Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Прибраните зърнени култури, съхранявани за зимата, са пълен обяд в банката. Зърнените храни със зеленчуци се ядат вместо салата. Използват се за приготвяне на супи. Висококалоричните зърнени храни в тези консервирани храни се допълват органично с витамини, съдържащи се в зеленчуците. Различни комбинации от съставки ви позволяват да готвите различни здравословни ястия.

Характеристики на приготвянето на заготовки с перлен ечемик за зимата

Ечемикът е универсален продукт. Това е една от най-евтините зърнени култури. Добре се съчетава с различни зеленчуци и гъби. Перленият ечемик има висока хранителна стойност. Неговите микроелементи допринасят за елиминирането на токсините. Помага за борба с излишните килограми.

Приготвените за зимата ечемични продукти се използват като самостоятелни ястия и дресинг за супи.

Подбор и подготовка на основните съставки

За приготвяне на ястия с ечемик използвайте:

  • моркови,
  • тиквички,
  • сладък пипер
  • гъби,
  • домати,
  • лук,
  • патладжан,
  • чесън,
  • риба.

Този списък може да бъде разширен. Преди готвене зърнените култури се накисват за 6 часа. За целта използвайте обикновена студена вода. Едва тогава се готви, докато се свари.

Всички зеленчуци се измиват, обелват и нарязват в зависимост от вида на реколтата. Гъбите се сортират и варят. Рибата се почиства, измива и костите се отделят.

Как да подготвим контейнери

Зърнените култури се съхраняват през зимата по същия начин като зеленчуците. Банките се подготвят предварително:

  • сортиране, избор на цяло, без пукнатини и стружки;
  • измива се в гореща вода със сода;
  • пара стерилизирана.

За уплътняване се избират непокътнати капаци. Пластмасовите капачки се заливат с вряла вода преди употреба.

Рецепти за приготвяне на заготовки с перлен ечемик за зимата

В наши дни бисерният ечемик се консумира малко. Забравянето на ценен продукт е неоснователно. Има много рецепти за зимни препарати с добавяне на перлен ечемик.

Салата от свежи краставици с перлен ечемик

Основата на салатата са краставици и домати. Те се нуждаят от 3 кг. Малко по-малко ще се нуждаят от лук и моркови. Те свалят 1 кг. Все още е необходимо:

  • ечемик - 0, 5 кг;
  • растително масло - 0, 5 л;
  • столов оцет - 100 гр .;
  • 4 супени лъжици отива в салатата л сол и 2 с.л. л захар;
  • черен пипер и дафинов лист на вкус.

Първо нарязват зеленчуци: домати с краставици - кубчета, лук - с пръстени. Морковите се настъргват на ренде. Ечемикът се вари. Сварената зърнена култура със зеленчуци се поставя в тиган, слага се на газ и се вари в продължение на половин час, като се поддържа леко кипене. След половин час изсипете оцет. Варете с него за 10 минути. Салатата се нарежда в буркани гореща.

Асориран ечемик и зеленчуци

Рецептата за тази зимна ечемична закуска е проста. Трябва да отнеме:

  • половин килограм лук и моркови;
  • 3 кг домати;
  • 4 шушулки от пипер;
  • 2 чаши перлен ечемик;
  • половин литър рафинирано масло;
  • чаша захар;
  • 2 маса. супени лъжици сол.

Ситно нарязани зеленчуци. Разтрийте морковите. Всички се смесват в тиган. Сложете подправки и масло. Довеждайки до кипене, гответе за час и половина. В процеса на готвене непрекъснато разбърквайте.

С домати

Закуската с перлен ечемик, която се основава на домати, има добър вкус. За приготвянето му лукът, морковите и чушките се вземат в равни пропорции. В този случай червените домати се нуждаят от 5 пъти повече. Тоест, ако лукът е 1 кг, тогава доматите - 5. За всичко това ви трябват 2 чаши перлен ечемик.

Черният пипер и оцетът се приемат в равни пропорции - 2 супени лъжици. лъжица. Солта ще се нуждае от 4 супени лъжици. супени лъжици, а захарта - 1.

Нарежете зеленчуците и добавете олио. Поставете всички 30 минути. Сложете подправките и варете 10 минути. След това изсипете варен перлен ечемик и оставете да къкри 15 минути. След четири часа салатата е готова.

С черен пипер и моркови

За тази закуска от перлен ечемик трябва да смесите 2 чаши слънчогледово масло и вода. Изчакайте, докато водата и маслото заври, и сложете 1 кг настъргани моркови. Лукът (1 кг) се нарязва на половин пръстени и се смесва с морковите.

Гответе за 30 минути. След половин час добавете 2 кг нарязан сладък пипер и оставете за още 10 минути. След това добавете чаша варен перлен ечемик. 15 минути след ечемика добавете подправки: 20 g. смлян черен пипер и трапезен оцет. Изсипете половин чаша захар и сол. Това ще изисква 40 gr. сол. Салата се готви с подправки за още 10 минути. След това се връща обратно за зимата.

Със зеленчуци в собствен сок

Съставът включва само четири зеленчука:

  • краставици,
  • моркови,
  • домати,
  • лук.

Необходимо е да се смила 2, 5 кг краставици и домати. Нарежете 1 кг лук и настържете същото количество моркови. Добавете 40 gr. захар и 60 gr. фина сол. След 2 часа зеленчуците ще започнат сок. Добавете килограм варен перлен ечемик и оставете да къкри за 60 минути. След час изсипете 100 г в тиган. оцет. След 10 минути свалете мезето от котлона.

Със зеленчуци в олио

Този препарат с перлен ечемик и зеленчуци се прави в масло. За нея вземете:

  • сладък пипер
  • червени домати
  • моркови,
  • крушка лук.

1 кг сладък пипер, 0, 5 кг моркови и лук накълцайте. Паунд домати се усуква в месомелачка. Налейте 350 мл вода в тигана. Добавете 150 мл слънчогледово масло. Сварете. Щом водата заври, добавете моркови с лук.

Задръжте за 10 минути. След това сложете ечемика и гответе за четвърт час. Накрая добавете доматите и чушките. Сол (20 гр. Сол), добавете захар (60 гр.) Продължете да готвите за 25 минути. Накрая поръсете салата 5 гр. смлян черен пипер. Накрая въведете 50 gr. столов оцет. След 10 минути детайлът може да се навие в кутии.

С тиквички

В допълнение към обичайните зеленчуци, тиквичките са включени в рецептата за този детайл. Трябва да вземете 2, 5 кг червени домати и зелени тиквички. Трябва да вземете 5 парчета шушулки от сладък пипер и толкова глави лук.

Ще ви е необходим перлен ечемик - 400 грама. Морков - 6 корена. Морковите и тиквичките се настъргват. Лукът се нарязва на четвърт кръгчета. Доматите се разделят на филийки. Зеленчуците се слагат в яхния.

Изсипват се 400 г растително масло. Заспивайте чаша захар. Добавете 10 г смлян черен пипер и 40 г сол. Налейте 160 грама оцет. Зеленчуковата смес се слага на газ и се задушава 40 минути. След това време добавете 400 грама сварен ечемик и продължете да къкри. След 12 минути детайлът е готов.

С домати

За лека закуска се нуждаете от 1 килограм моркови, сладък пипер и лук ряпа. Нарежете зеленчуците на малки ивици. Намачкайте 2 кг домати с пасатор.

Разбъркайте зеленчуковата смес и поставете в тава. Добавете 20 г оцет, 40 г гранулирана захар и трапезна сол.

Налейте 500 г растително масло. Оставете салатата на минимум газ за 40 минути. След 40 минути добавете една и половина чаши варен ечемик към зеленчуците. Сложете дафинов лист и 5 граха черен пипер за подправки. Разбърквайте от време на време, гответе за 15 минути. Това е един от най-лесните начини за приготвяне на ечемик със зеленчукова яхния за зимата.

С риба

Приготвянето на това предястие започва с обработката на риба. Вземете 1 кг замразена цаца. Размразяване и източване на влага от него. Вътрешностите се почистват от рибата и се измиват старателно 1 кг червени домати се смилат в блендер с 500 г лук. Настърган 500 gr. пресни моркови.

Настърганите моркови се задушават в слънчогледово олио в тенджера. След 10 минути добавете пюре домати с лук, 30 г захар и 20 г сол. Рибено филе се поставя в зеленчукова яхния. Задушете заедно за 90 минути. Добавете подправките в края. След 20 минути предястието е готово.

С скумрия

Още едно парче перлен ечемик за зимата. Тази рецепта е с скумрия. Тя ще се нуждае от продукти:

  • филе от скумрия - 1000 г;
  • ряпа лук - 200 г;
  • домати - 700 г;
  • ечемик - 150 г;
  • морков - 200 г;
  • растително масло - 100 г;
  • гранулирана захар - 50 g;
  • столов оцет - 50 г;
  • сол - 20 g.

Крушите се варят. Доматите се смилат в блендер. Лукът и морковите се нарязват на ситно. Зеленчуците се слагат в метални съдове с дебело дъно, добавя се олио и се задушава. Преди това те трябва да бъдат осолени и пипер. Процесът продължава 50 минути. След това към зеленчуковата смес се добавят варено перлено ечемик и филе от скумрия, нарязани на парчета и предварително осолени. Всички заедно се задушават още 20 минути. След 20 минути се добавя оцет. Общо са необходими 80 минути, за да се приготви перлен ечемик със скумрия.

Как да приготвим предястие с перлен ечемик без оцет

Рецептата за този перлен ечемик със зеленчуци се използва през зимата за приготвяне на туршия. В състава му: ечемик, домати, краставици, лук и моркови. За готвене сварете половин ечемик. 3 кг домати и пресни краставици се нарязват на кубчета.

Морковите (1 кг) натрийте на едро ренде. Лукът (1 кг) се нарязва на половин пръстени. Зеленчуците се смесват, добавя се есенният ечемик и се поставя в тиган. Налейте 0, 5 литра растително масло. Добавете 60 г сол, 40 г гранулирана захар и смлян черен пипер. Задушете 40 минути, като бъркате постоянно. Горещият дресинг се опакова в кутии.

Ечемик Лечо

Родината на Лечо е Унгария. Чушките в банки се появиха в СССР. Оттогава много руснаци обичат консервираните чушки. За да го приготвите, ви трябват много малко продукти: зърнен пипер, зрели домати и моркови.

За да направите лечото по-ярко, трябва да вземете чушки с различни цветове: необходими са общо 3 кг. Чушките се почистват и нарязват на ивици.

Един килограм и половина моркови се търка на ренде. Морковите и чушките се подреждат в купа с дебело дъно. Добавя се чаша вода. Всичко се задушава за 20 минути. След това време в контейнера се поставя килограм сварен перлен ечемик. Лечо продължава да се задушава още 15 минути. След четвърт час превъртаните домати отиват там. 40 г сол се осоляват и се добавят 100 г гранулирана захар. След като изчакате масата да заври, налейте 100 г оцет и сложете 5 парчета черен пипер с грах. Тук свършва лечото. Остава да го опаковате в буркани и да изпратите за съхранение.

Как да съхранявате готовия продукт?

Домакините са загрижени от въпроса: как да съхраняват заготовки със зърнени храни през зимата. Въпросът не е случаен - сварената каша бързо се влошава. Съхранявайте детайлите само в хладилника. Срокът на годност не трябва да надвишава една година.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти