- Характеристики на приготвяне на сладко от ябълки и круши за зимата
- Как да готвя сладко от ябълки и круши у дома?
- Как да съхранявате готовия продукт?
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Сладко от ябълки и круши - вкусно и здравословно. Този продукт има много витамини, киселини и други полезни вещества. Може да се яде дори при строга диета. Просто трябва да направите сладко с по-малко захар, за да го използвате без страх за фигурата. Десертът е полезен за деца и хора с диабет. Всяка домакиня трябва да е наясно с нюансите на приготвяне на сладко от круши и ябълки.
Характеристики на приготвяне на сладко от ябълки и круши за зимата
За да направите вкусен асортимент, трябва да изслушате следните съвети:
- Филийките плодове трябва да се потопят в подсолена студена вода и да се оставят да престоят 1 час. Това ще предпази плода от окисляване и потъмняване.
- За да не се сварят плодовете, преди това трябва да се държат около 5 минути в разтвор на сода за хляб (2%).
- Важно е да запазите пропорцията на плодовете и захарта. Но по желание е разрешено добавянето на канела, цитрусови плодове, карамфил.
За да направите сладко, плодовете трябва да бъдат нарязани на равни филийки. Спазването на тези правила ще създаде вкусен и здравословен десерт.
Как да изберем и приготвим плодове?
Нуждаем се от силни и плътни плодове на целулоза. От крушите е по-добре да изберете сорта Forest Beauty или Любимия сорт на Клапа. Това са големи и сочни плодове с тънка кора. Ябълките трябва да имат малко киселинност. Подходящ клас Златен китайски, Antonovka. Може би използването на Grushovka.
Плодовете трябва да бъдат добре измити, да се отстранят дупки, повредени участъци. Тогава кожата се отстранява. Трябва да се елиминират бонусите, семената и съдовете. Плодовете трябва да бъдат нарязани на равни филийки или филийки.
Правила за подготовка на резервоарите
Малките буркани (0, 5 и 1 или 0, 7 L) са по-подходящи за сладко. Капацитетът трябва да бъде проверен за качество. Важно е те да са без дефекти.
Избраните консерви трябва да се измият с гореща вода и сода. Подходящ е и препарат за миене на съдове. След това контейнерите се изплакват под течаща вода. Те трябва да бъдат стерилизирани, за това място в гореща фурна за 5 минути.
Капаците трябва да бъдат добре измити с топла вода и сода. Тогава те трябва да бъдат стерилизирани. За да направите това, метална решетка е инсталирана в широк тиган. Тя трябва да бъде поставена в еднослоен капак. След това се налива вода и всичко се вари няколко минути.
Преди това трябва да премахнете венеца, защото от врящата вода те се деформират.
Как да готвя сладко от ябълки и круши у дома?
Има много рецепти за този асортимент. В допълнение към основните компоненти могат да се изискват допълнителни. Времето за готвене също варира.
Традиционна рецепта
Предварително подготвени:
- ябълки - 1 кг;
- круши - 1 кг;
- гранулирана захар - 1, 5 кг.
Плодовете трябва да бъдат измити, нарязани на филийки, премахвайки сърцевината и семената. Плодовете се поставят в тиган в този ред: ябълки, след това гранулирана захар, след това круши и отново захар.
Капацитетът се слага на бавен огън и се загрява до 80 градуса. Газът трябва да бъде изключен, покрийте тигана с капак, оставете за 10 часа. След това газът се включва отново, конфитюрът се довежда до кипене.
Десертът се покрива и се оставя 10 часа. И това се прави още 2 пъти. След това сладкото се разстила в стерилизирани буркани и се навива на руло. Контейнерите се обръщат и се увиват в кърпа.
От ябълки и круши прозрачни филийки
От тези плодове можете да направите красиво кехлибарено сладко. Необходимо е да се подготви:
- круши - 450 г;
- ябълки - 550 г;
- вода - 100мл;
- захар - 500 g.
Плодовете трябва да бъдат нарязани на парчета. Плодовете са покрити със захар, оставете ги за няколко часа. Малко по-късно се добавя вода. Сместа трябва да се постави в тенджера, подпалена. След като заври, пламъкът се намалява до минимум. Трябва да се премахне пяната.
Варенето се готви за 40 минути. През това време парчетата плодове стават малко прозрачни. След това можете да затворите вареното сладко в буркани.
В бавна готварска печка
Готвенето на такъв десерт е лесно, просто трябва да следвате последователността на работата. За целта подгответе:
- круши - 1 кг;
- ябълки - 1 кг;
- гранулирана захар - 2 кг;
- мента - 4 клона;
- лимонена киселина - 1 ч.л.
Плодовете трябва да бъдат нарязани на кубчета или филийки и след това да се поставят в купа за мултикукър, поръсена със захар. Съдът се оставя в хладилник за една нощ.
На сутринта поставете купата на мястото си, задайте режим "Гасене". Необходимо е след сваряване да се отстрани пяната и да се вари десерта за 1, 5 часа. От време на време го разбърквайте. Лимонената киселина се добавя 30 минути преди да се свари. За 10 минути ментата се поставя отгоре и преди да я затворите в буркани, се отстранява.
С лимон
От тези плодове могат да се приготвят лимонови десерти. Необходима подготовка:
- ябълки - 1 кг;
- круши - 1 кг;
- лимон - 1 бр .;
- гранулирана захар - 1, 8 кг.
Ябълките и крушите трябва да бъдат нарязани на филийки. Лимонът може да се използва с и без кора. Измива се и се нарязва на малки филийки. Всички плодове се смесват със захарта и се оставят за 2-3 часа.
Продуктите се слагат в тиган. Необходимо е да готвите 15-20 минути след като заври. Сладкото се разбърква периодично. Ако няма достатъчно плодов сок, се добавя 50-100 мл вода. Десертът се оставя за 6-8 часа да се влеят, след което се вари 20 минути. Засядането може да се заключи в буркани.
С оранжево
С добавянето на този цитрус можете да направите прекрасен десерт. Ще се изисква:
- портокали - 700 г;
- круши - 1, 5 кг;
- ябълки - 1, 5 кг;
- захар - 3 кг;
- вода - 500 мл.
Цитрусите се третират с вряла вода, охлаждат се в студена вода, нарязват се на филийки. След това изсипват 1 кг гранулирана захар и се оставят. Крушите и ябълките се нарязват на парчета. Сиропът се приготвя от захар и вода, които се добавят към плодовете. След появата на сок те се слагат на печката и се варят половин час.
След намаляване на течността се добавят поне половината портокали. Конфитюрът се приготвя за 20 минути, след което се подрежда в подготвени буркани.
С сливи
С добавянето на това зрънце се получава еднакво вкусно сладко. приготвяне:
- круши - 3, 3 кг;
- сливи - 1, 5 кг;
- гранулирана захар - 2, 5 кг;
- вода - 2 чаши.
Костите се отстраняват от сливите, след което се покриват с половината захар. Крушите се нарязват на парчета, наливат се сироп от остатъци от вода и захар. След 3 часа можете да продължите да готвите.
Десертът се вари 20 минути, след което се добавят сливите. Всичко се вари 10 минути. След охлаждане масата отново се готви за 20 минути. Конфитюр може да се разстила по банките.
На гръцки
Всички ползи от плодовете ще останат, ако направите чудесно сладко според тази рецепта. Необходимо е да се подготви:
- круши - 1 кг;
- гранулирана захар - 500 г;
- лимонов сок - от половината плод;
- ябълки - 2 бр .;
- канела на вкус;
- вода - ½ чаша.
Крушите се нарязват на парчета, пълнят се с вода и лимонов сок. Необходимо е да ги варите до омекване. След това добавете захарта, настърганите ябълки и канелата. Необходимо е да се вари, докато захарта се разтвори и крушите се разтопят. Разбърквайте от време на време. С това завършва приготвянето на сладко.
Как да съхранявате готовия продукт?
Засядането може да се остави при температури до +15 градуса.
По-добре е да го оставите в помещение, където няма пряка слънчева светлина и висока влажност. Тъмно мазе е страхотно.
Когато се спазват тези правила, десертите се съхраняват до 3 години. През това време в сладкото се запазват ценни витамини. Ако продуктът се съхранява по-дълго, тогава няма да има полза от него.