Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Много домакини използват различни подправки, за да подобрят вкуса на ястията. Те, разбира се, са по-лесни за закупуване в магазините, но е възможно да се готви самостоятелно. Например подправката като сос от сливи, която се приготвя за зимата, е подходяща за месо. Той има пикантен вкус, деликатен аромат и от домашния сос ще има много повече полза и удоволствие.

Характеристики на приготвяне на сос от сливи за зимата

Най-често за тази рецепта се използват плодове от втори клас, за да се предотврати абисията на реколтата. Но не се препоръчва да се приемат натрошени, гнили и презрели сливи, защото това може да влоши вкуса на соса.

За да приготвите тази подправка, първо трябва да се отървете от семената. За това плодовете се нарязват наполовина. След това се разбиват в блендер до кашисто състояние. Но можете да се възползвате от гевгир.

За класическата рецепта трябва внимателно да смилате сливите до състояние на пюре. Чрез добавяне на различни подправки можете да постигнете различен вкус - от нежен до пикантен.

Ако сосът е твърде гъст, просто трябва да добавите течността. По-проблематично е, ако е твърде течно. Но дори и в този случай можете да излезете от ситуацията, като добавите например зелени или нишесте.

Не забравяйте за стерилизацията на консервите. Спазването на това условие ще помогне да се избегне "експлозия" на детайлите. Това е лесно да направите, като пуснете празни кутии във вряща вода за няколко минути. След това направете същото с капаците.

След усукване процесът на стерилизация трябва да се повтори отново.

Специфики за избор на продукт

Сосът Ткемали се прави най-добре от сини сливи. Те трябва да са непорочни, силни, да не са набръчкани. Още по-добре, ако плодовете са малко незрели. Вкусът им трябва да е кисел.

Освен това ще ви трябват подправки, чесън, мента, кориандър. В някои рецепти се добавят ананаси, зърна чушки, домати.

Какви ястия са ви необходими?

По време на готвенето продуктът може да се пръска, така че трябва да се избере съдове за готвене с високи стени. Тя може да бъде тиган с дълбок тиган или казан.

Ще ви е необходим и пасатор, за да нарежете продукти. Ако не, тогава можете да вземете гевгир. И, разбира се, се нуждаете от стъклени буркани и железни капаци за усукване. Те могат да бъдат с резба или прости. За да се усучете, ще ви трябва специална машина.

Как да си направим сос от сливи у дома?

Има няколко рецепти за приготвяне на сос у дома. Обикновено обичат да правят такива ястия в южните страни: Грузия, България. Някои от тях ще бъдат разгледани тук.

Грузински черешови сливи ткемали

Тези заготовки могат да се добавят към месо, риба, кебап. Консистенцията на ястието е гъста, красива и ароматна.

продукти:

  • изтичане на килограми;
  • 1 супена лъжица. лъжица хмел от сунели;
  • една люта чушка;
  • куп босилек;
  • магданоз;
  • седем скилидки чесън;
  • гранулирана захар - няколко чаени лъжички;
  • сол 1 ч.л.

Как се подготвя:

  1. Измийте плодовете, отстранете семената.
  2. Обелете чесъна.
  3. Сложете сливи, захар и сол в съд.
  4. Гответе за 7 минути.
  5. Сложете нарязан лют пипер.
  6. Сложете хмела-сунели и варете около пет минути.
  7. Сложете босилека и нарязаната на ситно килантро и варете още пет минути.
  8. Начукайте чесъна, добавете към соса и варете още пет минути.
  9. Махнете от котлона и смилайте соса с пасатор.
  10. Варете за няколко минути (внимателно, може да има спрей).
  11. Прехвърлете готовия сос в съдове.

Сервирайте охладени.

Tkemali рецепта без готвене

Оказва се, че е възможно да се правят tkemali без готвене. Излиза вкусно и се готви наистина бързо. Всяка, дори и начинаеща, домакиня ще може да се справи с този метод за опазване. Слива трябва да бъдат избрани сладки и кисели сортове.

Какво ви трябва:

  • Изтичане на 2 кг;
  • 1 кг черен пипер;
  • пет люти чушки;
  • 5 бр. чесън;
  • 2 китки килантро;
  • два китка магданоз;
  • 200 г захар;
  • 5 супени лъжици. л. сол;
  • 5 маса. супени лъжици 9% оцет.

Как се подготвя:

  1. Измийте плодовете, отстранете семената.
  2. Изплакнете черен пипер, нарежете.
  3. Обелете и нарежете чесъна с пасатор заедно с черен пипер и сливи.
  4. Измийте, обелете и нарежете чилито.
  5. Натрошете зелените, добавете към соса.
  6. Изсипете сол, захар, налейте оцет, разбъркайте и оставете за 20 минути.
  7. Обработвайте консерви и капаци.
  8. Поставете детайла върху контейнера.

Препоръчително е да вземете контейнери с малък размер, защото при отваряне сосът се разваля бързо. Съхранявайте го в хладилника. Подходящ е за кнедли и други месни ястия. Вкусът е пикантно-сладък, пикантен.

Кетчуп с домати

Такъв кетчуп е по-вкусен, отколкото само от домати.

Доматите и сливите съдържат много пектини, които причиняват сгъстяване. Дори ако в началото ястието изглежда течно, то след няколко дни става само по себе си гъсто.

Много лесно е да го приготвите, за него не е необходимо да търсите специални сортове продукти.

Какво се изисква:

  • 600 грама домати;
  • килограм сливи;
  • два лука;
  • 2 маса. супени лъжици рафинирано масло;
  • 2 маса. супени лъжици захар;
  • 1 ч.л. сол;
  • смлян черен пипер;
  • Прованс билки.

Как се подготвя:

  1. Измийте плодовете, изберете хубавите.
  2. Нарежете лука и соте.
  3. Обелете, нарежете и напълнете доматите с лук.
  4. Измийте сливите, нарязани наполовина, отстранете семената.
  5. Сложете до доматите и гответе за 10 минути.
  6. Смелете сместа с пасатор.
  7. Сложете подправки, билки.
  8. Варете 15 минути.
  9. Разбъркайте на всеки три минути, за да не загори.
  10. Сложете в буркани горещи.

Съхранявайте продукта на хладно място.

Гореща подправка

Този сос има много остър вкус и еднаква консистенция. Феновете на пикантното ще харесат, подходящи за барбекю, яхния.

Ще ви трябва:

  • 2 килограма сливи;
  • 2 броя люта чушка;
  • черен пипер;
  • сол - 1 супена лъжица. л .;
  • 5 супени лъжици. супени лъжици захар;
  • 200 г вода;
  • Прованс билки.

Как се готви:

  1. Изплакнете сливите, нарежете на половина, отстранете семената.
  2. Прехвърлете в съд и гответе за десет минути.
  3. Смелете през сито.
  4. Нарежете лютите и зърна чушки.
  5. Добавете ги към сливите, смилайте с пасатор.
  6. Избършете масата през сито.
  7. Изсипете сол, захар и подправки.
  8. Сложете да се готви за половин час.
  9. Подредете горещо върху съда.

Сложете банките на стерилизация, след това затегнете капаците, обърнете ги, извадете ги на студено място.

Аджика от сливи и чушка

Ще ви трябва:

  • два килограма сливи;
  • 400 грама черен пипер;
  • чесън - 150 грама;
  • лют пипер - 100 грама;
  • зелени;
  • 3 таблица. супени лъжици сол;
  • 2 маса. супени лъжици доматено пюре;
  • 150 г захар.

Как се готви:

  1. Изплакнете сливите, отстранете семената.
  2. Измийте белия пипер, нарежете.
  3. Обелете и нарежете чесъна.
  4. Извийте всичко в месомелачка.
  5. Сложете да се готви за половин час.
  6. Изплакнете зелените, накиснете пет минути.
  7. Сипете сол, варете още 15 минути.
  8. Сложете в чисти буркани.

Навийте, сложете капака, увийте одеяло.

Сос от къри слива без стерилизация

Невероятно вкусна подправка за месни ястия.

Какво е необходимо:

  • 3 килограма сливи;
  • 15 скилидки чесън;
  • пакет къри;
  • 3 бр люти чушки;
  • 2 маса. супени лъжици сол;
  • 7 маса. супени лъжици захар.

напредък:

  1. Измийте сливите, отстранете семената.
  2. Извийте всички продукти в месомелачка.
  3. Сложете сол, захар, подправки.
  4. Варете половин час.
  5. Сложете в контейнер.

Затворете консервите, поставете на студено място.

С домати в бавна готварска печка

Какво е необходимо:

  • няколко килограма домати;
  • изтичане на килограми;
  • ряпа лук;
  • чаша захар;
  • сол и половина супени лъжици;
  • 1 ч.л. смлян черен пипер;
  • 100 г чесън;
  • 1 супена лъжица. л. 9% оцет;
  • подправки.

Как се подготвя:

  1. Измийте плодовете.
  2. Отстранете костите.
  3. Обелете лука.
  4. Завийте храната в месомелачка.
  5. Изсипете в бавна готварска печка.
  6. Задайте гасенето на два часа.
  7. Добавете подправки за 30 минути.
  8. Доведете сместа до кипене и сложете в буркани.

Поставете на тъмно място за съхранение.

Сладко от сливи

Какво е необходимо:

  • чаша сладко от сливи;
  • 4 супени лъжици. л. соев сос;
  • 2 с.л. л. оцет;
  • 6 супени лъжици. л. захар;
  • 3 супени лъжици. л. вода.

Как се подготвя:

  1. Сложете сладко, сос и оцет в съд, разбъркайте.
  2. Варете пет минути.
  3. Сложете в контейнери.

Съхранявайте на студено.

Китайски сладко-кисел сос

Вкусът на тази подправка е толкова вкусен, че след нея няма да искате да купувате магазинни кетчупи.

Какво е необходимо:

  • три супени лъжици доматено пюре;
  • чаша портокалов сок;
  • две супени лъжици рафинирано масло;
  • 2 скилидки чесън;
  • 30 грама джинджифил;
  • лук;
  • две супени лъжици червено вино;
  • 1 супена лъжица. л. нишесте;
  • 1 супена лъжица. л. вода;
  • 2 с.л. л. соев сос;
  • 2 с.л. л. кафява захар;
  • 1 супена лъжица. л. оцет.

Как се подготвя:

  1. Нарежете лука.
  2. Джинджифилова решетка
  3. Нарязваме ситно чесъна.
  4. Запържете лука, чесъна, джинджифила в растително масло за 2 минути.
  5. Изстискайте портокаловия сок.
  6. Комбинирайте вино, сок, соев сос, доматено пюре.
  7. Разбъркайте, гответе.
  8. След като заври, се смила с пасатор.
  9. Разредете нишестето с вода.
  10. Добавете нишестето към соса, гответе до сгъстяване.

Сложете в контейнер.

От черни сливи

Сосът от сини сливи е лесен за приготвяне, сервира се с риба и месо.

Какво е необходимо:

  • 150 грама сини сливи;
  • 2 скилидки чесън;
  • четвърт чаена лъжичка сол;
  • една трета от чаена лъжичка сунели хоп;
  • орех.

Как се подготвя:

  1. Залейте сините сливи с вряла вода и гответе за 5 минути.
  2. Смелете с пасатор.
  3. Избършете през сито.
  4. Добавете ореха.
  5. Смелете с пасатор.

Поставете го в банки.

От зелени сливи

Този сос се приготвя в Кавказ, сервира се с барбекю.

Какво е необходимо:

  • 3 килограма зелени сливи;
  • 150 грама кориандър;
  • 250 грама копър;
  • 60 грама чубрица;
  • 60 грама превиване;
  • 4 супени лъжици захар;
  • чесън;
  • сол;
  • 4 люти чушки;
  • чаша вода;
  • кориандър;
  • копър.

Как се подготвя:

  1. Отделете листа от листа, комбинирайте с кориандър, чубрица и копър.
  2. Поставете на дъното на контейнера.
  3. Изплакнете сливите, извадете семената, поставете готвача до меко състояние.
  4. Смелете през гевгир.
  5. Изсипете сол, захар, подправки.
  6. Сложете да готвите.
  7. Добавете зелените, сварете.

Подредете върху контейнер.

Условия за съхранение

Съхранявайте получените сосове не повече от три години на тъмно и хладно място.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти