Сортът грозде Pinot Noir е известен в целия свят. Предшествениците му се споменават от IV век в различни документи. Вината от този сорт се наричат бургундски. Те се споменават в известни литературни произведения, например, в романа „Три мускетари“, автор на Александър Дюма. Сега тези вина все още са високо ценени поради разнообразието от аромати.

История на произхода

Родното място на Пино Ноар е провинция Бургундия във Франция. Бяха проведени ДНК тестове, в резултат на които се оказа, че родителите на това грозде са сортът Траминер и Клоун Пино Мениер.

С течение на времето Pinot Noir придоби такава популярност, че започна да расте в други страни на различни континенти. Поради това започнаха да се появяват нови имена. Въпреки сходството, всички проби, отглеждани в други страни, се различават много от оригиналната миризма. Това се дължи на разликите в почвите и сумата от температури.

„Пино ноар“ се превежда от френски като черна бучка, която се свързва с цвета и формата на плодовете.

Описание и характеристики на сорта

Pinot Noir се отличава със своята променливост. Всичките му клонинги имат общи черти, обаче, най-добрите алкохолни напитки се считат за тези, направени от класическата версия.

Външни знаци

Пино ноар се отличава с листа и гроздове. Листата са както следва:

  1. Средният размер.
  2. Заоблена форма.
  3. Бръчки и малки мехурчета върху листна плоча.
  4. Наличието на 3 или 5 остриета, от които централното е най-голямото.
  5. Дълбоки или плитки странични разрези.
  6. Горните прорези са плитки отворени или дълбоки.
  7. Няма по-ниски изрези; те може да са отворени.
  8. Крайните зъби са под формата на триъгълници със заоблен ъгъл на върха, страните им са изпъкнали.
  9. Зъбите са остри изпъкнали в краищата.
  10. Слаб пропуск.
  11. Паяжина с четка.
  12. През есента зеленото се променя в жълто с яркочервени петна.

Пучките достигат дължина 7-12 сантиметра и ширина 5-8 сантиметра, те са с цилиндрична и цилиндрична форма с лобове. Гребена е удължен, много гъст, достига 4 сантиметра дължина. Една китка средно тежи 66-120 грама.

Гроздерите дават следното описание на плодовете:

  1. 14-16 милиметра в диаметър.
  2. Средното тегло е 13 грама.
  3. Формата на кръга, понякога близка до овала, но често деформирана.
  4. Тъмно синьо, близко до черно.
  5. Кожата е тънка, но плътна.
  6. Пулпът е сочен.
  7. Сокът е безцветен.
  8. Вътре 2-3 семена.
  9. Плодовете са покрити със синкаво покритие.

Сортови характеристики

Различават се следните сортови характеристики:

  1. Отглеждане на издънки.
  2. Фиданките са ниски, средно големи храсти.
  3. Вегетационният сезон е 140-150 дни при спазване на условията на температурния режим (сумата от температурите - 2800 ° C).
  4. Узряването на плодовете става от края на септември.
  5. Бисексуални цветя.
  6. Ниска производителност - 50-60 ц / хектар. Максималният добив е 103 ц / хектар.
  7. Делът на плодовити издънки е 60-90%.
  8. Висока устойчивост на замръзване - до -30 ° С.
  9. Ниска устойчивост на пролетни студове - до -2 * -3 ° С.
  10. Ниска ефективност на заместване на бъбреците.
  11. Замяната на бъбреците, повредени от измръзване, се възстановява през следващия сезон.
  12. Плодовете съдържат 19-25% захар, киселинността е 7-9 грама на литър.
  13. Норма на зареждане - 1-2 клъстера на клон.

При този сорт грозде, в зависимост от определени фактори, са възможни мутации, водещи до появата на клонинги и разлики във формите, а също и грах.

Характеристики на селскостопанската технология

Пино ноарът трябва да се засажда на нежни склонове, като се избягват равнините и низините. Гроздето се нуждае от сухи варовити почви.

Препоръчва се да се засаждат храсти на разстояние 0.8 метра един от друг, като се спазва 1 метър между редовете. Решетката трябва да е висока 1-1, 5 метра.

Температурата влияе на вкуса на гроздето и бъдещото вино. Най-добрият вариант е лека прохлада, при силна топлина плодовете узряват бързо, но няма плодови нотки.

Качеството на плодовете се определя от натоварването. В ущърб на реколтата е необходимо да оставите не повече от 4 клъстера на клон, в противен случай вкусовите характеристики значително ще се влошат.

Препоръчителна резитба за 7 очи и рядко поливане.

Болести и вредители

Пино ноар е устойчив на оидиум, мухъл и сиво гниене; слабо е устойчив на филоксера, но гроздовите присадки с устойчивост ще увеличат този показател. С поражението на това заболяване растението умира след 5-6 години.

Превенцията е често срещана - чрез рязане на зеленина, което увеличава вентилацията на храста.

Лошо податливи на вредители.

Гроздето от пино ноар се използва за приготвяне на висококачествени вина и шампанско. Рядко се смесва с други сортове, тъй като самият той се разкрива по различни начини, което дава възможност да се опитат различни вкусови нотки.

Категория:

Горски плодове