Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Тези плодове са много полезни пресни, защото съдържат голям брой витамини и ценни елементи. На първо място е витамин С, който спомага за укрепване на имунитета. За събирането на дрян за зимата има много рецепти. Тя може да бъде изсушена, изсушена, прибрана под формата на конфитюр, задушени плодове, желе и дори лют сос. Повечето ценни вещества не се губят в процеса на възлагане, което ги прави полезни и необходими, особено през зимата.
Характеризира събиране на дрян за зимата
При прибиране на реколтата се препоръчва да се използват някои съвети:
- Поддръжниците на доброто хранене могат да заменят захарта с кленов сироп или ерусалимски артишок сироп;
- за да се запазят повече витамини по време на прибиране на реколтата, се препоръчва да се спазва определеното време за термична обработка.
Как да събираме дрян?
Беритбата се извършва през август-септември, в зависимост от сорта. Необходимо е да се събира, когато плодовете са придобили естествен червен цвят. Не чакайте, докато станат меки или потъмнеят. Прибрани при сухо време, мокрите плодове се съхраняват лошо.
Беритбата се усложнява от факта, че плодовете не узряват равномерно, затова са необходими няколко подхода. Събраните плодове узряват на сухо място за седмица. Плодовете потъмняват, придобиват сладост, ароматът им се засилва.
Кухненски прибори
Събира се в дървени кутии или кошници, също се съхранява тук, докато напълно узрее.
Какво може да се направи от дрян у дома: рецепти
Ястията с дрян изумяват с разнообразието си. В допълнение към замразяване, сушене, можете да готвите вкусни десерти.
Замразяване на дрян
Можете да берете плодове във фризера. За да направите това, те трябва да бъдат измити, изсушени, в противен случай върху тях ще се образува замръзване. Сгънете в найлонови торбички или пластмасови контейнери.
Сушени дрян
Можете да спестите максималното количество ценни елементи чрез сушене. Но това трябва да се направи правилно.
Във фурната
Подредете измитите плодове върху лист за печене. Изсушава се при температура 40-50 около 5-6 часа.
на открито
Под въздействието на пряка слънчева светлина се губят ценни елементи. Препоръчва се да поставите измитите плодове върху лист за печене или тава и да поставите на добре проветриво място.
В електрическата сушилня
Подредете измития дрян в сушилнята, поставете 60 ° за 5 часа, след това изсушете на 50 °.
Конфитюр от Cornel
Този деликатес е не само вкусен, но и здравословен. Правят го с различни количества захар, всичко зависи от предпочитанията на семейството.
Необходимо е:
- дрян - 1 килограм;
- захар - 650-85 грама;
- вода - 90 милилитра.
Последователността на действията:
- Комбинирайте вода със захар, кипнете сиропа. Изсипете измитите плодове, кипнете и оставете да влеят.
- Сварете конфитюр за четвърт час, поставете в стерилизиран съд, затворете плътно.
конфитюр
Конфитюрът се приготвя от бланширани и настъргани плодове.
Необходимо е:
- дрян - 1 килограм;
- захар - 550 грама;
- вода - 150 милилитра.
Последователност на готвене:
- Изсипете горските плодове с вода, вари 5 минути, избършете през сито.
- Изсипете захар в ягодовото пюре, гответе за четвърт час и разпределете върху подготвения съд.
паста
Пастилата се приготвя без пастьоризация, по време на топлинната обработка възможните микроорганизми умират.
Готвенето се извършва по посочената по-горе рецепта. Увеличава се само продължителността на топлинната обработка. Масата трябва да се вари, докато намалее 2-2, 5 пъти. След това намажете намаза със слънчогледово олио, разпределете ягодовата маса и поставете да изсъхне.
хинап
За приготвяне на мармалад се използва целулоза, която остава от приготвянето на конфитюр. Извадете семената, смилайте месото, добавете 250 грама захар. Гответе за 10 минути. Сгънете във форми, нарязани след охлаждане.
Ако приготвянето се извършва за зимата, заравете мармалада в стерилизиран съд.
желе
Кизилът от дрян не е трудна консервация, изходът е не само вкусен, но и здравословен. Плодовете съдържат много пектин, гелацията се проявява естествено. Но ако има страх, че няма да се втвърди, можете да добавите желатин.
Необходимо е:
- дрян - 1 килограм;
- захар - 450 грама;
- желатин - 15 грама.
Последователността на действията:
- Накиснете желатина в 40 милилитра течност.
- Пригответе картофено пюре, както в сладко от рецепта.
- Разтопете желатина, изсипете в гореща ягодоплодна маса и изсипете в съдове.
Солен дрян
Можете да запазите плодовете като солена закуска за месо. Те са красиво украсени със салати.
Задължително на литров буркан:
- дрян;
- сол - 10 грама;
- лавров лист;
- оцет - 15 милилитра;
- захар - 20 грама.
Последователността на действията:
- На дъното на съда сложете дафинов лист, покрийте плодовете. Изсипете оцет, изсипете сол със захар, изсипете вряла течност.
- Сложете в съд с топла вода, стерилизирайте за 10 минути.
- Затворете плътно, обърнете, покрийте до пълното охлаждане.
Мариновани дрян
Корнелният корнел ще ви позволи да приготвите вкусна закуска за зимата, която можете да сервирате с месо, да добавите към салати.
Задължително на литров буркан:
- дрян;
- вода;
- карамфил - 2 съцветия;
- люта подправка - 1 грах;
- захар - 20 грама;
- лавров лист;
- сол - 10 грама;
- оцет - 25 милилитра
Последователността на действията:
- Сгънете измитите плодове в подготвен, стерилизиран съд. Изсипете вряла течност. Изчакайте четвърт час.
- Изцедете течността, добавете захар, сол, подправки, дафинов лист. Сварете.
- Изсипете оцета в буркана, изсипете маринатата и затворете херметически.
- Обърнете контейнера, увийте го, докато изстине.
Вино от дрян
За да си направите напитка, трябва:
- горски плодове - 2 килограма;
- водка - 2, 5 литра;
- захар - 600 грама;
- стафиди - 50 грама.
Последователността на действията:
- 5 дни преди да работите с горски плодове, пригответе киселото тесто. Изсипете стафиди в бутилка, напълнете със захар, изсипете 50 милилитра вода. Покрийте бутилката, но не и тапата. Поставете на тъмно, топло място. През това време стафидите трябва да ферментират.
- Измийте горски плодове, смачкайте.
- Смесете 250 грама захар и 1, 5 литра вода, пригответе сироп. Поставете плодовете в него. След час изсипете още литър вода. Изчакайте пълно охлаждане.
- Изсипете кваса, разбъркайте. Да се поддържа в стайни условия, на тъмно.
- 3 дни след активния процес на ферментация прецедете масата, изцедете плодовете и изхвърлете.
- Изсипете 150 грама захар в сока, изсипете в съд, в който ще се проведе процесът на ферментация. Поставете водна пломба на гърлото на контейнера. Поставете на топло място.
- След 5 дни добавете 100 грама захар. За целта изсипете малко течност, разтворете захар в нея и я изсипете обратно.
- След 4 дни добавете още 100 грама захар.
- Ферментацията продължава до 60 дни. Продължителността на процеса зависи от температурата.
- Изцедете виното, за да не повлияете на утайката. За отлежаване виното се съхранява шест месеца при температура, която не надвишава 16 °.
Сушене на дрян
Вкусна, здравословна почерпка, която може да замени сладкишите за деца.
Необходимо е:
- дрян - 1 килограм;
- захар - 450 грама.
За готвене се нуждаете от:
- Измийте плодовете, отстранете семената. Изсипете захар, оставете за една нощ.
- Изцедете получения сок, сварете и залейте плодовете.
- След охлаждане сложете плодовете в гевгир.
- Поставете плодовете на лист за печене, сушете два пъти на ден в продължение на 20 минути при температура 60-70 о.
сироп
Можете да навиете сиропа за зимата, като използвате течността, получена от предишната рецепта. Тази рецепта е уникална: получават се сушени на слънце плодове и сироп.
Особеност на препарата: след извличане на корнела се вари на силен огън в продължение на 5 минути и се изсипва в стерилизирани контейнери.
Компот върху трилитров буркан
Такава здравословна напитка ще се хареса не само на децата, но и на възрастните, ще послужи като приятно напомняне за лятото.
Необходимо е:
- горски плодове - 350 грама;
- захар - 210 грама.
Последователността на действията:
- Изсипете измитите плодове в буркан. Изсипете захар, изсипете вряща течност.
- Сложете в тиган да се стерилизира. След като заври, след 10 минути затворете херметически, обърнете и увийте, докато изстине.
Сос от дрян
Необходимо е:
- дрян - 2 килограма;
- захар - 135 грама;
- сол - 45 грама;
- вода - 180 милилитра.
Последователността на действията:
- Залейте горските плодове с вода, варете 5 минути. Сложете сито, избършете.
- Добавете сол и захар към пюрето, ако желаете, любими подправки. Гответе за четвърт час. Подредете в подготвени контейнери.
Топъл сос от дрян за зимата
Този сос се приготвя по принципа, посочен в предишната рецепта. Функция за готвене: за посочения брой плодове използвайте 1 / 2-1 / 3 шушулки люта чушка. Количеството зависи от личните предпочитания. Той трябва да бъде смазан и добавен към пюре от дрян .