Рядка домакиня ще пропусне възможността веднага да затвори компота от узрели ранетки за зимата в 3-литров буркан. В крайна сметка, рунетките се наричат иначе райски ябълки заради деликатния им вкус и приятен външен вид. Уникално предимство, което радва всички стюардеси, без изключение, е запазването на формата в компот. А вкусът на напитката е богат, мек и има лек пикантен аромат.
Характеристики на готвене компот от Ranetki
Ranetki е плод, богат на здравословни минерали и витамини. Дори след термичната обработка в ябълките остава рекорден брой микроелементи като:
- калий, незаменим за сърцето;
- желязо, за обогатяване на кръвта;
- фосфор и калций за нормализиране на метаболизма.
През зимата този деликатес ще се превърне в изключителен източник за повишаване на имунитета и предотвратяване на различни заболявания.
За да приготвите вкусен и здравословен компот от ранетките, не е необходимо да следвате изключителни правила. Всички етапи съвпадат с приготвянето на класическо лакомство.
Трябва обаче да се помни: Ранетки са почти лишени от естествена киселина! Затова се препоръчва да се добави допълнително, да се замени киселината с голямо количество захар или да се предпочете строга стерилизация на всички етапи на приготвяне.
Приготвяне на основната съставка
Най-проблемното при приготвянето на вкусен компот от ранетата е приготвянето на ябълките за по-нататъшна обработка. За да направите това, трябва:
- Преминете през плодовете, като внимателно инспектирате всеки отделно. Те не трябва да имат следи от гниене или болест. В случай на откриване, заразеният плод трябва да бъде изхвърлен.
- Ранетките са по-привлекателни с клони в основата. Ако обаче е налице, компотът може да не оцелее до зимата. Но ако сложите захар много повече от обикновено, тя ще работи като консервант и няма да позволи на банката да "експлодира".
- Ябълките трябва да се измият добре и да се оставят да се оттича вода.
- Също така, всяка ranetka трябва да бъде пробита с шиш в основата. Това ще запази целостта на кожата на плода и съответно не се появява мътна утайка. Целите ябълки, бидейки в буркан, запазват естетическата красота.
- Стъклените буркани за компот, разбира се, трябва да бъдат старателно стерилизирани. Капаците ще изискват изключително метал. Можете също да използвате винтови капачки, но те трябва да бъдат затегнати напълно.
Стерилизацията може да се извърши по 3 начина:
- във фурната оставете консервите за 10-15 минути при температура 110 градуса;
- в микровълновата, като включите захранването за 70 и загрявате 3-5 минути;
- в тиган, оставяйки буркана с главата надолу във вряща вода за 15-20 минути.
Методи за приготвяне на компот у дома
Има много стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на задушени плодове за зимата. Най-популярен е класическият начин с постепенна подготовка на разтвора. Следват всички известни методи и комбинации.
Проста стъпка по стъпка рецепта за зимата
За да приготвите традиционен компот за зимата от ранетки ще ви трябва:
- „Райски ябълки“ - 0, 5 кг;
- захар - 0, 5 кг;
- вода - 3 л;
- лимонена киселина - 1 гр .;
- ванилин за аромат - 1 гр.
Необходимо е да се подготвят буркани и плодове, както е посочено по-горе в статията. На следващо място, изложете килограм не много големи ranetki в 3-литров буркан. Отделно пригответе сироп за компот: ври вода, добавете към нея захар, киселина и ванилин и гответе още 5 минути. След това ябълките трябва да се заливат с получения разтвор.
Важно! Не трябва да има въздух в банката! Препоръчва се да се попълва със сироп, докато не се разлее по ръба.
След това трябва да стегнете плътно кутиите, да обърнете капака надолу, да увиете от всички страни в нещо топло и да го оставите по този начин за един ден. След като изстинат напълно, консервите могат да бъдат извадени до място за съхранение.
В бавна готварска печка
Готвенето на лакомства в бавна готварска печка е удоволствие, не е изключение и компот. Най-ароматната и екзотична е напитка от ябълки на полукултури с добавка на подправки. Така че, за нашата рецепта трябва да вземете:
- ранетки - 600 гр .;
- карамфил - 3 бр .;
- звезден анасон - 1 бр .;
- захар - 200 гр .;
- пресен джинджифил - 12 гр .;
- канела - 1 пръчка;
- вода - 2 л.
Плодовете трябва да бъдат подготвени внимателно: изплакнете и се отървете от клонки. Сгънете всички съставки в бавна готварска печка, добавете вода, плътно затворете капака и сложете на "Гасенето" за половин час.
Със слива
Компот от сливи и ранетки е не само вкусен, но и много красив. Слива издава приятния си цвят и насища напитката с деликатна киселинност. На стандартен 1-литров буркан ще ви трябва:
- ранетки - 150 гр .;
- слива - 150 гр .;
- захар - 100 gr.
Принципът на приготвяне е един и същ, с една разлика. Буркан с горски плодове се залива с вряла вода, настоява се за няколко минути. Течността се изсипва в тенджера. И тогава към този разтвор се добавя захар и се приготвя сироп. Освен това принципът на готвене е запазен, както в предишната рецепта.
С аромата
Rowan, комбиниран с ranetki, дава изненадващо вкусна и ярка напитка. За да приготвите компот с аромат и малки ябълки за зимата, ще ви трябва:
- ябълки - 1-1, 5 кг;
- арония - 600 гр .;
- захар - 600-800 гр .;
- вода - 4 литра.
Съставът е предназначен за 2 трилитрови кутии. Принципът на приготвяне на съставките и изсипване на компота по банките е традиционен - в две стъпки.
Важно! Когато приготвяте сироп, захарните кристали не трябва да остават на дъното. В противен случай това може да доведе до набъбване на капачката .
С морски зърнастец
За да се подготви за зимата компот с морски зърнастец и ranetki толкова лесно, колкото обстрелването на круши. Необходимо е:
- пригответе консерви и компоненти на напитката;
- поставете 400 gr. ranetki и 200 gr. Морски зърнастец в преработен 3-литров буркан;
- отделно пригответе сироп с добавяне на 500 gr. захар и подправки (карамфил, канела) на вкус;
- изсипете съдържанието на буркана със сироп;
- винт на капака;
- увийте в топли одеяла, след охлаждане почистете в хладна изба до зимата.
Трябва да знаете: ако морският зърнастец е замразен, не е необходимо да го миете и да го подлагате на термична обработка. Тя ще „залепи“ и ще се превърне в картофено пюре.
С круши
За да направите компот от ранетки и круши за зимата, дори рецепта не е необходима. Достатъчно е, като предварително сте подготвили съставките, нарежете, сгънете ги в равни пропорции (150 грама на 3 литра) в стерилизиран буркан и изсипете на 2 етапа сироп. За сладост ви трябват около 400 грама захар.
От изрязани ранетки
Важно! Пийте от нарязани плодове не може да се вари, а само изсипете вряла вода. В противен случай ще се появи грозна кална утайка. Останалата част от рецептата е подобна на горната.
С оранжево
Вкусна напитка се получава от райските ябълки с добавка на портокал. За да го приготвите на 3-литров буркан ще ви трябва:
- Ранетки - 10 броя (до половината от консервата);
- 1 средно оранжев, нарязан на пръстени;
- захарта е килограм.
Готвенето също се извършва на 2 етапа. Важно е да полагате портокалите хубаво в консерви, за да поддържате естетическата привлекателност.
С грозде
Можете да си направите ярък и ароматен компот от ранетки с грозде за зимата според рецептата за компот с аромат. Всички пропорции са запазени. Ако обаче гроздето е примамливо сладко, се препоръчва да добавите вкуса на лимонена киселина.
От кисела ранетка
Киселите ябълки за компот са по-желани от сладките. Придава свежест на вкуса и ви помага бързо да утолите жаждата си. За да приготвите тази напитка ще ви трябват ябълки - 10-12 броя на 3-литров съд и захар - 300-400 грама. Методът на готвене се запазва на 2 етапа.
С канела
Също така традиционната рецепта за тази напитка може да се разреди с пикантния вкус на канела. За да направите това, трябва да изберете подходящия метод за приготвяне на компот, добавете 1-2 подправки и покрийте, както е посочено в рецептата. Въпреки това се препоръчва използването на нарязани ябълки, това ще даде на вкуса по-голяма наситеност.
С череша
Приготвянето на такъв компот не се различава от рецепта с морски зърнастец. Можете да използвате както пресни, така и замразени плодове. Пропорциите също остават непроменени. Господарките препоръчват да добавите няколко цитрусови филийки в компот от ранетки с череши.
С сини сливи
Сини сливи са по-сладка версия на класическата слива, но е по-полезна, тъй като дори след термична обработка тя запазва почти всички важни микроелементи. Когато приготвяте напитка със сини сливи, се препоръчва да се съсредоточите върху рецептата със сливи, но с добавяне на лимонена киселина.
С мента
Ако добавите мента в стандартна рецепта за напитка с ябълки, компотът ще стане по-свеж и ароматен. Важно е да добавите само прясна трева. За 3-литров буркан ще са необходими около 9 средни листа мента.
С ябълков оцет
Ябълковият оцет може да се добавя към всички компоти, ако плодът е лишен от естествена киселинност. Оцетът е чудесна алтернатива на лимонената киселина.
Без стерилизация
Съвременните домакини са съгласни, че стерилизацията не е толкова важна и често практикуват методи за опазване, избягвайки тази отнемаща време задача. Въпреки това, като се изключи обработката на консерви, трябва да се поддържа бдителност, тъй като чашата може да се спука при вливане на сиропа.
Без захар
За да задушите задушени ранетки без захар преди зимата, ще ви трябва много киселина в състава. Също така разликата е, че такъв компот трябва да се вари, а от същото количество плодове без захар компотът излиза наполовина. За да направите напитка от ябълки ще ви трябва сладко разнообразие.
Правила за съхранение на вкусотии
Ако напитката е била консервирана в съответствие с всички правила, тогава съхранението не изисква специални условия:
- трябва да се съхраняват на тъмно място, защитено от пряка слънчева светлина;
- при температура не по-висока от стайна температура и не по-ниска от 0;
Периодично се препоръчва проверка на капачките за подуване. Ако обаче през първия месец с консервацията всичко е наред, тогава в бъдеще няма как да се притеснявате.