Всички сортове босилек се различават по цвета на листата, височината на храста, аромата и вкуса. Всеки вид и сорт босилек има различни изисквания за грижа. Можете да отглеждате на открити лехи, в оранжерията и дори у дома. Някои сортове са предназначени за маринати и сосове, други се добавят по време на приготвяне на горещи ястия, салати и супи, можете да изберете вида, подходящ за печене.
Цветна класификация
Основният показател, по който се различават сортовете, е цветът. Най-основните са два цвята на стъблата и листата - лилаво и зелено. След тях животновъдите започват да показват сортове босилек с различни нюанси.
Разликата между зелено и лилаво растение е не само в цвета на зелената маса.
Нежният вкус на зелените листа ви позволява да ги използвате по време на приготвянето на десерти. Виолетовата група растения в този случай не е подходяща. Лилавите зелени босилек се добавят най-добре към ястия с месо и риба, супи, маринати. Виолетовата маса придава на храната островит, пълноценен вкус.
Босилекът със зелени листа има приятен, нежен, нежен аромат. Много сортове се използват за приготвяне на освежаващи напитки. Сортовете виолетови се характеризират със силна, остра миризма.
зелен
Пикантно растение със зелени листа се характеризира със специален, нежен аромат и деликатен вкус. Цветът на листата може да е тъмно или светло зелен. Прилагайте по време на готвене различни ястия.
Описание на сорта босилек Зелен ароматен. След сеитбата разсадът се появява бързо и приятелски. Храстите растат до 42 см, разклоняват се добре. Листата образуват големи, гладки яркозелени с приятен пикантен аромат.
Красив храст, който ще украси всяка лятна вила в базиликата на тайландската кралица. Височината на разклонените храсти достига 50 см височина. Листата са едри, продълговати, тъмнозелени на цвят. Тя се различава с красив цъфтеж с образуването на големи съцветия от люлякови цветя. Растението цъфти до два месеца.
Тонусът босилек има средни граници на зреене; цъфтежът започва 74 дни след сеитбата. Височината на храста е до 58 см. Листата не са много големи, светлозелени на цвят с приятен, пикантен вкус и деликатен аромат.
Декоративният сорт босилек Basilisk може да се отглежда както на открити легла, така и у дома. Листата могат да бъдат отрязани вече два месеца след засаждането. Стъблото расте не повече от 20 см. Има много гладки листа, всички те са с малки размери, тъмнозелени на цвят с аромат на карамфил-пипер.
Силен плодово-карамелен аромат се характеризира с разнообразие от карамелен босилек. Зрелостта настъпва след 32 дни. Растението е силно устойчиво на болести и вредители, обича влага, светлина и слабо се развива в присъствието на течение. Листата са едри, сочни, тъмнозелени на цвят. Може да се консумира прясно, както и като пикантна добавка към много ястия.
Ароматът на босилек Лимон има свеж, приятен вкус и аромат. Зелените започват да се берат 42 дни след покълването. На храст, висок 32 см, се образуват много листа с назъбени ръбове на светло зелен цвят, среден размер. Растението може да се добави към десерти, салати и освежители.
Ранните узрели сортове босилек включват руския гигантски зелен. Сортът е включен в Държавния регистър на Руската федерация за отглеждане на личен парцел. Два месеца минават от първите масови издънки до зрялост. Големите зелени листа имат приятен, сладък аромат на карамфил и нежен, пикантен аромат. Височина на стъблото 58 cm.
Компактният размер на храста се различава от гръцкия сорт босилек. На височина той расте не повече от 15 см. Минават 60 дни от периода на появата на първите издънки до узряване. Листата са малки, светлозелени на цвят. Вкусът на зелената маса е сладникав с приятен пикантен, богат аромат.
пурпурен
Листата от лилав босилек са богати на етерични масла. Имат богат вкус и силна миризма. Въздушната част на растението запазва вкуса си в свеж и сушен вид. Цветът на храста може да бъде тъмен или светло лилав.
Тайландският сорт билки се отличава с чист храст с бордови листа с лилав оттенък. Краищата на гладките листа са назъбени. Растението придава на ястието пикантен аромат с нотка на канела. Подправката служи като отлично допълнение към туршии, маринати, салати, месни ястия.
Разнообразие от босилек Opal се различава в храст с височина до 62 см. Многобройни, големи листа, тъмно лилав цвят с лилав оттенък и аромат на пипер и карамфил. По време на цъфтежа се появяват малинови цветя.
Ароматният сорт Арарат се характеризира с голям брой средно големи листа, тъмно люляк на цвят. Ранните граници на зреене ви позволяват да режете зелените след три седмици. Височина на храста 55 см. Пикантната трева може да се използва в свеж, изсушен вид, добавя се към различни ястия.
В готвенето широко се използва сортът Ереван. Листата са ярко лилави с червен нюанс и приятен аромат на чай с нотки на люспи. По време на цъфтежа на храста се появяват ярко розови цветя.
Височината на храста на босилек от сорта аромат на Пипер е 57 см. Листата имат червеникаво-лилав цвят. Растението съдържа много етерични масла, витамини и минерали. Можете да отрежете листата за консумация след три седмици.
Ваниловият босилек е едногодишно растение със силни стъбла и големи тъмно лилави листа. Листовете по краищата са назъбени. Височината на храста е не повече от 40 см. Вкусът на пикантни билки е необичаен, листата се добавят дори към ястия с плодове.
червен
Червеният босилек е годишна ароматна билка, която се добавя към маринати, салати и се суши и се добавя към различни ястия с месо и риба, както и в сандвичи. В зависимост от сорта, червено-лилавите листа могат да бъдат зеленикави или лилави.
Сортове по вкус
Има още една класификация на сортовете пикантни билки, която се различава по аромат. Всеки сорт се характеризира със своя аромат, подходящ за едно или друго кулинарно ястие.
Лимоновият босилек има особен аромат, наподобяващ миризмата на маточина, лимон или камфор. Растението е ниско, височината на храста е 32 см, листата са средни по размер, светло зелени на цвят. Листата и стъблата поради специалния лимонов ароматен вкус и мирис се добавят към сокове, сладолед, както и по време на приготвяне на супи, горещи ястия.
Пикантният годишен вид на скилидката босилек образува продълговати, назъбени листа със светло зелен цвят с богат аромат на карамфил. Стъблото на храста във височина може да бъде удължено до 57 см. Страната на страната е украсена с растение, а карамфил в маринати и сосове се заменя с листа.
Сортовете карамфил-черен пипер (Basilisk, Marquis, Fantazer) съчетаваха вкуса и аромата на карамфил и люспи. Пикантната билка често се използва при готвене.
Пиперната форма на пикантна трева се характеризира с островно-сладък аромат. Някои пикантни билки от тази група имат фин аромат, докато други имат ясен, интензивен мирис на пипер. Популярните сортове включват: Rosie, Pepper, Aramis, Osmin, Oriental Magic.
Карамелен вид се добавя към сладкиши и десерти, за да придаде пикантна киселост и сладък, плодов аромат. Сортовете пикантни растения от тази група включват: Канела, Карамел, аромат на ванилия, Любимчик, Червен рубин.
По време на реколтата през зимата се използват сортове марината от босилек. В повечето случаи това са растения със зелени листа (Василиск, Гръцки, Широколист). Може да е подходящ сорт с лилави листа, като Кайровия Ruby. Животновъдите са разработили и специален сорт за туршии - Tempter.
Сортът босилек Анасон има силен ароматен аромат. Листата са светлозелени със сребрист оттенък, стъблата, пъпките са боядисани в люляково-лилаво. Анисовият аромат има и в Aperitif, Delight, Gourmet.
Сортът билкова мента включва аромат и вкус на мента и люспи. Известен представител на тази група пикантни билки е гръцкият сорт.
Ментолов босилек често се добавя по време на приготвянето на десерти и напитки. Основните представители на тази група са следните сортове: Velvet, Gourmet. Тъмнозелените листа са удължени. Те имат тонизиращ и абсорбиращ ефект.
Сортовете ванилия се използват главно при приготвянето на сладкарски изделия. Различават се в месести, сочни листа. Известно разнообразие от пикантен босилек е ароматът на ванилия.
Сортове по височина на растенията
По височината на растежа на стъблото на храста се отличават ниски, средни и високи сортове босилек. Тази функция става решаваща при избора на сорт за отглеждане. Ако има малко място, тогава можете да изберете кратък вид.
Нискорастящите сортове във височина се простират не повече от 30 см: Василиск, Гном, Гурме, Стела, Малахит, Кадифе. Те могат да се отглеждат у дома, на перваза на прозореца, през цялата година.
Сортовете босилек със средна височина достигат 58 см височина: Арарат, Нежно ранно, Радост, Гръцки, Каракум, Смуглянка.
Високите сортове пикантни билки достигат 82 см височина: Перлата на Московска област, Кайро Рубин, Фантазер, Кримски лилав.
Чрез метода на отглеждане
Босилекът може да се отглежда в оранжерията, в дома и в градината. Преди да изберете семена, трябва да решите кой вкус е за предпочитане. Ако харесвате силна миризма и богат вкус, тогава е по-добре да изберете лилава група растения. Зелените листа имат по-нежен и нежен аромат.
Босилекът в открита земя се засажда с разсад или семена. Засаждането на семена започва, когато почвата е достатъчно топла. Времето за кацане съвпада с първото май. Най-добрите сортове босилек за открита земя са : канела, трапеза, анасон, лимон, карамел.
Растението трябва редовно да се полива, да се разхлабва почвата и да се тори. Когато стъблото се разшири до 19 см, горната част се отрязва, за да расте зелена маса. Не е необходимо да оставяте храстите да цъфтят, в противен случай вкусът на листата ще се загуби.
Храстовидните храсти на босилека растат по-бързо и придобиват многобройна зелена маса, по-защитени са от вредители и болести, както и от спад на температурата на въздуха.
В оранжерията можете да отглеждате босилек лилаво, камфор, лимон, канела. За да получите добра реколта, трябва да подготвите почвата, тя трябва да е рохкава, лека и плодородна.
Температурата на въздуха в оранжерията е най-добре настроена на около 25 градуса. През лятото е необходимо периодично да проветрявате стаята. Веднъж седмично леглата обилно се поливат. Отрязването на върха се извършва на височина 20 см. По време на периода на растеж можете да добавите урея и инфузия от пилешки тор.
За перваза на прозореца и балкона са подходящи такива сортове като Маркиза, Джудже, Лимон, Ереван, Карамфил. Когато отглеждате подправки у дома, основното е правилно да подготвите почвата за засаждане. На дъното на резервоара определено трябва да изложите дренажа.
Семената се задълбочават с 10 мм, разстоянието между дупките е 6 см. Температурата на въздуха в помещението трябва да бъде най-малко 21 градуса, бъдете сигурни, че разсадът трябва да осигури достъп на светлина. Препоръчва се разрохкване на почвата на всеки две седмици, навлажнявайте почвата веднъж на два дни.
По география на отглеждане
За Сибир няма специални сортове босилек. Най-добре е да изберете ранни узрели сортове с добра студоустойчивост. Друга особеност е отглеждането на културите чрез разсад. Следните сортове са подходящи за студения климат на Сибир и Урал: Василиск, Баку, Ереван, Анисов аромат, изкусител, магьосник.
Най-добрите сортове босилек за региона на Москва са: Velvet, Yerevan, Robin Hood, Orion, Melkolistny, Ararat. Тъй като времето в района на Москва и централна Русия е непостоянно, се препоръчва да се отглежда босилек чрез разсад. Трансплантацията в открита земя започва през двадесети май, когато рискът от връщане на замръзване е намален.
Многогодишни сортове
Родовата базилика включва повече от 140 вида култура, сред които има многогодишни растения. Отглеждат се като стайни растения в саксии за цветя. Известните многогодишни сортове босилек включват: Рама туласи (босилек с фини цветя), Евенголни, мента.
Редки сортове
Сред често срещаните видове пикантни билки можете да намерите редки сортове босилек.
Стъблата на лимона и листата босилек могат да се използват в храна пресни и сушени. Отнася се за ранно узряване на културите, нарязаните зеленини започват след 43 дни. Храстът е изпънат на височина 38 см, компактен с малки светлозелени листа с удължена форма и цитрусов аромат.
Сортът Rubra е средно зреещ (узряването настъпва след 43 дни), храстът е малък, компактен. Листата са едри, червено-виолетови на цвят с остър, наситен аромат.
Базиликата на Едвин се характеризира с нисък храст със светлозелени листа. От появата на първите кълнове са необходими 40 дни, за да узреят, така че растението е класифицирано като ранен сорт. Листата имат интензивен пикантен аромат.
Събиране и съхранение
Листата и стъблата на босилека трябва да бъдат отрязани преди цъфтежа, в противен случай те ще загубят вкуса и аромата си. Оптималният размер на клоните за среза е 12 см. След отрязването храстът бързо образува нови листа, така че можете да приберете нова реколта преди замръзване.
Листата могат да се сушат за зимата, но само на сянка, като се разнасят в един слой върху хартиена повърхност. Сушените билки запазват аромата и вкуса си. Съхранявайте изсушените билки в херметически контейнер, далеч от светлина и влага. Можете да пикантни билки и да замразите.
Босилекът запазва всички свои свойства и вкус дори при осоляване. Зелената маса на растението се нарязва и поставя в стъклени съдове, като всеки слой се поръсва със сол. След това се прехвърля в хладилника.
Приложение за готвене
Босилекът се използва широко в готвенето. Придава на ястието специален вкус и прекрасен аромат. В допълнение, той обогатява организма с витамини и минерали, подобрява функционирането на храносмилателната система и успокоява нервната система. Босилекът често се добавя към салати. Пикантната билка върви добре с всички зеленчуци.
Босилекът е добро допълнение към напитки и различни ястия. Сушени и пресни билки се добавят по време на приготвяне на месни, рибни ястия, както и ястия с морски дарове.
За да приготвите обикновен чай с босилек, трябва да поставите черен чай и свеж лилав лист от пикантна билка в чайника. Изсипете сместа с вряла вода и оставете за 10 минути. Захарта се добавя към готовия чай.
Босилекът често се използва при приготвянето на маринати. Ще са необходими клонки от босилек и скилидки чесън. Тревата и чесънът се поставят в подготвени стерилизирани буркани. По това време се приготвя марината от литър вода, в която се добавят сол, захар и оцет. Банките се заливат с вряща марината. Приготвените по този начин пикантни билки могат да се добавят към горещи ястия.
заключение
Сред най-добрите сортове босилек винаги можете да изберете подходящия сорт. Сред класическите сортове са сортовете с приятни нотки на други билки.
Знаейки особеностите на засаждането и грижата за реколтата, ще бъде възможно да отглеждате най-добрите сортове босилек във вашата селска къща в оранжерия или на открити легла, както и в стая, на перваза на прозореца.