- Характеризира събирането на арония за зимата
- Как да подготвим черна планинска пепел за зимата?
- Колко да съхранявате прясна планинска пепел?
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Правейки подготовка за зимата, можете да използвате различни рецепти с добавяне на арония. Чрез промяна на съставките и метода на приготвяне е възможно да се получат необичайни вкусове. Заготовките от аромата са полезни и могат да се съхраняват за дълго време.
Характеризира събирането на арония за зимата
Основният нюанс на заготовките на аромата е правилната обработка на горски плодове. В зависимост от избраната рецепта е необходима подходяща подготовка на планинска пепел. Подготовката на детайла се избира, като се вземат предвид наличните съставки и техните собствени вкусови предпочитания.
Избор и подготовка на аромата
Най-добрият начин да приготвите бери е да го изсушите или замразите, тъй като топлината влияе на витамините. Но аромата в сухата й форма е твърде жилава, затова традиционните препарати са по-често срещани - конфитюр, компот, сок.
Плодовете на много разновидности на културата, включително нар от Aronia и Nevezhinsky, имат плътна кожа, която е за предпочитане да омекне преди консервиране.
За тази цел бланширането се извършва чрез поставяне на измитите плодове без стръкове във вряща вода за 10 минути. Благодарение на преработката кожата прескача захарния сироп по-добре.
Ако стипчивостта на горския плод не е по ваш вкус, можете да го намалите. Танините създават стипчивост, която може да бъде смекчена чрез добавяне на ябълки към рецептата.
Подготовка на контейнери
За да се осигури дългосрочно съхранение на детайлите, важно е правилно да подготвите контейнери. За това консервите се стерилизират чрез топлинна или парна обработка. Най-лесният начин е старателно да се измият контейнерите, да се поставят във фурната и да се загряват при температура 140-150 градуса, докато капчиците вода изчезнат. Можете също така да стерилизирате контейнера на парна баня, като го поставите върху метално сито, фиксирано в съд с вряла вода.
Как да подготвим черна планинска пепел за зимата?
Аронията може да се приготви по голям брой начини. Рецептите за детайли се отличават с използваните съставки и сложността на приготвянето.
Арония със захар без готвене
Плодовете се измиват и се оставят да изсъхнат върху вафлена кърпа. Сушените плодове се смесват със захарта и се смилат в блендер до състояние на пюре. Сместа се разстила в чист тиган и докато се разбърква, изчакайте разтварянето на кристалите. След това тиганът се поставя настрани, покрива се с капак за 10-15 минути, след което детайлът се излива в стерилизирани контейнери.
конфитюр
Класическата рецепта за приготвяне на сладко включва поредица от прости стъпки. Според рецептата, трябва:
- Изберете горски плодове без дефекти и признаци на гниене, почистете от клони и листа.
- Изсипете чаша вода в тигана, доведете до кипене и отстранете от котлона.
- Изсипете измитите плодове във вряща вода и внимателно разбъркайте в продължение на 5 минути, така че всички плодове да са във водата и да станат по-меки.
- Върнете тигана към печката и гответе при температура над средната. Добавете захарта и разбъркайте, за да се разтвори.
- След началото на кипенето намалете котлона и продължете готвенето в продължение на 15 минути.
- Извадете тигана от печката и изчакайте сладкото да се охлади до стайна температура. След това отново довеждайте до кипене и гответе 16 минути, като в края добавите капка ванилин.
компот
Прост метод за консервиране е да доведете сместа от вода и захар до кипене и да готвите сиропа за 15 минути. Изсипете горски плодове с резени лимон в горещ сироп.
Сок от планинска пепел
Можете да направите сок от аромати с помощта на различни устройства. Вкусът на метода на готвене не се влияе.
Използване на сокоизстисквачка
Плодовете се поставят в сокоизстисквачка и изцеден сок. За да го направите по-малко концентриран, можете да добавите вода.
С помощта на готварска печка
Използването на готварска печка е най-лесният начин. Rowan се налива в отделението за устройства и режимът на готвене се стартира.
Чрез сито или тензух
Бери сокът може да бъде изцеден ръчно. За целта плодовете се подреждат в марля или сито и се прецеждат.
Роуново вино
За да се направи вино, плодовете се натрошават, покриват се със захар, смесват се добре и се оставят да ферментират. След една седмица сокът се прецежда и филтрира, след което се оставя в съд за ферментация, затваряйки се с водна брава.
Методи за сушене
Има няколко варианта за сушене на плодовете. Можете да извършите процедурата естествено или с помощта на технология.
Във фурната
Сушенето във фурната не е трудно. Достатъчно е да измиете горските плодове, да обелите стеблата и да поставите върху тава за печене.
На слънце
Планината може да се разстила за сушене на открито слънце. Плодовете се измиват и подреждат върху кърпа.
В електрическата сушилня
Електрическата сушилня помага да се ускори процеса. Плодовете се поставят вътре в устройството и стартира режимът на сушене.
замръзване
Chokeberry може да бъде замразена за дълго съхранение. Измитите плодове се изсипват в целофан и се поставят във фризера.
Конфитюр от къпина
В блендер плодовете се разбиват, но не в равномерно състояние. След това към тях се добавя вода и се вари през цялото време. След като добавите захар, варете още 7 минути на силен огън и 5 минути на слаб огън. Конфитюрът непрекъснато се разбърква с дървена лъжица.
Сироп с черешови листа
За да направите сироп, трябва да настоявате планинска пепел и черешови листа за 48 часа. Към инфузията се добавя 1 кг захар и се вари течността на слаб огън за 15 минути.
Конфитюр с ябълки
Сладко от горски плодове се приготвя по аналогия със сладко. Ябълките също се разбиват в блендер и се добавят на първия етап на готвене.
хинап
Настърганите плодове и 0, 5 кг захар се слагат на слаб огън, смесват се и се довеждат до сгъстяване. Масата се разстила върху лист за печене, намазва се с мазнина и се суши до раздробяване при температура 160 градуса.
желе
Настържете планинската пепел в тенджера, отделете сока и налейте вряла вода. Сместа се вари 15 минути и се филтрира. След това добавете захар, продължете да готвите и 5-7 минути след като заври изсипете желатин и сок. След още 5 минути желето е готово.
стафиди
Можете да направите стафиди чрез варене на плодове в захарен сироп и последващо сушене. Можете да изсушите плодовете по естествен начин или във фурната.
Напоена планинска пепел
Планината се накисва във вряща вода за 3-5 минути, добавя се към захарен сироп и се вари 10 минути. Когато сместа изстине, се изсипва в буркани и се оставя за месец.
Квас от планинска пепел
Измитата арония се залива с вряла вода, добавя се разредена мая, контейнерът е херметически затворен и се оставя на студено място за 5-6 дни. Захарта се добавя към запарката.
Роуън прах
Приготвянето на прах от планинска пепел изисква две прости стъпки. Планината се суши и стрива или смила в кафемелачка.
Пълнеж от Роуън
Аронията със захарта се залива с водка и се настоява 4 седмици. Докато попивате водка, трябва да я долеете.
течност
Водата и захарта се добавят към сока от рабината и след това се оставят да ферментират. Смесвайки ферментирал сок с тинктура, вземете алкохол от горски плодове.
Кандирана арония
Готвенето на захаросани плодове изисква поетапно изпълнение на редица действия. Рецептата се състои от следните стъпки:
- Чистата арония се залива с вода и се настоява 1-2 дни, като периодично се сменя водата.
- Захарният сироп се вари, към него се добавят горски плодове и се варят един час. Сиропът трябва непрекъснато да се смесва.
- Преди края на готвенето добавете лимонена киселина, след което сиропът се изцежда.
- Ацената се оставя в гевгир за няколко часа и след това се излага върху равна повърхност за сушене.
- Захаросаният плод се поръсва със захар и се поставя в буркан.
Можете да използвате варени захаросани плодове, за да украсите десерти и да ядете пресни. Кендирани плодове също често се използват като пълнеж за тесто за печене.
Червен бонбон Роуън
За да направите сладкиши от червения сорт планинска пепел, смилайте яйчен белтък със захар, добавете лимонов сок и разбъркайте старателно, докато се получи гъста консистенция. Всяка избрана ягода, предварително измита и освободена от стеблото, се смачква на едро. След това планинската пепел се поръсва с пудра захар и се оставя да изсъхне.
Колко да съхранявате прясна планинска пепел?
Плодовете на аромата добре понасят студа и могат да запазят всички предимства и вкус, при спазване на правилата за съхранение. Най-доброто място за съхранение на пресни череши е хладилник. Подходящо е и хладно сухо място, като мазе или мазе. Температурата на влажност за запазване на реколтата не трябва да надвишава 70%.
Срокът на годност е 4-5 месеца.