Мускусните патици или индо патиците са вид големи патици, опитомени от човека през втората половина на 19 век. Индийските женски снасят от 8 до 14 яйца, които имат хранителна стойност. Яйцата имат вкус на кокоши яйца, могат да се приготвят по традиционни рецепти или да се използват в домашната козметология. Процентът на снасяне на яйца е много по-висок от пилетата с нормален размер и домашните патици.

Външен вид на яйца

Външно мускусните патешки яйца приличат на големи кокоши яйца. Но един по-внимателен поглед разкрива множество разлики.

КритерийТеглоЦвятХарактеристика на черупката
Описание
Варира от 100 до 150 грама.
Жълтъкът е оцветен в наситен жълт цвят, протеинът е белезникав, полупрозрачен.
Яйцето е удължено, заострено на върха.
Плътната бяла черупка е отговорна за здравината на черупката. Отнема много време, за да се счупи черупката.

След като яйцето се счупи, жълтъкът започва да изтича. По плътност той е по-вискозен от този на пилешкото яйце. Наситеният жълт цвят означава високо съдържание на каротин. Протеинът се различава по консистенция. Лигавицата е по-плътна и прозрачна.

Информация! Едно патешко яйце е равно на две кокоши яйца по тегло и обем.

Ползи и вреди

Ползите от продукта се дължат на химическия състав.

Предимства и недостатъциЯйцата се включват в диетата по време на рехабилитация след тежко заболяване. Енергийната стойност от 185 kcal позволява на продукта да се използва за бързо възстановяване на тялото, насищане с основни хранителни вещества.Съдържанието на калий и магнезий прави продукта популярен сред хората със заболявания на сърцето и кръвоносните съдове. Редовната употреба помага за укрепване на кръвоносните съдове, предотвратява развитието на различни тромбози.Повишеното количество протеин е полезно при планирането на диетата на спортистите. Протеинът се усвоява лесно, насища тялото, не предизвиква последствия.Повишеното съдържание на фосфор и калий е полезно за укрепване на зъбите, както и на опорно-двигателния апарат.Протеинът е богат на фолиева киселина, която е отговорна за много процеси в тялото. Витаминният комплекс е показан за растящи организми, препоръчва се за употреба от бременни жени.Комплексът от витамини от различни групи има положителен ефект върху процесите на общия метаболизъм, подобрява общото благосъстояние.не е показан за кърмачета;забранено за тези, които са диагностицирани със сложни, сериозни чернодробни заболявания;хората с хранителни алергични реакции трябва да бъдат внимателни и предпазливи при употребата на продукта.

Помощ! Ако се установи алергия към кокоши яйца, се препоръчва да опитате индийски яйца, които може да не дадат реакция.

Употреба за готвене

Индийските яйца се ядат по същия начин като кокошите. За приготвяне на ястието се препоръчва да държите яйцето на стайна температура за 30 минути или леко затоплено над печката. Тази техника помага за бързото унищожаване на плътната патешка черупка.

Преди готвене повърхността се измива старателно със сапун и четка. Обикновено прясното яйце е покрито с изпражнения.

Прието е да се приготвят класически ястия от продукта:

  • омлет;
  • пържени яйца;
  • жълтъчни сосове;
  • мус с протеин;
  • добавете към тесто или тесто;
  • гответе ястия на основата на яйца за първа или втора порция.

Индийските яйца се класифицират като екзотични продукти. Например във Филипините те се ядат само когато ембрионът се образува вътре. За да направите това, няколко копия се поставят върху кокошката и се изваждат след няколко дни.

Японците приготвят екзотичен продукт чрез консервиране. Заедно с черупката се залива със специален сироп, консумира се след настояване, когато черупката омекне.

Експертно мнение

Информация! Строго е забранено използването на продукта в суров вид. За да се сведе до минимум рискът от инфекция със салмонелоза, е необходимо да се извърши най-простата термична обработка.

Козметика

Суровият продукт се използва за направата на домашна козметика. Има няколко сценария за приложение:

    Жълтъците и белтъците са подходящи за приготвяне на маски, нанасят се върху лицето, след което се измиват с топла вода.
  1. Маската за лице от яйчен жълтък и зехтин принадлежи към групата на подхранващите продукти за домашна грижа. В сравнение с маски, направени от пилешки или пъдпъдъчи жълтък, това средство показва по-добри резултати.
  2. За да направите косата блестяща, вземете жълтъка и направете маска с добавяне на помощни съставки.
  3. Разбитите белтъци се нанасят върху склонната към омазняване кожа на лицето. Механизмът на действие се основава на способността на протеина да стяга кожата и да свива порите.
  4. Разбитите жълтъци се нанасят върху тялото, прави се обвивка. Процедурата е отговорна за активирането на регенеративните процеси. В същото време има увеличение на кръвния поток.

Избор и съхранение на продукти

Екзотичен продукт, закупен от редовни доставчици. Фермите за мускусни патици ценят своята репутация и предлагат само пресни и висококачествени продукти.

При съхранение е препоръчително да спазвате основните правила:

  • яйцата се съхраняват в хоризонтални тави;
  • периодично всяко копие се обръща на 180 градуса, за да се предотврати изсъхването на жълтъка;
  • температурният режим се задава в границите от +8 до +15 градуса, намаляване или повишаване води до влошаване на качеството;
  • Максималният срок за съхранение на пресни храни е 15 дни.

Не трябва да купувате продукти, които се различават по размер, с пукнатини или вдлъбнатини по черупката.Върху черупката се задържат различни микроорганизми. При наличие на увреждане те проникват вътре и водят до увреждане на жълтъка или белтъка. Такива екземпляри не стават за готвене.

Категория: