- Характеристики на готвене сладко от пъпеши за зимата
- Основни изисквания към съставките
- Подготовка на контейнери за началото на процеса
- Как да си направим сладко от пъпеш у дома?
- Условия за съхранение
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Конфитюрът е желеобразна маса от плодове с плодове с добавена захар. Десертът има еднаква консистенция, плътността му се постига чрез варене. За да направят сладко от пъпеш за зимата, те използват както проста рецепта, така и включването на различни компоненти: плодове, подправки. Господарките ги избират по свой вкус. По-долу са най-добрите рецепти за сладко от пъпеши.
Характеристики на готвене сладко от пъпеши за зимата
Не отнема много време, за да се направи сладко. Първоначално подготвеното зрънце се поставя в съд с дебело дъно, залива се с вода и се бланшира 7 минути.
След като плодът се залива със захарен сироп и се вари до сгъстяване. Процесът се ускорява с помощта на пектин, той ви позволява да направите сладко, подобно на сладко, намалявайки процеса на готвене.
Характеристика на готвещия десерт е постоянният мониторинг на огъня.
Трябва да се намали или увеличи, така че цирейът да е постоянен. Пяната, която се образува по време на готвене, се отстранява.
Готовността на сладкото се проверява чрез загребване на някои вкусотии и капене върху чиния. Ако капката бързо се сгъсти, тогава сладкото е готово.
Основни изисквания към съставките
Различните сортове пъпеши варират по форма, цвят, структура и сочност на пулпата. Плодовете, които имат мека и рохкава каша, се приемат най-добре за готвене на сладко с хомогенна структура, а гъста и груба каша се използва за сладко с резени.
Преди да се пристъпи към приготвянето на сладко, плодовете се измиват, обелват се, обелват семена.
Подготовка на контейнери за началото на процеса
Преди да напълните съдовете със сладко, бурканите се измиват с горещ соден разтвор, след изплакване с гореща вода.
Освен това контейнерите трябва да преминат през процеса на стерилизация с помощта на чайника, когато измитата консерва е поставена с гърлото надолу върху чучура си и кипи в продължение на 25 минути, или с помощта на фурната, ако трябва да обработите много вкусотии. Във фурната контейнерите се поставят с гърлото нагоре за половин час.
Как да си направим сладко от пъпеш у дома?
От голямото разнообразие от рецепти следните заслужават специално внимание.
Традиционна рецепта
Компоненти, необходими за лечение:
- 1 кг плодове;
- 1, 5 чаши вода;
- 1, 2 кг гранулирана захар;
- 1 лимон или 3 гр. лимонена киселина.
Пулпът се нарязва на парчета и се бланшира за 5 минути. Резените се отклоняват в гевгир.
За сироп гранулираната захар и лимонът се смесват с вода, варят се. Готовата смес се изсипва в плодовете и се отстранява за 6 часа. След като тенджерата се слага на газ и ястието се готви 15 минути на слаб огън.
Готовият десерт се изсипва в контейнери.
В сироп
За да направите десерт, трябва:
- 1 кг пъпеш;
- 1, 2 кг гранулирана захар;
- 1, 5 чаши вода;
- 5 gr. ванилин;
- 3 гр. лимонена киселина.
Процес на готвене:
- Обелете зрънцето, нарежете наполовина, извадете средата, нарежете на кубчета.
- Парчета от плода трябва да се поставят в бланширана вода за 8 минути, да се прехвърлят в студена вода и да се изхвърлят в гевгир.
- Гответе захарен сироп и вода. Изсипете месото в тях, престойте в сироп в продължение на 7 часа.
- Поставете на слаб огън, доведете до кипене, гответе 3 минути и свалете от котлона. Накиснете за 6 часа, повторете процеса.
- За трети път след 12 часа излагане гответе сладкото до омекване. В края на готвенето се добавят ванилин и лимонена киселина.
- Готовото сладко се разточва в буркани.
Ако конфитюрът е затворен, който е изстинал, тогава се стерилизира, както следва: 0, 5-литрови буркани - 10 минути, 1-литрови буркани - 12 минути.
С лимонена киселина
Съставки, които се предлагат в сладко:
- 1 кг пъпеш;
- 1 ч.л. лимонена киселина;
- 1 кг захар.
Пъпешът трябва да се почисти, като се отстранят корите, семената и се нарязват на малки кубчета. Сложете плодовете в купа, покрийте със захарта. Разклатете тигана, за да смесите съставките и оставете за една нощ. Сутрин пъпешът ще пусне сок.
Отново сместа се разбърква и се оставя до вечерта. Вечер тиганът се поставя на печката. Сладкото трябва да ври 7 минути, за да се разтвори гранулираната захар. Необходимо е да го свалите от огъня и да оставите десерта до сутринта.
На сутринта трябва да се вари 10 минути и да се остави настрана до следващата сутрин. Варете 15 минути сутрин, като бъркате през цялото време. В края трябва да инжектирате лимонена киселина. Охладете малко и преместете сладкото в съд. Резултатът е гъста смес с парчета пъпеш.
Бърз начин
За да направите десерт, вземете:
- 1 кг пъпешна каша;
- 600 gr гранулирана захар.
Плодовете се обелват, обелват се и семената се отстраняват. Пулпът се нарязва на парчета, покрива се със захар. След образуването на сок съдът се поставя на огън и сместа се довежда до кипене. Огънят угасва. Масата трябва да се охлади под капака.
След повторно варене на сладко. След сгъстяване, тиганът се отстранява от котлона и се изсипва в съдове.
С ябълки
За да направите сладко, ще ви трябва:
- 2 кг пъпеш;
- 600 gr ябълки;
- сок от половин лимон;
- 1 кг гранулирана захар.
Как се готви:
- Обелете горския плод, отстранете семената.
- Нарежете на малки парченца.
- Обелете ябълките, сърцевината, нарязайте на ситно.
- Комбинирайте ябълки и пъпеш.
- Изстискайте сока от лимона, изсипете захар върху него.
- Маса плодове трябва да престои половин час, за да изпъкне сок. След това го изпратете на газ, гответе за половин час.
- Сладкото трябва да се охлади за един час, след като се разтрие през сито.
- Масата се вари 1, 5 часа.
- Конфитюрът се поставя в стерилен съд.
С лимон
За да подготвите рецептата са необходими следните продукти:
- пъпеш - 1 кг;
- лимон - 1 бр .;
- гранулирана захар - 700 gr.
Етапи на готвене:
- Корите се отстраняват от лимона, нарязват се на ивици. Сокът се изцежда от цитрусовите плодове.
- От захарта и водата трябва да направите сироп, довеждайте го до кипене. Добавете сока и лимонов сок, отново масата трябва да заври.
- Обелете пъпеша, извадете средата, нарежете на кубчета. Изпратете нарязаните плодове в сироп, доведете до кипене.
- Отстранете сместа от котлона, оставете настрана за 12 часа. Повторете процедурата няколко пъти, докато сиропът се сгъсти.
- Разстелете сладко по банките.
С канела
Продукти за десерт:
- 700 gr. обелена пъпеш;
- 500 gr. захар;
- 3 супени лъжици. л. сок от лайм;
- 3 канелени пръчици
Пъпешът се нарязва на 2 части по дължина, семена се изваждат, корите се отрязват. Плодът се нарязва на малки кубчета. След това трябва да изпратите продукта в басейна.
Изсипете захар, разклатете контейнера за захар, за да проникне под горния слой парчета плодове. Можете да поръсите пъпеша на пластове.
Продуктът се поръсва отгоре със захар. Съдовете се покриват с кърпа, оставят се да престоят няколко часа или цяла нощ, така че захарта да се разтвори и да се появи течност за готвене на лакомствата.
Изсипете канелата в леген, поставете я на печка на среден огън. Когато десертът заври, огънят се намалява, така че сиропът да не гърми много. Така парчета пъпеш не се варят.
Получената пяна трябва да се отстрани. 5 минути след като заври, огънят се изключва, легенът се покрива с кърпа. Конфитюрът трябва да изстине и да придобие известен вкус.
По-добре е да извършите процеса на варене сутрин или вечер, като давате сладко да се влива ден или нощ.
След 12 часа сладкото отново се довежда до кипене. Сладкото трябва да ври тихо в продължение на 3 минути, не му пречете. Отново легенът е покрит с кърпа, оставена настрана за няколко часа. До 3-то готвене сладкото ще бъде сладко, ароматно, ще придобие меден нюанс. Цветът на сиропа ще бъде прозрачен, както и парчетата плодове.
Десертът се слага на среден огън, той трябва да заври. Изстискайте сок от лайм към него, вкусвайки сладко. Канелените пръчици се изваждат от чинията.
След като заври сладкото, огънят намалява. Готовият десерт се разпределя между банките.
С куркума и ванилия
За да приготвите десерт ще ви трябва:
- 1, 5 кг пъпеш;
- 600 gr захар;
- 1 бр ванилия;
- 1 ч.л. куркума.
Поетапен процес:
- Основният продукт трябва да бъде нарязан на 2, 5 см кубче.
- Нарежете ванилията заедно и на половинки, отстранете семената и комбинирайте със захарта. Разполовете шушулката наполовина на 4 части. Изсипете захарта в куркумата.
- Захарта изсипете пъпеша, като между парчета плодове поставете ванилови шушулки. Тиганът се затваря с капак и се оставя за един час.
- Масата се довежда до кипене, газът се намалява и сместа се готви при разбъркване за около 20 минути.
- Готовото лакомство се подрежда в буркани.
С лимон и банан
Ястието включва:
- пъпеш - 1 кг;
- лимон - 2 бр .;
- банани - 500 гр .;
- захар - 800 gr.
Как се прави сладко:
- Обелете пъпеша, извадете средата, нарежете на кубчета. Сгънете в купа с дебело дъно, изсипете захар върху нея и оставете за 12 часа, така че сокът да изпъкне и захарта да се разтвори.
- Сокът се изцежда от 1 лимон и се добавя към пъпеша, сместа трябва да заври. Вторият цитрус се почиства, нарязва се на тънки ивици. Огънят се прави по-малък, сладкото се готви 30 минути, докато пяната се отстрани.
- Бананите се обелват, нарязват се на колелца. Нарязаният банан и лимон се добавят към сладкото, сместа се слага на среден огън.
- Десертът трябва да заври до кипене, след това се оставя настрана за охлаждане и се връща на огъня, за да заври сладкото.
- Резултатът е гъсто сладко с червеникав оттенък.
- Десертът се бутилира в буркани.
Рецепта за мултикукър
За да направите сладко, трябва да вземете:
- 1 кг пъпеш;
- 500 gr. захар;
- 1 лимон.
Процес стъпка по стъпка:
- Основният продукт се почиства от семена, кори. Кашата се нарязва на кубчета.
- За да може пулпата да произведе сок, тя се поставя в купа за мултиварке, покрита със захар и се оставя настрана за 4 часа.
- Лимонът се обелва, преминава през месомелачка, костите се отстраняват. Лимонената маса отива към пъпеша.
- В мултикукър режимът за печене е настроен за 40 минути. Капакът не се затваря.
- Когато изминат 40 минути, мултикукърът трябва да бъде изключен и сладкото да остане в него, докато изстине. След това отново се използва програмата "Печене" за 40 минути.
- Десертът трябва да изстине отново.
- Третият подход е по-дълъг, отнема 1 час.
- С всяко готвене резенчета от плодовете ще се променят в цвета си, потъмняват и ястието ще се сгъсти.
- Конфитюр се изсипва в стерилни буркани.
Условия за съхранение
Готовият десерт се подрежда в буркани, които са задушени горещо. Това прави възможно съхраняването на детайла за най-дълго време - до 2 години.
Ако сладкото е поставено върху нестерилизирани буркани, тогава продуктът може да се съхранява в хладилник за 4 месеца.