Сладко от червена касис за зимата: 16 вкусни стъпка по стъпка рецепти за готвене

Незаменим лакомство за студена зима е здравословно и вкусно сладко, приготвено от плодове от червена касис. В сравнение с касис е по-малко ароматен и сочен, но този зрънце има неоспорими предимства. Тя узряваше, почти едновременно с ягоди. Червената касис е ценен източник на витамини и елементи - A, C, E, H, PP, магнезий, калий, калций, натрий и фосфор. Има няколко варианта за приготвяне на сладко от касис, включително добавяне на други плодови съставки.

Характеристики на готвене сладко от червена касис за зимата

През зимата в килера или мазето трябва да има няколко буркана с красиво и здравословно сладко от касис.

Берито има благоприятен ефект върху организма:

• укрепва имунната система;
• понижава температурата и елиминира болката в гърлото по време на настинки;
• предотвратява появата на сърдечно-съдови патологии;
• намалява холестерола;
• стимулира производството на колаген и насърчава възстановяването на клетките;
• укрепва съдовите стени;
• подобрява метаболитните процеси;
• нормализира работата на червата.

За да може конфитюрът да притежава всички изброени свойства, важно е да изберете плодове с най-високо качество и правилно да подготвите контейнерите за предене.

Как да изберем и подготвим основните съставки?

За конфитюр трябва да изберете напълно узрели и сочни, големи плодове от червено френско грозде. Тези, които са изгнили и изгнили, трябва незабавно да бъдат изхвърлени.

Приготвянето на подбрани плодове изисква минимални действия:

1. Изсипете в гевгир и изплакнете няколко пъти в течаща вода.
2. Поставете кърпа за еднократна употреба върху кърпа или хартия, така че плодовете да изсъхнат.
3. С малки ножици, много внимателно, за да не повредите горските плодове, нарязани хвости, листа и фрагменти от клонки.

Правила за подготовка на контейнери за началото на процеса

За да направите сладко от червена касис, се използват малки стъклени буркани. Преди да започнете процеса, е необходимо да се провери тяхната цялост. Не трябва да има пукнатини, стружки, драскотини, следи от ръжда или други дефекти по стъклото.

Подготовката на контейнерите се състои от два етапа - измиване и стерилизация:

1. Измийте стъклените съдове с разтвор на сода за хляб.
2. Най-лесният и достъпен начин за стерилизация е във фурната или фурната. За да направите това, е необходимо да настроите температурата на +120 ° C, поставете консервите върху решетката с главата надолу, така че влагата да се изпари. Накиснете за 15-20 минути.

Какво е времето за готвене на сладко?

В зависимост от изискванията и характеристиките на рецептата, времето за готвене на конфитюр от червена касис може да бъде от десет минути до половин час.

Как да готвя вкусно сладко от касис у дома?

Сладко от червена касис, приготвено независимо в домашни условия, в много отношения надвишава полезните и вкусови свойства на фабричните опции, тъй като на всеки етап се отделя специално внимание. Има няколко добри рецепти за витаминни екстри.

Класическа рецепта

Най-простата и популярна е класическа рецепта, която изисква минимум съставки:

• килограм плодове от червена касис;
• един и половина килограма гранулирана захар;
• 400 мл филтрирана вода, която може да бъде заменена с все още минерална вода.

Трябва да извършите следните действия:

1. Изплакнете плодовете, отделени от клонките и ги подсушете леко.
2. Изсипете в леген или просторен тиган за варене на сладко.
3. Напълнете отделен съд със захар и вода, кипнете сиропа.
4. Залейте плодовете със сладка течност.
5. Нагласете пламъка на горелката на минимум и гответе за двадесет и пет минути. Разбъркайте и обелете редовно пяната, която се образува на повърхността.
6. Охладете леко и сложете в подготвени съдове.

Бърза проста рецепта "Пет минути"

За да спестите време, можете да използвате най-простата петминутна рецепта за сладко. Такъв деликатес ще могат да направят дори начинаещи домакини.

Според рецептата е необходимо да се подготви:

• в равни количества захар и плодове - по един килограм всяка;
• една стандартна чаша вода (преминала през филтър или минерал без газ).

Готвенето се състои от няколко стъпки:

1. Направете сладък сироп от захар и вода. След като заври, продължете да кипнете течността в продължение на пет минути на слаб пламък.
2. Изсипете всички плодове в готовия бистър сироп.
3. Варете още пет минути, като премахнете нарастващата пяна.
4. Поставете готовото сладко в стерилен съд.

Без готвене и стерилизация

Липсата на топлинна обработка ще спести максимум ценни компоненти, съдържащи се в пресни плодове.

За да приложите този метод, ще трябва:

• килограм узряла едра червена касис;
• килограм захар.

Процесът е следният:

1. Смелете сочните плодове по удобен начин - с помощта на пасатор или месомелачка.
2. Добавете захарта и разбъркайте старателно, докато се разтвори.
3. Сложете витаминната смес в стерилизирани стъклени буркани, затворете със запечатани капаци и изпратете в хладилника за съхранение.

С цели плодове

Най-вкусното и гъсто сладко ще се получи с помощта на цели големи плодове и малко количество вода.

За тази рецепта се нуждаете от:

• 1 килограм плодове и захар;
• 100 мл пречистена вода.

Следвайте тези стъпки:

1. Поставете плодовете в съд за готвене, като всеки слой изсипете със захар.
2. Изсипете вода.
3. Задайте да готвите, като предварително сте задали средната степен на нагряване на горелката.
4. Разбъркайте ягодовата смес и отстранете пяната навреме, доведете до кипене.
5. Намалете интензитета на пламъка до минимум и гответе плодовете за половин час.
6. Извадете контейнера от печката и след охлаждане напълно разпределете в буркани.

С желатин

Добавянето на желатин ще намали топлинната обработка на горски плодове и бързо ще постигне желаната плътност и желестоподобна текстура на конфитюр.

За да приготвите витаминно лечение за тази рецепта, трябва:

• килограм пресни плодове;
• 300 г захар;
• 30 ml филтрирана вода;
• 10 г незабавен желатин.

Процес стъпка по стъпка:

1. Сложете плодовете, измити в гевгир на малки порции, в сито с малки клетки и смилайте с готварска шпатула или дървена лъжица.
2. Изсипете правилното количество захар в получената ягодова маса.
3. Поставете контейнера със съдържание на плодове захар на бавен огън и загрейте до стайна температура.
4. Изсипете желатин в малка купа и добавете вода. На водна баня го загрявайте до получаването на хомогенна течна консистенция.
5. Изсипете желатин към масата на касис и разбъркайте добре.
6. Разпределете десерта в стъклени съдове, охладете и покрийте с капаци.

С оранжево

От червена касис и цитрусови плодове се получава необичайно, но много вкусно и здравословно сладко. Според рецептата, за този десерт ще ви трябва:

• 2 узрели големи портокала;
• на килограм касис и захар.

Необходими са следните стъпки:

1. Сортирайте плодовете, изплакнете и подсушете леко.
2. Измийте портокалите и без да обелите, нарежете на няколко филийки, за да извлечете горчивите семена.
3. Смелете цитрусовата ягодова маса в блендер или чрез месомелачка.
4. Втрийте картофено пюре през тензух.
5. Добавете захарта и след разбъркване сложете на среден огън.
6. След като заври, сведете до минимум нивото на пламъка и варете десет минути.
7. Охладената маса отново се изпраща в печката в продължение на 6 часа, след което се поставя сладкото в контейнери и се затяга.

С малини

Комбинацията от тези две плодове ви позволява да получите луксозно сладко от рубинен цвят, обогатено с витамини.

За рецептата, от която се нуждаете:

• 2 кг малини;
• килограм гранулирана захар;
• захар (ориентирано количество от 1, 5-2 килограма, но може да се промени според собствените ви предпочитания).

Стъпка по стъпка готвене:

1. Разбъркайте малини и захар.
2. Когато плодовото месо пусне сока, сложете на печката.
3. След като заври, се вари в продължение на пет минути и след това се охлажда.
4. Проведете още два етапа на готвене и охлаждане.
5. В последния етап на варенето добавете червената касис, кипнете и дръжте на среден огън десет минути.

С череша

Това сладко от рецепта е направено от следните съставки:

• килограм касис;
• 500 грама череши;
• 300 мл вишнев сок;
• един и половина килограма гранулирана захар.

Кулинарен процес:

1. Гответе сладък сироп от черешов сок и захар.
2. Отървете костилките от череши и хвърлете в сиропа.
3. Изпратете плодовете на червената касис там.
4. Варете 15 минути на бавен пламък.
5. Подредете в гореща форма на банки, охладете и затворете с херметични капаци.

С цариградско грозде

За да приготвите такова сладко за зимата, ще ви трябва:

• 1 кг цариградско грозде и касис;
• 1, 5 кг гранулирана захар.

Процес на готвене:

1. Изсипете измитите и обелени плодове от цариградско грозде в просторен съд.
2. Омесете с тласкач.
3. Намачкайте касиса през сито, за да направите сок. Изхвърлете останалите кожи.
4. Добавете захарта към сока от червената касис и направете сироп.
5. Към него добавете настърганите цариградско грозде.
6. Постоянно бъркайки, довеждайте до кипене и кипете 20 минути.
7. Ако на повърхността на сладкото се образува пяна, незабавно я отстранете.
8. Когато е горещо, изсипете десерта в буркани и го запушете.

С плодове

Кайсии, ябълки, банани, киви, ананаси, праскови и други плодове се комбинират с вкуса на червената касис.

За конфитюр ще ви трябва:

• 1 кг червена касис;
• 1 банан и голяма ябълка;
• някои зрели кайсии на вкус;
• 100 мл филтрирана вода;
• 1 кг захар;
• 20 г пектин.

На първо място, трябва да подготвите съставките. Изплакнете касиса в гевгир и изсушете, като положите върху кърпа. Измийте банана, обелете и нарежете на филийки. Нарежете ябълката без обелване. Измийте, подсушете, разделете кайсиите и намалете наполовина семената.

След това трябва да извършите следните действия:

1. Изсипете плодовете от касис в вместим съд и внимателно ги смачкайте.
2. Добавете банановите частици и разбъркайте равномерно.
3. Направете същото с резенчета ябълка.
4. Добавете кайсии и отново разбъркайте съставките.
5. Изсипете вода, добавете захар и разбъркайте, докато се разтвори.
6. Сложете съда на среден огън и изчакайте да заври.
7. В отделен малък съд смесете пектина със захарта и добавете към сладкото, за да ускорите сгъстяването.
8. След като заври плодовата плодова смес, продължете да готвите 10 минути, като разбърквате и отстранявате пяна.
9. В горещо състояние подредете в стерилни буркани и навийте на руло.

С тиквички

Червената касис се комбинира не само с горски плодове, но и с плодове. Като пример, вкусно сладко с тиквички .

Това ще изисква:

• килограм гранулирана захар и тиквички;
• 200 г узряла и сочна червена касис.

Готвенето отнема минимум време благодарение на проста стъпка по стъпка рецепта:

1. Изплакнете тиквичките под струя вода и отстранете горния слой на корите с белачка или остър кухненски нож.
2. По желание накълцайте зеленчуковата плът.
3. Изплакнете клоните от касис в гевгир и изсушете.
4. Отделете плодовете от клонките.
5. В купата на пасатора изпратете тиквички, а след това и касис.
6. Задайте максимална мощност, за да смилате добре съставките.
7. Поставете получената смес в тиган.
8. Доведете до кипене, намалете котлона до минимум и варете десет минути.
9. Добавете захарта и я разтворете при енергично разбъркване.
10. След 10 минути свалете от котлона и охладете.
11. Дайте сладко да се влеят в продължение на 12 часа.
12. Повторете този процес два пъти.
13. След окончателното готвене избършете сместа през сито, така че фрагментите от тиквички да бъдат смачкани до хомогенност.
14. Сварете сладкото и прехвърлете в стъклен съд.

С диви ягоди

Този изискан деликатес изисква следните съставки:

• килограм узрели и ароматни ягоди;
• килограм касис;
• един и половина килограма захар.

Описание на препарата:

1. Смесете измитите и обелени ягоди със захар и оставете за три часа, така че плодовото месо да пусне сок.
2. Намачкайте касиса с вилица и добавете към ягодите. Разбъркайте за равномерна връзка.
3. Сложете съда на бавен огън и варете двадесет минути, като не забравяте да разбъркате.
4. Настоявайте три часа, кипнете отново и разпределете в буркани.

С лимон

За този източник на витамини ще ви трябва:

• един килограм касис и захар;
• 1 лимон.

Приготвянето на лакомство е просто:

1. Разпределете плодовете на касиса в съд за готвене, като всеки слой изсипете със захар.
2. Изстискайте сока от лимона и го изсипете в плодовете.
3. Влейте сместа в продължение на три часа.
4. Гответе на слаб огън, като кипнете.
5. След като отстраните получената пяна, гответе за десет минути.
6. Влейте сладко в продължение на дванадесет часа.
7. Кипнете отново, отстранете пяната и опаковайте в стерилизирани съдове.

В бавна готварска печка

Проста и бърза рецепта, която изисква захар и касис в същия обем - на килограм:

1. Сложете плодовете в купата за мултикукър.
2. Поръсете равномерно захарта и настоявайте в продължение на един час - това е необходимо, така че да се открои достатъчно количество сок от горски плодове.
3. Активирайте режима "Гасене" и гответе за около час.
4. Подредете готовия десерт в стерилни стъклени буркани и запечете.

От червено и черно френско грозде

За тази богата на витамини опция ще ви трябва:

• 750 г касис;
• 250 гр. Касис;
• 1, 5 кг гранулирана захар.

Получаване:

1. Поставете измитите и сушени плодове в съд за готвене.
2. На минимално ниво на огъня доведе до кипене.
3. Веднага след като плодовете започнат да се спукват, изсипете захар.
4. Гответе 20 минути, след което сложете в банки.
5. Настоявайте в отворени буркани за 20 минути, след което затворете с затворени капаци.

От замразена касис

Замразена червена касис, съдържаща аскорбинова киселина и витамини от група B, се предлага по всяко време на годината.

За да направите сладко, трябва:

• 500 г горски плодове;
• подобно количество захар.

Първо трябва да размразите и да сортирате касиса. След това изпълнете следните стъпки:

1. Напълнете плодовете със захар и оставете да престои половин час.
2. Когато се появи сокът, продължете с готвенето. Дръжте на среден пламък за десет минути.
3. Охладете и веднага сложете в буркани за последващо съхранение в хладилника.

Как да съхранявате готовия продукт?

Десертът с изсушена червена касис може да се съхранява до осем месеца в хладилника. Продукт с термична обработка - до три години на тъмни, сухи и прохладни места.