Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Комбинацията от медена сладост на круша и ароматната киселинност на лимона придава неповторим вкус, който не оставя никого безразличен. Следователно зимните реколти на базата на тези плодове заемат специално място за всяка домакиня. Процесът на приготвяне на лакомства е доста сложен, но, стриктно спазвайки дозировките и препоръките, посочени в рецептата, можете да готвите крушово сладко с лимон за зимата без никакви затруднения.

Характеристики на готвене на крушово сладко с лимон за зимата

Цялата трудност на процеса на приготвяне на това сладко е, че е необходимо да се постигне кехлибарен нюанс на крайния продукт. В този случай деликатесът ще бъде вкусен и красив. За целта ще е необходимо плодовете да изтръгнат в продължение на четири цикъла на топлинна обработка, като не позволяват на сладкото да къкри.

Основни съставки

Всички съставки, които са необходими по време на процеса на готвене, са прости и достъпни.

Ще ви трябва:

  • круши - 2 кг;
  • средно голям лимон - 2 бр .;
  • пречистена вода - 250 мл;
  • захар - 2 кг.

Изходът на конфитюр от този комплект продукти е 2 литра.

Как да подготвим продукти?

За зимата прибиране на реколтата са подходящи круши от всякакъв вид, размер и вкус, основното е, че плътта им е достатъчно твърда, а не презряла, в противен случай деликатесът ще наподобява сладко. Крушите трябва да се измият старателно и да се обелват с ножа си. След това нарежете всеки плод на 4 части и изрежете сърцевината. Последният етап от подготовката е рязане на резени по цялата дължина с дебелина не повече от 1, 5 cm.

Предварително изплакнете лимоните с вряла вода и след това измийте добре, за да се отървете от парафиновата обвивка на повърхността на корите.

След това с помощта на домакински нож отрежете жар, без да засягате последващия бял слой. Той съдържа по-голямата част от етеричните масла, които могат да дадат горчивина на сладко. Тези влакна трябва внимателно да се почистват с ръце, така че да остане само плътта. В края на приготвянето нарязваме лимона на филийки с дебелина най-малко 0, 5 см.

Важно е също да се отстранят всички семена от плодовете, тъй като по време на термична обработка те излъчват характерна горчивина, която се отразява негативно на вкуса на крайния продукт.

Правила за приготвяне на ястия

За да направите сладко, трябва да използвате меден или емайлиран леген с дебело дъно. Това ще премахне вероятността от изгаряне по време на готвене.

Препоръчва се опаковането на готовия продукт в стъклени буркани без повреди с обем 0, 5-1 l. Те трябва да се измият предварително с почистващ препарат и след това да се изплакват два пъти в топла и студена вода. В резултат почистете контейнерите на водна баня за 15 минути.

Как да готвя сладко от "царски" круши с лимон?

За да готвите вкусно сладко с красив кехлибарен оттенък, трябва ясно да следвате основните етапи на приготвяне.

Алгоритъм на действията:

  1. Поставете обелените филийки круша в отделен съд и покрийте със захар (1, 5 кг), покрийте и оставете да влеят.
  2. Поставете нарязаните лимони в тенджера, добавете останалата захар, оставете да престои 2–3 часа, така че цитрусовите плодове да оставят сока да тече.
  3. След време изсипете вода (250 мл) в лимони, поставете съда на малък огън, докарайте до кипене и след това кипете 10 минути.
  4. Изсипете гореща лимонена маса в съд с круши и с помощта на шпатула потопете плодовете, така че сиропът да ги покрие напълно, оставете за 5 часа, покрити с капак.
  5. В края на времето на изчакване поставете контейнера на огън, донесете до кипене, варете 10 минути. В същото време деликатесът не трябва да кипи, а само да изтръгне и така, че да кипи равномерно, трябва непрекъснато да разбърквате от ръба на съда до центъра. Оставете да влеят за 5-6 часа.
  6. Повторете процеса на изнемогване още 3 пъти с честота 5-6 часа.
  7. В края разделете получената маса в банки, разточете капаците.
  8. Обърнете стъклените контейнери с главата надолу, покрийте с топло одеяло, докато изстинат напълно.

Продължителността на последния етап на готвене зависи от необходимата консистенция на крайния продукт. Колкото по-дълго сладкото изсъхва, толкова по-гъсто ще бъде.

Как да съхранявате лакомство?

Готови буркани със сладко можете да поставите в килера. Нежната многоетапна термична обработка на плодовете спомага за запазването на по-голямата част от хранителните вещества и прави възможно съхранението при стайна температура. Срокът на годност на сладкото е 2 години, ако са спазени всички етапи на приготвяне и приготвяне.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти