- Характеристики на готвене сладко от червена касис за зимата
- Как да готвя вкусно сладко от касис у дома?
- Как да съхранявате готовия продукт?
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Незаменим лакомство за студена зима е здравословно и вкусно сладко, приготвено от плодове от червена касис. В сравнение с касис е по-малко ароматен и сочен, но този зрънце има неоспорими предимства. Тя узряваше, почти едновременно с ягоди. Червената касис е ценен източник на витамини и елементи - A, C, E, H, PP, магнезий, калий, калций, натрий и фосфор. Има няколко варианта за приготвяне на сладко от касис, включително добавяне на други плодови съставки.
Характеристики на готвене сладко от червена касис за зимата
През зимата в килера или мазето трябва да има няколко буркана с красиво и здравословно сладко от касис.
Берито има благоприятен ефект върху организма:
- укрепва имунната система;
- понижава температурата и елиминира болката в гърлото по време на настинки;
- предотвратява появата на сърдечно-съдови патологии;
- намалява холестерола;
- стимулира производството на колаген и насърчава възстановяването на клетките;
- укрепва съдовите стени;
- подобрява метаболитните процеси;
- нормализира работата на червата.
За да може конфитюрът да притежава всички изброени свойства, важно е да изберете плодове с най-високо качество и правилно да подготвите контейнерите за предене.
Как да изберем и подготвим основните съставки?
За конфитюр трябва да изберете напълно узрели и сочни, големи плодове от червено френско грозде. Тези, които са изгнили и изгнили, трябва незабавно да бъдат изхвърлени.
Приготвянето на подбрани плодове изисква минимални действия:
- Изсипете в гевгир и изплакнете няколко пъти в течаща вода.
- Поставете кърпа за еднократна употреба върху кърпа или хартия, така че плодовете да изсъхнат.
- С малки ножици, много внимателно, за да не повредите горските плодове, нарязани хвости, листа и фрагменти от клонки.
Правила за подготовка на контейнери за началото на процеса
За да направите сладко от червена касис, се използват малки стъклени буркани. Преди да започнете процеса, е необходимо да се провери тяхната цялост. Не трябва да има пукнатини, стружки, драскотини, следи от ръжда или други дефекти по стъклото.
Подготовката на контейнерите се състои от два етапа - измиване и стерилизация:
- Измийте стъклените съдове с разтвор на сода за хляб.
- Най-лесният и достъпен начин за стерилизация е във фурната или фурната. За да направите това, е необходимо да настроите температурата на +120 ° C, поставете консервите върху решетката с главата надолу, така че влагата да се изпари. Накиснете за 15-20 минути.
Какво е времето за готвене на сладко?
В зависимост от изискванията и характеристиките на рецептата, времето за готвене на конфитюр от червена касис може да бъде от десет минути до половин час.
Как да готвя вкусно сладко от касис у дома?
Сладко от червена касис, приготвено независимо в домашни условия, в много отношения надвишава полезните и вкусови свойства на фабричните опции, тъй като на всеки етап се отделя специално внимание. Има няколко добри рецепти за витаминни екстри.
Класическа рецепта
Най-простата и популярна е класическа рецепта, която изисква минимум съставки:
- килограм плодове от червена касис;
- един и половина килограма гранулирана захар;
- 400 мл филтрирана вода, която може да бъде заменена с все още минерална вода.
Трябва да извършите следните действия:
- Изплакнете плодовете, отделени от клонките и ги подсушете леко.
- Изсипете в леген или просторен тиган за варене на сладко.
- Напълнете отделен съд със захар и вода, кипнете сиропа.
- Залейте плодовете със сладка течност.
- Нагласете пламъка на горелката на минимум и гответе за двадесет и пет минути. Разбъркайте и обелете редовно пяната, която се образува на повърхността.
- Охладете леко и сложете в подготвени съдове.
Бърза проста рецепта "Пет минути"
За да спестите време, можете да използвате най-простата петминутна рецепта за сладко. Такъв деликатес ще могат да направят дори начинаещи домакини.
Според рецептата е необходимо да се подготви:
- в равни количества захар и плодове - по един килограм всяка;
- една стандартна чаша вода (преминала през филтър или минерал без газ).
Готвенето се състои от няколко стъпки:
- Направете сладък сироп от захар и вода. След като заври, продължете да кипнете течността в продължение на пет минути на слаб пламък.
- Изсипете всички плодове в готовия бистър сироп.
- Варете още пет минути, като премахнете нарастващата пяна.
- Поставете готовото сладко в стерилен съд.
Без готвене и стерилизация
Липсата на топлинна обработка ще спести максимум ценни компоненти, съдържащи се в пресни плодове.
За да приложите този метод, ще трябва:
- килограм узряла едра червена касис;
- килограм захар.
Процесът е следният:
- Смелете сочните плодове по удобен начин - с помощта на пасатор или месомелачка.
- Добавете захарта и разбъркайте старателно, докато се разтвори.
- Сложете витаминната смес в стерилизирани стъклени буркани, затворете със запечатани капаци и изпратете в хладилника за съхранение.
С цели плодове
Най-вкусното и гъсто сладко ще се получи с помощта на цели големи плодове и малко количество вода.
За тази рецепта се нуждаете от:
- 1 килограм плодове и захар;
- 100 мл пречистена вода.
Следвайте тези стъпки:
- Поставете плодовете в съд за готвене, като всеки слой изсипете със захар.
- Изсипете вода.
- Задайте да готвите, като предварително сте задали средната степен на нагряване на горелката.
- Разбъркайте ягодовата смес и отстранете пяната навреме, доведете до кипене.
- Намалете интензитета на пламъка до минимум и гответе плодовете за половин час.
- Извадете контейнера от печката и след охлаждане напълно разпределете в буркани.
С желатин
Добавянето на желатин ще намали топлинната обработка на горски плодове и бързо ще постигне желаната плътност и желестоподобна текстура на конфитюр.
За да приготвите витаминно лечение за тази рецепта, трябва:
- килограм пресни плодове;
- 300 г захар;
- 30 ml филтрирана вода;
- 10 г незабавен желатин.
Процес стъпка по стъпка:
- Сложете плодовете, измити в гевгир на малки порции, в сито с малки клетки и смилайте с готварска шпатула или дървена лъжица.
- Изсипете правилното количество захар в получената ягодова маса.
- Поставете контейнера със съдържание на плодове захар на бавен огън и загрейте до стайна температура.
- Изсипете желатин в малка купа и добавете вода. На водна баня го загрявайте до получаването на хомогенна течна консистенция.
- Изсипете желатин към масата на касис и разбъркайте добре.
- Разпределете десерта в стъклени съдове, охладете и покрийте с капаци.
С оранжево
От червена касис и цитрусови плодове се получава необичайно, но много вкусно и здравословно сладко. Според рецептата, за този десерт ще ви трябва:
- 2 узрели големи портокала;
- на килограм касис и захар.
Необходими са следните стъпки:
- Сортирайте плодовете, изплакнете и подсушете леко.
- Измийте портокалите и без да обелите, нарежете на няколко филийки, за да извлечете горчивите семена.
- Смелете цитрусовата ягодова маса в блендер или чрез месомелачка.
- Втрийте картофено пюре през тензух.
- Добавете захарта и след разбъркване сложете на среден огън.
- След като заври, сведете до минимум нивото на пламъка и варете десет минути.
- Охладената маса отново се изпраща в печката в продължение на 6 часа, след което се поставя сладкото в контейнери и се затяга.
С малини
Комбинацията от тези две плодове ви позволява да получите луксозно сладко от рубинен цвят, обогатено с витамини.
За рецептата, от която се нуждаете:
- 2 кг малини;
- килограм гранулирана захар;
- захар (ориентирано количество от 1, 5-2 килограма, но може да се промени според собствените ви предпочитания).
Стъпка по стъпка готвене:
- Разбъркайте малини и захар.
- Когато плодовото месо пусне сока, сложете на печката.
- След като заври, се вари в продължение на пет минути и след това се охлажда.
- Проведете още два етапа на готвене и охлаждане.
- В последния етап на варенето добавете червената касис, кипнете и дръжте на среден огън десет минути.
С череша
Това сладко от рецепта е направено от следните съставки:
- килограм касис;
- 500 грама череши;
- 300 мл вишнев сок;
- един и половина килограма гранулирана захар.
Кулинарен процес:
- Гответе сладък сироп от черешов сок и захар.
- Отървете костилките от череши и хвърлете в сиропа.
- Изпратете плодовете на червената касис там.
- Варете 15 минути на бавен пламък.
- Подредете в гореща форма на банки, охладете и затворете с херметични капаци.
С цариградско грозде
За да приготвите такова сладко за зимата, ще ви трябва:
- 1 кг цариградско грозде и касис;
- 1, 5 кг гранулирана захар.
Процес на готвене:
- Изсипете измитите и обелени плодове от цариградско грозде в просторен съд.
- Омесете с тласкач.
- Намачкайте касиса през сито, за да направите сок. Изхвърлете останалите кожи.
- Добавете захарта към сока от червената касис и направете сироп.
- Към него добавете настърганите цариградско грозде.
- Постоянно бъркайки, довеждайте до кипене и кипете 20 минути.
- Ако на повърхността на сладкото се образува пяна, незабавно я отстранете.
- Когато е горещо, изсипете десерта в буркани и го запушете.
С плодове
Кайсии, ябълки, банани, киви, ананаси, праскови и други плодове се комбинират с вкуса на червената касис.
За конфитюр ще ви трябва:
- 1 кг червена касис;
- 1 банан и голяма ябълка;
- някои зрели кайсии на вкус;
- 100 мл филтрирана вода;
- 1 кг захар;
- 20 г пектин.
На първо място, трябва да подготвите съставките. Изплакнете касиса в гевгир и изсушете, като положите върху кърпа. Измийте банана, обелете и нарежете на филийки. Нарежете ябълката без обелване. Измийте, подсушете, разделете кайсиите и намалете наполовина семената.
След това трябва да извършите следните действия:
- Изсипете плодовете от касис в вместим съд и внимателно ги смачкайте.
- Добавете банановите частици и разбъркайте равномерно.
- Направете същото с резенчета ябълка.
- Добавете кайсии и отново разбъркайте съставките.
- Изсипете вода, добавете захар и разбъркайте, докато се разтвори.
- Сложете съда на среден огън и изчакайте да заври.
- В отделен малък съд смесете пектина със захарта и добавете към сладкото, за да ускорите сгъстяването.
- След като заври плодовата плодова смес, продължете да готвите 10 минути, като разбърквате и отстранявате пяна.
- В горещо състояние подредете в стерилни буркани и навийте на руло.
С тиквички
Червената касис се комбинира не само с горски плодове, но и с плодове. Като пример, вкусно сладко с тиквички .
Това ще изисква:
- килограм гранулирана захар и тиквички;
- 200 г узряла и сочна червена касис.
Готвенето отнема минимум време благодарение на проста стъпка по стъпка рецепта:
- Изплакнете тиквичките под струя вода и отстранете горния слой на корите с белачка или остър кухненски нож.
- По желание накълцайте зеленчуковата плът.
- Изплакнете клоните от касис в гевгир и изсушете.
- Отделете плодовете от клонките.
- В купата на пасатора изпратете тиквички, а след това и касис.
- Задайте максимална мощност, за да смилате добре съставките.
- Поставете получената смес в тиган.
- Доведете до кипене, намалете котлона до минимум и варете десет минути.
- Добавете захарта и я разтворете при енергично разбъркване.
- След 10 минути свалете от котлона и охладете.
- Дайте сладко да се влеят в продължение на 12 часа.
- Повторете този процес два пъти.
- След окончателното готвене избършете сместа през сито, така че фрагментите от тиквички да бъдат смачкани до хомогенност.
- Сварете сладкото и прехвърлете в стъклен съд.
С диви ягоди
Този изискан деликатес изисква следните съставки:
- килограм узрели и ароматни ягоди;
- килограм касис;
- един и половина килограма захар.
Описание на препарата:
- Смесете измитите и обелени ягоди със захар и оставете за три часа, така че плодовото месо да пусне сок.
- Намачкайте касиса с вилица и добавете към ягодите. Разбъркайте за равномерна връзка.
- Сложете съда на бавен огън и варете двадесет минути, като не забравяте да разбъркате.
- Настоявайте три часа, кипнете отново и разпределете в буркани.
С лимон
За този източник на витамини ще ви трябва:
- един килограм касис и захар;
- 1 лимон.
Приготвянето на лакомство е просто:
- Разпределете плодовете на касиса в съд за готвене, като всеки слой изсипете със захар.
- Изстискайте сока от лимона и го изсипете в плодовете.
- Влейте сместа в продължение на три часа.
- Гответе на слаб огън, като кипнете.
- След като отстраните получената пяна, гответе за десет минути.
- Влейте сладко в продължение на дванадесет часа.
- Кипнете отново, отстранете пяната и опаковайте в стерилизирани съдове.
В бавна готварска печка
Проста и бърза рецепта, която изисква захар и касис в същия обем - на килограм:
- Сложете плодовете в купата за мултикукър.
- Поръсете равномерно захарта и настоявайте в продължение на един час - това е необходимо, така че да се открои достатъчно количество сок от горски плодове.
- Активирайте режима "Гасене" и гответе за около час.
- Подредете готовия десерт в стерилни стъклени буркани и запечете.
От червено и черно френско грозде
За тази богата на витамини опция ще ви трябва:
- 750 г касис;
- 250 гр. Касис;
- 1, 5 кг гранулирана захар.
Получаване:
- Поставете измитите и сушени плодове в съд за готвене.
- На минимално ниво на огъня доведе до кипене.
- Веднага след като плодовете започнат да се спукват, изсипете захар.
- Гответе 20 минути, след което сложете в банки.
- Настоявайте в отворени буркани за 20 минути, след което затворете с затворени капаци.
От замразена касис
Замразена червена касис, съдържаща аскорбинова киселина и витамини от група B, се предлага по всяко време на годината.
За да направите сладко, трябва:
- 500 г горски плодове;
- подобно количество захар.
Първо трябва да размразите и да сортирате касиса. След това изпълнете следните стъпки:
- Напълнете плодовете със захар и оставете да престои половин час.
- Когато се появи сокът, продължете с готвенето. Дръжте на среден пламък за десет минути.
- Охладете и веднага сложете в буркани за последващо съхранение в хладилника.
Как да съхранявате готовия продукт?
Десертът с изсушена червена касис може да се съхранява до осем месеца в хладилника. Продукт с термична обработка - до три години на тъмни, сухи и прохладни места.