- Характеристики на приготвяне на портокалов сок за зимата
- Селекция и приготвяне на цитрусови плодове
- Как да подготвим контейнера?
- Как да си направим сок от портокали у дома?
- По-нататъшно съхранение на сок
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Популярна днес напитка за мнозина е пресен портокал. Този плод е склад на витамини, микроелементи за човешкото тяло. В тази връзка портокаловият сок се приготвя за зимата, като се използват различни вариации с добавяне на зеленчуци, плодове, плодове. В интернет можете да намерите както прости, така и необичайни рецепти с този плод. Ще се запознаем с някои от тях.
Характеристики на приготвяне на портокалов сок за зимата
Днес портокалите всъщност могат да бъдат закупени във всяка верига магазини през зимата и лятото, така че няма проблеми с компонентите.
По-лесно е да купувате плодове, смесени с вода и гранулирана захар. Но за да получите богата екзотична миризма и вкус е по-добре да включите в рецептата други съставки - подправки, плодове, плодове.
Има различни варианти за рецепти, които правят сок за утоляване на жаждата ви или приготвяне пресен за зимата.
Както знаете, портокалите вървят добре с плодове и плодове, така че можете да изберете съставките на вкус и да направите различни напитки. И за да запазите всички полезни елементи, трябва да подлагате цитрусите на деликатна термична обработка за не повече от 2 минути.
Преди да направите голяма реколта от портокали, трябва да опитате плодовете за сочност. Настройката на сладостта на сока е много проста:
- Кисели плодове - увеличаването на гранулираната захар се увеличава.
- Сладки плодове - отметката не се променя, тя е предназначена за приготвяне на напитка от сладки и кисели плодове.
Вместо лимонена киселина към напитката може да се добави концентриран лимонов сок.
Селекция и приготвяне на цитрусови плодове
Истинският цитрус ще бъде узрял, сладък, сочен, леко кисел. Цитрусите с горчив, кисел вкус не ядат, нито правят питиета.
За да закупите успешно портокал за зимата успешно, трябва да следвате препоръките:
- Най-полезните и вкусни са плодовете, закупени през сезона (декември - средата на март).
- Външно кожата трябва да е гладка, с жълтеникаво-оранжев нюанс.
- Кората, която има прекомерна яркост, туберост, показва, че плодът е бил изложен на химикали.
Най-сладкият портокал има пъп - малък туберкул.
Преди да приготвите детайла, портокалите се измиват добре, заливат се с гореща вода, за да се отмие восъкът и мръсотията.
Как да подготвим контейнера?
Контейнерите се измиват под течаща вода със соден разтвор и се нагряват във фурната или на пара. За да не се спука контейнерът по време на процеса на стерилизация, първоначално се поставя в студена фурна.
Как да си направим сок от портокали у дома?
Има много възможности за готвене. Да започнем с класическия начин.
Класическа рецепта
За да приготвите прясното, ще ви трябват следните съставки:
- 500 gr. гранулирана захар;
- 1 литър вода;
- цитруси - количеството се взема въз основа на обема на напитката, което в крайна сметка искам да получа.
Поетапен процес:
- Плодът се измива, коричката се обелва, портокалът се нарязва на половинки. Препоръчва се да го нарязвате през резените, това ще ви позволи да получите повече сок.
- Изцеден сок. За целта вземете сокоизстисквачка или използвайте друг метод.
- Полученият сок се филтрира, костите не трябва да проникват в детайла.
- Приготвя се сироп - водата се смесва с гранулирана захар, вари се, докато захарните частици се разтворят. Сиропът се влива в размер на: 200 gr. готов захарен разтвор на литър изцеден сок.
- Пресните се смесват със сироп, слагат се на огън.
- Сместа трябва да ври 3 минути.
- Заготовката се бутилира и стерилизира. Разлятата напитка в 0, 5-литрови кутии се стерилизира за 25 минути, 1-литров - 35 минути.
- Готовият сок се навива от капаци.
С лимон
Следните продукти са включени в бланката:
- 3 бр портокали;
- 3 бр лимон;
- 1 кг гранулирана захар;
- 9 литра вода.
Цитрусовите плодове се измиват и се заливат с вряла вода, за да се отстранят примесите. След това плодовете се избърсват с кърпа и се изпращат във фризера за 2-3 часа.
След като плодът се нарязва на малки парченца, това е необходимо за удобно преминаване на пулпата през месомелачката и се смила. Получената смес се изсипва в 750 мл вода, разбърква се и се оставя за 15 минути, за да се настоява.
След това масата се прекарва през гевгир за отделяне на семената, а след това през тензух. Така напитката излиза с хомогенна консистенция, без зърна.
След това готовата смес се разрежда с 6 литра преварена вода. Когато е готова, напитката се бутилира в контейнер, навива се на руло. Приготвеният продукт остава на стайна температура за 60 минути, след което се почиства на хладно място.
С тиква
За използване на поръчки:
- 4 бр портокал;
- 1, 5 кг тиквена каша;
- 2, 5 литра вода;
- 250 gr гранулирана захар;
- 40 gr лимонена киселина.
Как да направите:
- Пулпата на тиквата се нарязва, вари се 25 минути и се пюрира.
- Извадете жар от цитруси, обелете и усучете месото в месомелачка.
- Жената се добавя към кашата и се налива тиквено пюре, пясък и лимонена киселина. Масата трябва да ври 5 минути.
- Изсипете прясно в стерилен съд, навийте на руло.
С моркови
За пресни трябва да вземете:
- 1, 5 кг моркови;
- 800 gr. портокали;
- 150 gr. гранулирана захар.
Стъпка по стъпка процес на готвене:
- Направете сок от моркови и портокали, като използвате сокоизстисквачка.
- Смесете, добавете пясък и гответе за 5 минути.
- Разлейте, навийте на руло.
С банани
За да направите прясно, ще ви трябва:
- 2-3 бр. банани;
- 500 mg захар;
- 3 л вода;
- 1 бр портокал.
Как се готви:
- Захарната вода се слага на огън.
- Бананите се обелват, нарязват се на малки парченца.
- Измити цитрусови плодове, нарязани на пръстени.
- След като заври вода, бананите се изпращат в тигана. Те трябва да врят 10 минути. След това слагат портокали.
- Когато сместа заври отново, тя се изсипва в консерви, навива се с капаци.
- Консервът е обърнат с главата надолу, увит в одеяло, за да се охлади.
С лимонена киселина
Напитката е направена от следните съставки:
- 1 портокал
- 250 mg гранулирана захар;
- ½ ч.л. лимонена киселина;
- 2 литра вода.
Последователност на готвене:
- Плодът се измива, обелва се с гореща вода, за да се елиминира останалият восък и горчивина.
- Цитрусовите плодове се замразяват във фризера за 2 часа (за предпочитане през нощта).
- За да разтопите бързо плодовете, той трябва да бъде нарязан на парчета.
- С помощта на пасатор портокалът се нарязва.
- Масата се залива с вода и се отделя за 10 минути, за да настояват.
- Инфузираната смес се филтрира с помощта на гевгир, след това през тензух.
- Лимонена киселина и гранулирана захар се изпращат към сместа.
- Всичко се смесва, а напитката се бутилира.
В блендер
За да направите прясно, трябва да вземете:
- 5 бр. портокали;
- 500 gr. гранулирана захар;
- 1 литър вода.
Процес стъпка по стъпка:
- Плодовете се измиват, жакът се нарязва, плодовете се нарязват наполовина.
- Изцеден сок с помощта на блендер.
- Fresh се прецежда, за да елиминира ямите.
- Приготвя се сироп. Пясъкът се изпраща до водата и напълно се разтваря в нея. Сиропът се влива със скорост: 200 мл на 1 литър получен сок.
- Смесената напитка и сиропът се слагат на огън и се варят на среден огън в продължение на 5 минути.
- Изсипете напитката и навийте.
От замразени портокали
Компоненти за поръчка:
- 1, 5 кг замразени цитруси;
- 100 gr. пясък;
- 200 мл вода.
Как се приготвя прясно:
- Плодовете се размразяват, измиват се, корите се отстраняват. Изцеден сок по всякакъв удобен начин - сокоизстисквачка, пасатор, месомелачка.
- Полученият нектар се филтрира и се излива в съдовете.
- Захарта и водата се смесват в съд, от тях се прави сироп.
- Готовият сироп отива в нектар, след това в газа и се готви за 25 минути.
- Заготовката се излива в топли кутии, затваря се с капаци и се изпраща до печката в купа с вода за стерилизация за 35 минути.
- Извадете стерилизирания съд, обърнете капака надолу и оставете да се охлади.
Направи си сок без сокоизстисквачка
За да постигнете бързо резултата, като изстискате сока на ръка, подготвеният плод трябва да се намаже с гореща вода и можете да държите плода в гореща вода за 5 минути.
Приготвянето на сокове може да се извърши по следните методи:
- Бланшираните плодове се нарязват наполовина. Взета е една от половинките, върху нея се правят перпендикулярни разрези. След като половината е силно компресирана в ръката. От 2 портокала можете да получите 250 gr. питие;
- плода се реже наполовина. За да изцедите сок, използвайте преса - конична фуния. В средата му трябва да завиете половин оранжев;
- плодът се обелва на филийки, отстраняват се всички вени, кости. Пулпът отива на гевгир, където предварително се поставя марля. С помощта на тласкач пресен сок се задушава върху чиниите. Останалите парченца портокал се усукват в марля и се прецеждат;
- плодовете се търкалят върху дъската с натиск. Когато стане мека, се прави дупка и се прецежда прясно.
Как да направите 9 литра сок от 4 портокала
Списъкът на компонентите на детайла:
- вода - 9 л;
- оранжево - 4 бр .;
- гранулирана захар - 1 кг;
- лимонена киселина - 1 ч.л.
Процедура на готвене:
- Да се отървем от горчивината на восъка, омекотяването на плодовете се извършва поради гореща вода. След процеса на обработка цитрусовите плодове се сушат, поставят се във фризера за 2 часа.
- Цитрусът се натрошава 3 пъти, като се използва месомелачка.
- 3 л вода се прибавят към сместа и за 15 минути се оставя настрана, за да настоява.
- Сокът се филтрира за елиминиране на семената.
- Останалата течност се излива, въвежда се пясък, лимонена киселина.
- За да има свеж аромат и вкус, той трябва да престои един час.
- За да запушите напитката, трябва да кипнете течността в продължение на 20 минути на слаб огън и да я изсипете гореща в стерилизирани кутии.
- Оставете рулото да изстине.
По-нататъшно съхранение на сок
Както всички препарати за зимата, напитките могат да се съхраняват на сухо, тъмно и прохладно място - изба, мазе, хладилник - за период от 6 до 12 месеца.