- Особености на приготвянето на сини сливи
- Приготвяне на основната съставка
- Как да готвя сини сливи у дома?
- Какво може да се направи от сини сливи за зимата?
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Вкусни сини сливи се продават на пазари и в почти всеки магазин за хранителни стоки. Това е здравословен продукт, от който можете да готвите различни ястия. Как мога да готвя сини сливи у дома? Популярните методи за прибиране на реколтата ще ви позволят да създавате вкусни десерти.
Особености на приготвянето на сини сливи
За да създадете десерт, е по-добре да изберете големи плодове. Препоръчително е да използвате плодове, които имат тъмна кожа и тежат 35-40 g.
Ако сливите са големи, тогава семената трябва да бъдат отстранени. Но дори и при малките и средните плодове е препоръчително да се елиминират. Ако готвите плодовете върху лист за печене, тогава е препоръчително да ги разнесете с нарязания нагоре.
Въпреки че се отделя много време за създаване на сини сливи, резултатът е оправдан. Всъщност в този продукт няма да има химия, следователно е абсолютно безопасен за хората.
Приготвяне на основната съставка
За да създадете добро лакомство, горските плодове трябва да бъдат подредени. Важно е плодовете да не са меки и презрели. Преди изсушаване плодовете се измиват, опашките се отстраняват.
Необходимо е бланширане. Плодовете се слагат в гевгир, след това във вряща вода с добавяне на сода (1 лъжица на 1 литър вода). Това ви позволява да премахнете восъчните отлагания. След това те трябва да се измият със студена вода и да се разпръснат върху кърпа, за да изсъхнат.
Как да готвя сини сливи у дома?
Има различни рецепти за създаване на вкусни лакомства. Какъвто и метод за готвене да бъде избран, се получава здравословен десерт. Нюансите на готвене, в зависимост от метода, варират леко.
Естествено изсушаване без захар
Сливите могат да се приготвят по естествен начин. Те са разделени на половинки, елиминирайки костите. Тогава плодовете трябва да бъдат разположени върху равна повърхност. Резените трябва да се вдигнат нагоре. Сушенето се извършва под слънце в продължение на 4-5 дни.
Вечер плодовете трябва да се изнесат в стаята, а на сутринта отново да се извадят. Редовно се обръщат, така че сушенето да е равномерно. След това плодовете трябва да се оставят на сянка за 3-4 дни.
Определянето дали продуктът е готов е лесно. При натискане сокът не трябва да изтича от него. Сините сливи са твърди и твърди.
Как да изсушим сините сливи във фурната?
Закупуването на продукта е лесно във фурната. Сливите трябва да бъдат бланширани, измити със студена вода и оставени да изсъхнат върху кърпа. Ако плодовете са разделени на половинки, тогава тази процедура не се извършва. Сушенето във фурната включва следните стъпки:
- Фурната се загрява до 50 градуса. В него се поставя лист за печене с плодове за 5 часа. В същото време сливите трябва да изстинат.
- След това плодовете се преобръщат и се сушат в продължение на 5 часа при температура до 70 градуса.
- В края фурната се загрява до 75 градуса.
За да се подрязва намерена лъскава повърхност, тя не може да бъде обработена с нещо допълнително. Ако няколко минути преди плодовете да са готови да повишат температурата до 120 градуса, тогава образуваната захар ще карамелизира плодовете, които ще станат блестящи.
Сладък сини сливи
Дори да не затваряте плодовете в буркани под формата на десерт, винаги можете да си приготвите вкусно лакомство от тях. Сладките сини сливи правят това:
- Сливите не трябва да се намаляват наполовина. Просто трябва да премахнете костите.
- Плодовете трябва да бъдат покрити със захар в количество 3: 1. Затова оставете за един ден. Важно е да разбърквате слива редовно.
- Когато се образува сироп, десертът се довежда до кипене. След като заври, печката се изключва. Десертът се разбърква, така че всички плодове да бъдат покрити със сироп.
- Тогава съставът се охлажда - плодовете са по-добре наситени със състава на захарта. Когато масата изстине, се хвърля обратно в гевгир и оставяме течността да се отцеди. Половинките се поставят върху пергамент и се слагат във фурната. Сушенето се извършва в продължение на 3-4 часа. Повишената температура ускорява процеса.
- След това кремът трябва да изсъхне в стайни условия.
- Захарният сироп не трябва да се елиминира. Подходящ е за течности, компоти.
- Получените сини сливи трябва да са еластични.
Плодовете са подходящи като десерт или за пълнене на пайове. Все пак сините сливи се добавят към марината за месо - ястието ще има приятен вкус и аромат.
Сушене в електрическа сушилня
Плодовете могат не само да се навиват в буркани, но и да се правят сини сливи. Плодовете трябва да се поставят върху палет. Филийките трябва да са на върха. Сушенето е лесно:
- За 3-4 часа - при 45-55 градуса.
- Следващите 6 часа плодовете се варят на 60 градуса.
- През последните 6 часа температурата трябва да е 75-80 градуса.
Един час по-късно палетите трябва да бъдат разменени, така че плодовете да са с високо качество. След всеки етап се изисква многочасова почивка.
Какво може да се направи от сини сливи за зимата?
Не само десертите се приготвят от пресни продукти за зимата. Сухи плодове също са подходящи за това. Такъв продукт се използва от домакините за приготвянето на следните десерти.
За да направите сладко, ще ви трябва:
- сини сливи - 1 кг;
- гранулирана захар - 200-300 g;
- ванилова захар - 2 ч.л.
Плодовете се подреждат в тиган, изсипват се няколко супени лъжици вода. Всичко се приготвя, докато сливата омекне. След това се добавя захарта и всичко се вари 10 минути. Десертът може да се свали от печката и да се добави ванилова захар. Конфитюр се изсипва в буркани и се покрива с капаци. Съдовете се обръщат и се оставят да изстинат.
От горски плодове получавате вкусен компот. За да попълните, трябва:
- вода - 1 л;
- гранулирана захар - 300-350 g.
Плодовете трябва да се свалят за 10 секунди във вряща вода, а след това в студена. След като се поставят на банките, добавете пълнежа.
Също така, сини сливи правят прекрасен сироп. Ще се изисква:
- сок от сини сливи - 1 литър;
- гранулирана захар - 1, 5 кг;
- лимонена киселина - 10 g.
Плодовете се нарязват и се оставят за 1-2 дни. Изцедете сока, прецедете. След това се добавя захар, лимонена киселина. Загрейте до 85 градуса. Сиропът трябва да се налива в банки.
На базата на сушени сливи се приготвят много други ястия. Ако използвате независимо направени плодове за това, десертите са особено вкусни, поради което възрастните и децата ги обичат толкова много.