби, преминавайки през които виното придобива характерен аромат и мек наситен вкус. С помощта на аератор взаимодействието на виното с кислорода става в процеса на пълнене на чаши, отнема от 1 до 30 секунди и не изисква дълго чакане.

Прегледи

Промишлеността произвежда механични и електрически разновидности на аератори. Всеки от тях има своите предимства.

Механични

Аераторът се поставя на бутилка вино, преминавайки през много канали, предназначени за циркулация на въздуха, виното бързо се насища с кислород. Устройството има различни форми, това не влияе на принципа на работа. Те са лесни за използване, най-често изработени от висококачествена пластмаса. Цената е ниска, служат докато не получат механична повреда.

Електрически

Малко устройство с тръба, която се потапя в бутилка и капак с бутон. Работещо на батерии. Когато натиснете бутона, напитката се насища с въздух, тя се подава в бутилката. Устройствата могат да бъдат доставени допълнително с дозатор, след което трябва да поставите чаша под тръбата на дозатора и да натиснете бутона на аератора. Или след аериране извадете уреда и налейте виното в чаши. Електрическите аератори са по-скъпи от механичните, те могат да се повредят, като всяко устройство, не трябва да забравяте да смените батериите навреме.

Модерните аератори на известни компании с стойка за чаша изглеждат стилни и се превръщат в украса на празничната трапеза, издавайки ценител и ценител на добрите напитки в собственика. Най-популярният производител на устройства е американската компания Vinturi, а нейният основател Рио Сабадичи е „бащата“ на устройството. Испанската марка Vin Bouquet произвежда качествени механични и електрически разновидности.

Експертно мнение

Този красив и необходим аксесоар ще бъде чудесен подарък за вашия шеф, колега или близък роднина.

Аераторите за вино се използват за

Скъпите колекционерски вина, които са на повече от дузина години, не се прокарват през аератор. Може да наруши капризната структура на напитката. Устройството е най-подходящо за млади червени вина и розе.

Важно: не използвайте уреда за пенливи, трапезни вина и шампанско. Има сортове за червено и бяло вино, но трябва да запомните, че бялото вино има по-малко танини и се пие без аератор или изберете най-простите модели.

Как се променя вкусът на напитката след аериране?

След насищане с въздух, виното напълно разкрива букета от аромати, става по-малко тръпчив, вкусът и ароматът на ферментация вече не остават в напитката. Виното става леко и приятно, тежкият послевкус изчезва.

Инструкции за обогатяване на вино с кислород

Най-лесният начин да отворите вино е да отворите бутилка вино и внимателно да я налеете в гарафа или гарафа. Тя трябва да остане отворена. С аератор процесът е значително опростен. Евтините аератори просто се поставят на гърлото на бутилката и напитката се излива през нея. Този модел е удобен за носене със себе си на пикник. Почистват се лесно, единственият минус е, че бързо се повреждат.

Познатият марков аератор с държач за чаши ще се превърне в незаменим атрибут на празничната трапеза и със сигурност ще привлече погледите на гостите.Чашата се поставя на специална стойка, с натискане на бутона се регулира нейното пълнене. За честа употреба в собствената ви кухня е по-добре да изберете електрически модел без дозатор.

В продължение на много хилядолетия, изминали от появата на виното, правилата за консумацията му не са се променили. Появиха се нови аксесоари за пиене на вино, времето за изчакване, необходимо за пълното разкриване на всички вкусови нюанси на напитката, беше намалено. Разликата между вино, налято веднага в чаши, и кислородно вино е огромна, поради което аераторите станаха популярни сред потребителите.

Разбира се, трябва да се ръководите от собствения си вкус, но правилната консумация на вино е цял ритуал, който ви позволява да оцените аромата, вкуса и ползите от напитката.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Горски плодове