- Характеристики на правене на конфитюри от ранетки за зимата
- Особеностите на избора на суровини
- Подготовка на контейнери
- Как да си направим сладко от ranetki?
- Правила за съхранение на вкусотии
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Сладкото от ранет е вкусен деликатес, който се приготвя за зимата по проста рецепта. Нежна и ароматна маса се разстила върху хляб или се сервира директно на чай. За да направите десерта още по-ароматен, в масата се добавят плодове, зеленчуци и подправки.
Характеристики на правене на конфитюри от ранетки за зимата
Процесът на готвене ще бъде лесен, ако спазвате следните правила:
- За да се получи конфитюр под формата на желе, масата се смила през сито след задушаване.
- Ако трябва да работите с голям брой ябълки, за мелене се използва месомелачка.
- По време на готвенето масата непрекъснато се разбърква.
Не се препоръчва отдалечаване от тигана. Конфитюр залепва по стените, а изгорелите парчета развалят вкуса и външния вид на целия деликатес.
Особеностите на избора на суровини
За сладко се вземат ябълки, които са напълно узрели. Те имат много пектин, така че сладкото е невероятно. Зрелите плодове имат сочно и меко съдържание.
За сладко не е необходимо да избирате всяка ябълка с перфектен външен вид. Конфитюрът се приготвя дори от леко повредени плодове. Ranetki се прекалява, измива се и повредените зони се отстраняват.
Подготовка на контейнери
Преди готвене се приготвя стандартен набор от уреди. Имате нужда от тенджера и дървена лъжица за разбъркване. От контейнерите се получават буркани с дори най-малък обем. Контейнерът е запечатан с обикновени калаени капаци или усукване.
Как да си направим сладко от ranetki?
Лесно се приготвя сладко, дори и у дома. Има много рецепти за приготвяне на лакомства.
Традиционна рецепта
Списъкът на съставките и тяхното количество:
- ябълки тип ranetki - 2 кг;
- гранулирана захар - 1 кг.
Стъпка по стъпка готвене:
- Измитите ябълки се оставят да къкри за 1 час.
- След охлаждане пулпата се претрива през сито.
- Към получената маса се добавя захар. Съставките се варят, докато масата стане гъста.
Готовото сладко се бутилира в буркани и се навива на руло.
С портокали
В процеса на готвене се използват сокът и корите на портокала. Ябълките се нарязват на филийки и се смесват с портокалов сок и кора. Масата се влива 3-4 часа.
Резените се изваждат от контейнера и към сока се добавя вода. След като заври, месото се връща в купата. Съставките се варят заедно, докато се получи карамелен нюанс.
С банани
Ранетки е сладък сорт ябълки и след като се направи сладко с добавяне на банани, масата става още по-сладка. Можете да балансирате вкуса с лимонена киселина. Конфитюр от ябълки и банани се използва като пълнеж за пайове.
Прозрачна конфигурация нарязана
Какво е необходимо:
- Ранетки - 1, 5 кг;
- захар - 1, 5 кг.
Процес на готвене:
- Ябълките се нарязват на дебели филийки.
- Плодовете се подреждат в съд, а слоевете се поръсват със захар. В тази форма масата се влива най-малко 10 часа.
- Ябълките се оставят да къкри след варене в продължение на 5 минути. Сладкото се охлажда и се оставя за една нощ за настояване.
- На сутринта процедурата се повтаря.
След третото готвене масата се разстила в банки и се навива за зимата.
С канела
Ароматната подправка, добавена към ябълките, се счита за класика. Вареното сладко ще се окаже още по-вкусно и ароматно. По време на готвене канелата се използва под формата на прах.
При ябълките сърцевината се отстранява преди готвене и пулпата се натрошава по никакъв начин. Плодовата маса се вари със захар 40 минути след като заври. Сладкото се охлажда и се изпраща до печката за втория етап на готвене. В края на готвенето към сладкото се добавя канелена пудра.
С лимони
Ранетки с лимони е идеална комбинация за тези, които не обичат сладък вкус. Деликатесът е още по-вкусен с добавяне на цитрусови плодове. Под влияние на сока се променя не само вкусът на десерта, но и неговият цвят. Става по-ярко.
С круши
Конфитюр, приготвен от тези плодове, трябва да има еднаква консистенция. За да направите това, преди готвене, плодовете се натрошават до кашисто състояние. След като добавите захар, сварете до омекване. Колкото повече време харчи масата на печката, толкова по-гъста ще е тя.
Печката с тиган със сладко не се изключва. Бурканчетата се редуват последователно със сладка маса по време на процеса на готвене и се навиват с капаци.
С тиква
Една от най-необичайните комбинации от плодове и зеленчуци за сладък десерт за зимата. Поради оранжевия цвят на тиквата, сладкото придобива необичаен оттенък. В готовото ястие вкусът на зеленчука не се усеща и човек, който не обича тиква, ще бъде сигурен, че яде сладко от ябълки.
При готвене на десерт се използва малко количество вода, тъй като ябълките и тиквата не са твърде сочни.
Рецепта за мултикукър
Приготвянето на десерт за зимата е възможно дори в бавна готварска печка. Режимът на "загасяне" или нещо подобно намалява честотата на разбъркване, което улеснява процеса на готвене. Поради характеристиките на купата, масата се готви равномерно и не гори. Сладкото от бавната готварска печка е гъсто и ароматно.
Без захар
Десертът без захар е напълно натурален, което показва неговата полезност. Захарта е консервант, който позволява заготовките да се съхраняват за дълго време. За да не се влоши десертът и всички усилия не са напразни, следва малък трик.
Готовото сладко се бутилира в буркани, след което се стерилизират. След това напълнените контейнери могат да се навият на руло. След това срокът на годност се увеличава.
Правила за съхранение на вкусотии
Ranetki се съхранява в килера, мазето или мазето без никакви проблеми. Стаята не трябва да е влажна, а температурата е в границите 10-15 ℃. Директната слънчева светлина върху буркани с лакомство е неприемлива.
Засядането ще бъде заспито, ако температурата в помещението, където се съхранява, постоянно се променя. Възможно е и появата на мухъл и покриване на капаците с ръжда. Последните две точки намаляват срока на годност на лакомството. Приготвена партида конфитюр струва от 1 до 3 години.