Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Не е чудно, че ябълките се считат за най-добрите сезонни плодове, достъпни за всички. Те са забележителни с това, че се консумират както сурови, така и след термична обработка. Конфитюр, приготвен у дома от ябълки на филийки, е десерт с цвят на мед, който ще обича цялото семейство. Плодовете вървят добре с други плодове: сливи, портокали, кайсии, череши. Това позволява на домакинята да импровизира с вкусовете на домашно приготвените заготовки.

Характеристики на приготвянето на кехлибарено сладко от ябълкови филийки

За правилното приготвяне на лечение с ябълки е важно да запомните признаците на готовност:

  • капка сироп върху чинийка не се разпространява при охлаждане, запазвайки формата си;
  • плодовете, нарязани на филийки, се разпределят равномерно върху течността и не плават на повърхността;
  • конфитюр прозрачен, еднородна консистенция.

За леко промяна на вкуса на готовия продукт, сок от портокал или лимон, ванилия, кардамон или канела се добавя към рецептата, ако желаете.

Основни съставки

За приготвянето на ябълков десерт е по-добре да изберете следните сортове: Ренет Симиренко, Боровинка, Антоновка, Анис, Шафран, Пепин и други подобни. За да получите необичаен вкус на сладко, се използват различни сортове ябълки.

Преди да купите плодове за прибиране на реколтата, трябва да се уверите, че ябълките са узрели, с твърда сочна каша със сладък вкус. Прекорените храни и червейни дупки няма да работят.

Любителите на деликатесите с кисела нотка ще подхождат на зелени плодове.

Подготовка на продукта

След като ябълките са закупени и готови за по-нататъшна обработка, те се измиват много добре с мека четка или кърпа, изложени върху кърпа и избърсани с хартиена кърпа.

Измитите и сушени плодове трябва да бъдат нарязани правилно. За целта плодът се нарязва на 4 филийки и кутията за семена се отстранява. След това всяко парче се разделя на 3-4 части. Не трябва да нарязвате прекалено тънки филийки, тъй като по време на топлинна обработка такива ябълки могат да заврят и да се втвърдят значително. В тази връзка детайлът се нарязва на средна дебелина.

Така че филийките да не потъмняват, те се бланшират във вряща вода за около три минути или се държат около час в подсолена вода (10-20 грама сол на 1 литър вода).

Как да подготвим контейнер?

За да направите сладко според правилата, важно е да не пропуснете нито един детайл. Технологията предполага, че дори кухненските прибори могат да повлияят на крайния резултат и ако не спазвате препоръките, лакомството няма да стои дълго време и да избухне, оставяйки семейството без сладки запаси в студения сезон. Това се дължи на факта, че плодовете се готвят в грешна купа, а течността реагира с метала и се окислява.

Съдът за приготвяне на ябълков десерт трябва да бъде направен изключително от неръждаема стомана или емайлиран, без стърготини. По-добре е да използвате купа с голям диаметър, така че сладкото да преминава равномерно през термичната обработка и да не изгори.

За да се увеличи срокът на годност на детайла, се вземат стъклени буркани от 750 грама, измиват се с разтвор на сода, заливат се със 100 милиграма вода, поставят се в микровълновата и се стерилизират в продължение на три минути при максимална мощност.

Стъпка по стъпка зимна рецепта

Конфитюрът може да се приготви бързо, но многократното приготвяне на такава храна е по-предпочитано, тъй като ви позволява да поддържате по-добре формата на филийките и да получите бистър сироп. Бързият начин включва готвене в продължение на пет минути - това е често срещана и единна рецепта за термична обработка на плодове и плодове, които не е необходимо да се готвят твърде дълго.

Бърз метод за приготвяне на сладко от ябълки:

  1. Стъпка 1. Така че подготвените филийки да не потъмняват, те се подреждат в купа с подкиселена студена вода (1 чаена лъжичка лимонов сок на 2 литра течност).
  2. Стъпка 2. Захарта (в същото количество като плодовете преди нарязване) се изсипва в тигана, напълва се с вода със скорост 1 пълна чаша на 1 килограм насипен компонент. Сиропът се довежда до кипене и се вари 1-2 минути, за да се разтворят частиците. Готовата течност се отстранява от огъня.
  3. Стъпка 3. Ябълките се изсипват в гевгир за няколко минути до стъклена вода и се слагат в горещ сироп.
  4. Стъпка 4. Заготовката се поставя на печката, довежда се до кипене, при непрекъснато бъркане, оставете да къкри 5 до 7 минути. Веднага се изсипва в горещи кутии, навива се, навива се и се увива за 20 часа.

Методът на приготвяне на конфитюр с ябълкови филийки на няколко етапа:

  1. Стъпка 1. Филийките се подреждат в тенджера за готвене и се пълнят с фина захар със скорост 750-800 грама (в зависимост от вкусовите характеристики на плода) на килограм ябълки.
  2. Стъпка 2. Сместа се покрива и се оставя за 10-12 часа. След отделеното време се слага на огън, довежда се до кипене и се готви около 10 минути. След което съдовете се изваждат от печката. Готвенето се повтаря още 2-3 пъти, с интервали от време 10-12 часа. На последния етап сместа се оставя да ври, докато цветът стане светлокафяв-кехлибарен. Десертът, приготвен по този начин, става малко по-гъст, отколкото в предишната рецепта, а надеждността при съхранение е по-висока.
  3. Стъпка 3. Горещата маса се поставя в стъклени съдове, навива се, обърна се с главата надолу и се настанява под капаците, докато изстине.

Как да съхранявате заготовки?

Можете да запазите сладкото до следващия сезон, като поставите напълнените буркани в мазето, хладилника или всяка друга готина стая.

Голям времеви интервал не разваля обрат, като същевременно запазва полезните свойства, вкус и мирис на ябълки. Но ако това не е възможно, тогава консервите се поставят в тъмен шкаф, а срокът на годност ще бъде намален до шест месеца .

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти