Интерес към домашните препарати често са маринованите краставици с добавка на кориандър, които не оставят никого безразличен. Домакините обичат тази рецепта за простотата на приготвяне, минималното количество съставки, пикантния вкус и уникалния аромат. Това консервиране е перфектно комбинирано с различни странични ястия, при спазване на правилата, може да се съхранява в продължение на 2 години.

Пикантни и ароматни краставици с кориандър - гордостта на домакинята

Всяка домакиня има своя собствена рецепта за кисели краставички. Но кориандърът дава домашни заготовки от краставици за зимата неповторим аромат и оригинален послевкус.

Кои гарнитури да сервирам?

Такива краставици перфектно ще служат като независима закуска, ще бъдат подходящи за варени картофи и салати, ще бъдат шикозно допълнение към месните ястия и туршия.

Какво ще е необходимо за готвене

За да приготвите кисели краставици с кориандър ще ви трябва:

  • краставици;
  • чесън;
  • дафинов лист;
  • люспи и черен грах;
  • копър в чадърите;
  • клони на кориандър със семена.

Следните компоненти са необходими за саламура (на 1 литър вода):

  • 2 с.л. л. сол;
  • 1 супена лъжица. л. захар;
  • 1 ч.л. оцет 70% на консерва от 1, 5 литра.

Приготвяне на зеленчуци

Първо трябва да измиете зеленчуците, да поставите в леген с вода и да накиснете 8 часа. След това отрежете краищата от двете страни.

Обелете чесъна и изплакнете обилно.

Методи и стъпка по стъпка инструкции за готвене

Краставиците с кориандър не изискват добавяне на други ароматни подправки, тъй като цилантрото ще убие аромата им.

Краставици от кориандър

Етапи на готвене:

  1. На дъното на всеки буркан сложете по две скилидки чесън, дафинов лист, 4 чушки с черен пипер, чадър от копър и кориандър семена (възможно на клонки).
  2. Плътно бийте всеки буркан краставици.
  3. Изсипете вряща вода над краставиците. Оставете за 20 минути. Изцедете водата.
  4. Пригответе саламурата, кипнете, изсипете краставиците, задръжте за още 20 минути, изсипете саламурата в тигана и сварете.
  5. Изсипете получената саламура в консерви, добавете оцет и веднага въртете.

Пикантно предястие от чесън

Съставът на горещото предястие с лук и чесън включва:

  • 4, 5 кг малки краставици;
  • 250 г растително масло;
  • 1 чаша 6% оцет;
  • 100 г сол;
  • 250 г захар;
  • торба черен смлян пипер;
  • 1 ч.л. смлян кориандър;
  • 1 нарязан лук лук.

За няколко часа основният продукт се накисва във вода, след това краищата се нарязват и се нарязват на филийки с произволен размер. Останалите съставки се добавят, смесват се и се оставят за три часа. След прехвърляне в чисти подготвени буркани и стерилизирани за 10-15 минути. (в зависимост от обема на консервите). След това навийте, охладете и прехвърлете на място за постоянно съхранение.

Метод без стерилизация

За да могат заготовките на краставицата да се съхраняват дълго време, без притеснения, по-добре е да не се използват методи без стерилизация. Този процес ще защити детайла за дълго време и ще помогне да се избегнат неприятни инциденти.

Хрупки с кориандър без стерилизация

Съставките са същите като в първата рецепта.

Техниката на готвене е малко по-различна. Такива краставици се приготвят по същия принцип, но разликата е, че не е необходима стерилизация, след последното изсипване с разтвор, те веднага трябва да бъдат разточени, обърнати и увити в одеяло, докато напълно изстинат.

Правила за съхранение

Правила за съхранение - ограждане на кутии с краставици от пряка слънчева светлина и осигуряване на хладно място.

Ако последното не е възможно, тогава банките трябва да бъдат отстранени, доколкото е възможно, от източници на отопление.

Съвети и трикове за рецепти

За да запазите краставиците възможно най-дълго, трябва да ги разточите само в чисти, по-добре стерилизирани буркани и да ги навиете със същите капаци.

Грубата сол е най-подходяща за мариноване. Не омекотява краставиците, което му позволява да остане силна и хрупкава. Максималният срок на годност на маринованите зеленчуци е 2 години, след което те не могат да се консумират .

Категория:

Рецепти