Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Изобилието от реколтата от горски плодове позволява на домакините да бъдат находчиви и да приготвят не само класическите версии на сладко от червена и касис, но и да измислят нови. Разнообразни компоненти, тяхното количество се взема предвид комбинацията от вкусови показатели на продуктите. Експериментирането с добавянето на нови съставки ви позволява да получите нови кулинарни шедьоври.

Характеристики на приготвянето на сладко от касис за зимата

Основната характеристика на сладкото е състоянието на желето. Готовността се проверява чрез тест: сложете няколко капки ягодоплодна маса върху чинийка; ако изстине при охлаждане, тя е готова да заседне.

Количеството захар се използва, като се вземат предвид вкусовите показатели на горски плодове. Колкото по-кисела е, толкова повече захар.

Приготвяне на основните съставки

В процеса на подготовка е необходимо:

  • подредете горските плодове, изберете развалените, мудни, смачкани;
  • премахнете стеблата, листата;
  • измийте, подсушете плодовете;
  • червеното френско грозде трябва да се измие със стръкове, след което да се отнеме, в противен случай част от сока ще се загуби.

Как да подготвим контейнер?

Контейнерите и капаците за консервиране трябва да бъдат чисти, стерилизирани. Препоръчва се да ги измиете със сода, да стерилизирате по всякакъв удобен начин: дръжте ги над пара, във фурната, микровълновата печка или вари.

Как да готвя конфитюр от касис у дома?

Приготвянето на различни вариации на сладко се основава на класическата технология. По желание можете да добавите различни компоненти, като вземете предвид вкусовите показатели на продуктите и семейните предпочитания.

Класическа рецепта

Това е основен вариант за готвене, който може да се използва за приготвяне на други сортове сладко. Количеството захар се приема, като се има предвид сладостта на плодовете.

Необходимо е:

  • горски плодове - 1 килограм;
  • захар - 500-550 грама.

Последователността на действията:

  1. Изсипете плодовете в съд, смачкайте малко, покрийте със захар.
  2. Когато сокът е разрешен, се смила през сито, за да се отстранят семената и кожата. Те могат да се използват за компот.
  3. Сварете получената маса за четвърт час, подредете в банки.

Бърза рецепта за сладко с кости

Използва се броят на продуктите, посочени в класическата рецепта. За бързо готвене прекарайте подготвената касис през месомелачка, покрийте със захар, гответе за четвърт час.

С вино и лимонов сок

Пикантен аромат и вкус на сладко ще се хареса дори на най-изискания гурме.

Необходимо е:

  • френско грозде - 1 килограм;
  • сок от един лимон;
  • захар - 550-600 грама;
  • канела - 15 грама;
  • червено вино - 250 мл;
  • жар на един портокал.

Последователността на действията:

  1. Изсипете френско грозде в съд с дебело дъно, покрийте със захар, натрошете, изсипете лимонов сок, варете 5-10 минути. Когато се охлади малко, преминете през сито или смилайте с пасатор.
  2. Добавете настърганата коричка, канелата, гответе за четвърт час, като разбърквате.
  3. Налейте с вино, варете 5 минути, изсипете върху подготвените контейнери.

С сливи

За готвене ще ви трябва:

  • сливи - 1, 5 килограма;
  • френско грозде - 1, 5 килограма;
  • захар - 2 килограма.

Схема за подготовка:

  1. Отделно измита слива от семената.
  2. Комбинирайте сливи с горски плодове, кайма или котлет с пасатор.
  3. Изсипете захар, разбъркайте, гответе за около 40-45 минути, като разбърквате от време на време.
  4. Подредете горещата маса в банки.

С ябълки

Парчета ябълки в ароматно сладко - чудесен десерт за пиене на чай.

Необходимо е:

  • ябълки - 650 грама;
  • френско грозде - 1 килограм;
  • захар - 1 килограм;
  • сок от половин лимон.

Последователността на действията:

  1. Поръсете касиса със захарта, смачкайте, варете 5 минути. Избършете леко охладена маса през сито.
  2. Извадете сърцевината от ябълки, нарязани на кубчета, изсипете сок.
  3. Сварете масата от касис за четвърт час, наредете ябълките, гответе още 10 минути.
  4. Разстелете горещата маса върху подготвения съд.

С желатин

Касисът съдържа пектин и танини, които при правилно приготвяне осигуряват гъсто сладко. Ако домакинята се съмнява, че сладкото ще стане гъсто, можете да добавите желатин.

Функция за приготвяне: количеството компоненти, посочено в класическата рецепта, ще изисква 20 грама желатин. Трябва да се напълни с 50 милилитра вода. 2-3 минути преди края на топлинната обработка е необходимо да се нагрее желатинът до пълното му разтваряне, изсипете в касиса, разбъркайте, кипете за минута, сложете го горещ в буркани.

В бавна готварска печка

Този чудо помощник помага да спестите време и енергия на домакинята.

Използвайки класически набор от съставки, трябва:

  1. Пропуснете плодовете през месомелачка или използвайте пасатор.
  2. Изсипете масата в купата на мултиварката, добавете захарта, разбъркайте.
  3. Задайте режима на закаляване за половин час. Отворете и разбъркайте, ако е необходимо.
  4. След звуковия сигнал поставете сладкото в банките.

Рецепти с червена касис

Яркото прозрачно сладко няма да остави безразлични не само децата, но и възрастните. Въз основа на класическата рецепта можете да измислите нови опции за вкусотии.

Класическо готвене

Количеството захар се използва в зависимост от киселината на плодовете и вкусовите предпочитания на семейството.

Необходимо е:

  • френско грозде - 1 килограм;
  • захар - 750-850 грама.

Схема за подготовка:

  1. Сложете горските плодове в тенджера, разбийте малко, покрийте със захар, варете 10 минути.
  2. Разтрийте охладената маса през сито. Гответе до сгъстяване, около половин час.
  3. Подредете върху подготвените контейнери.

С ванилия

За да може сладкото да има приятна миризма на ванилия, е необходимо да прибавите 2-3 грама ванилия по време на приготвянето по класическата рецепта.

С череша в бавна готварска печка

Черешата и касисът са прекрасен витаминен тандем. Можете да нарежете всички плодове с пасатор и да заври. Но е по-добре да се готви с резенчета череши.

Необходимо е:

  • френско грозде - 1 килограм;
  • череши - 350 грама;
  • захар - 1 килограм.

Последователността на действията:

  1. От горски плодове за получаване на маса без костилки и кожи, следвайки класическата технология на готвене.
  2. Отделете черешите от костилката, нарязани на половинки.
  3. Изсипете масата в купата, сложете черешите. По желание можете да добавите 2-3 грама канела.
  4. Задайте режима на закаляване за половин час.
  5. След звуков сигнал поставете горещото сладко в подготвените контейнери.

Как да съхранявате готовия продукт?

Херметически затворените кутии могат да се съхраняват в хладно и тъмно помещение до 2 години. В стаята сладкото се съхранява една година.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория: