Всяка домакиня може да получи божествения вкус на сок от цариградско грозде, приготвен в сокоизстисквачка за зимата. Тази напитка съдържа много полезни вещества и ще бъде търсена в студения сезон. Въпреки факта, че цариградско грозде е доста сочна ягода, приготвянето на сок от него има свои собствени характеристики. Помислете как да го приготвите у дома, на какво трябва да обърнете специално внимание.
Обща информация
Плодовете от цариградско грозде се различават не само по прекрасния си вкус и мирис, но и, в зависимост от сорта, в различни цветове. Те съдържат малко количество калории, но плодовете са богати на органични киселини, витамини, минерали, макро- и микроелементи, което им позволи да бъдат причислени към редица лечебни.
Поради съдържанието на органични киселини цариградско грозде има бактерицидни, диуретични, противовъзпалителни и други лечебни свойства.
Къпината запазва всички свои свойства в сок, приготвен за зимата в сокоизстисквачка, съгласно която и да е от рецептите. В медицината нектарът от цариградско грозде се използва за укрепване на имунитета, лечение на лъчева болест, с анемия, кожни заболявания, хипертония, атеросклероза и други заболявания.
Трябва да се помни, че поради високото съдържание на пектин, сокът му е много вискозен и е доста трудно да го изцедите.
Функции за избор на продукт
За да приготвите вкусен нектар от цариградско грозде за зимата, е важно да изберете правилните плодове. Можете да използвате всякакъв вид. Основното е, че плодовете са узрели, но все пак леко еластични. Цветът на готовия продукт ще зависи от сорта цариградско грозде.
Подготовка на контейнери за началото на процеса
Преди да започне процесът на консервиране, е необходимо правилно да се подготви контейнерът, в който сокът от цариградско грозде ще се съхранява през цялата зима.
Стъклените буркани първо трябва да се накисват за 1, 5 часа в горещ разтвор на сода.
След това всеки буркан трябва да се измие със сапун, като се обръща специално внимание на гърлото на съда, изплаква се под течаща вода и се стерилизира.
Процесът на стерилизация може да протече по няколко начина, но използването на фурната дава най-качествен резултат. Необходимо е да поставите консервите с гърлото надолу върху листа за печене, да настроите температурата на 180 ° C и да стерилизирате за 15 минути.
Тенекиените капаци, които ще запушат кутиите, трябва да се стерилизират непосредствено преди употреба във вряща вода за 10 минути.
Стерилизирайте полиетиленовите капачки за 3-5 минути и веднага затворете кутиите за сок с тях.
Как да си направим сок от цариградско грозде за зимата?
Има няколко варианта за приготвяне на сок от цариградско грозде. Помислете за основните.
Класическо готвене
напредък:
- Изберете узрели и еластични цариградско грозде, измийте със студена вода и отстранете стръковете.
- Сгънете върху сито.
- Прехвърлете плодовете в емайлирана купа и изсипете вода в съотношение 1: 1.
- Довежда се до пик на кипене на среден огън.
- След половин час, когато плодовете станат по-меки, ги разтрийте през гъсто сито.
- Филтрира се през марля, сгъната на няколко слоя.
- Изсипете отново в съдовете и доведете до кипене.
- Изсипете в подготвени контейнери и веднага запушете.
- Оставете бурканите за сок да се охладят при стайна температура.
- Изпратете в хранилището.
Използване на сокоизстисквачка
Приготвянето на сок чрез сокоизстисквачка е малко по-лесно. Въпреки факта, че плодовете са сочни, получаването на нектар от тях не е толкова просто. Сокоизстисквачката се справя с тази задача много по-добре, докато всички полезни качества на плодовете ще бъдат запазени.
процес:
- Измийте цариградско грозде в студена вода и отстранете стеблата.
- Хвърлете го в гевгир.
- Преместете плодовете в купата на сокоизстисквачката и смилайте.
- Към получения нектар добавете захар в съотношение 150 грама на 1 литър.
- Изсипете в емайлиран съд, докарайте до пика на кипене, като разбърквате систематично.
- След като захарта се разтвори напълно, изключете котлона и охладете до 100 ° C.
- Изсипете в чисти буркани и охладете напълно.
От соковарка
Сокът от цариградско грозде, приготвен с помощта на сокоизстисквачка, е най-предпочитаната рецепта за съвременните домакини. Отбелязва се, че цариградско грозде, което се приготвя в сокоизстисквачка, дава възможно най-много сока си.
Процесът на приготвяне на горски плодове е същият като в другите рецепти. Последователността на действията:
- Чисти и правилно обработени плодове в гевгир, за да стъкнете цялата вода.
- Налейте 2, 5 литра вода в купата на готварската печка и донесете до кипене.
- Инсталирайте колектор за течности и поставете мрежа от цариградско грозде отгоре. Затворете готварската печка.
- Затегнете изпускателната тръба със скоба.
- Намалете мощността, когато парата започне да изтича от клапанния корпус.
- Сварете сока за 1 час.
- Готов за нектар изсипете стерилизирани банки и ги запушете.
- Оставете да се охлади при стайна температура и изпратете за съхранение на хладно място.
В собствен сок
Най-интересният метод за готвене е в собствения ви сок:
- Измиваме плодовете, освобождаваме дръжките и пробиваме обелката с клечка за зъби.
- Напълваме стерилизираните буркани с горски плодове и ги поставяме на водна баня.
- Докато сокът се разпределя, плодовете намаляват по размер. Трябва да ги добавите в буркана, докато нивото на сока се повиши до раменете на бурканите.
- Покрийте бурканите с капаци и стерилизирайте. Навийте нагоре, поставете консервите с главата надолу, покрийте с одеяло и ги оставете да изстинат напълно.
С горски плоча
Вкусен, ароматен и здравословен нектар може да се направи от цариградско грозде с разнообразни плодове. Например с черно и червено френско грозде. За да получите вкусна напитка, трябва да вземете 0, 5 кг френско грозде и 1 кг цариградско грозде.
Какво да правя след това:
- Освободете здрави плодове от стебла и яйчници, изплакнете под течаща вода.
- Потопете цариградско грозде във вряща вода и бланширайте 4 минути, а касисът - 3 минути.
- Прехвърлете в студена вода и сложете в гевгир, за да оставите стъклото да се втечни.
- Внимателно поставете плодовете в буркани и залейте с вряла вода.
- Покрийте с капаци и стерилизирайте.
- Коркови буркани и оставете да се охладят при стайна температура.
Съхранение на сокове
Съхранявайте нектар от цариградско грозде на хладно място. Препоръчителната температура е 12 градуса. Ако по време на съхранение се забележи мътност, това означава, че процесът на ферментация или образуването на плесен е започнал. В този случай сокът трябва незабавно да се излее в тенджера и да се вари 5 минути. Трябва да се използва възможно най-скоро.