Плодове и листа от череша се използват в народната медицина и готвене, а самите храсти се използват като дезинфектанти заради антисептичните им свойства. Плодовете съдържат лимонена и ябълчена киселини, фруктоза, глюкоза и гликозид, както и аскорбинова киселина. Затова плодовете на този храст се използват за медицински цели. Те могат да се консумират пресни. Също така се приготвя от конфитюр или сладко от птичи череши.

Характеристики на приготвянето на сладко от птичи череши

За сладко използвайте всякакъв вид птичи череши. Може да се добива от червено, черно или бяло (счита се за рядко). Най-тръпчивият от всички е червен, но той е най-полезен, тъй като има много витамин А. Черното е меко и по-сладко, но съдържа по-малко витамини. Бялото от трите е най-сладкото, но в него има не по-малко полезни вещества, отколкото в черното. Каквато и череша да е направена от сладко, тя ще бъде здравословна и вкусна.

Списък с продукти

За готвене ще ви трябва:

  • плодове от птичи череши;
  • захар;
  • вода.

Подбор и подготовка на съставките

Птицата череша се купува на пазара или се събира в гората. Дивата птица череша на външен вид е по-малко от домашната, но по отношение на витамините е много по-превъзходна от нея. За да приготвите сладкото, плодовете трябва да се измият, да не се заменят под течаща вода, това може да повреди корите на плодовете. По-добре е да изсипете плодовете в гевгир и да ги спуснете в купа с вода. Трябва да направите това 5-6 пъти.

За дългосрочно съхранение е необходимо да изберете боклук и развалени плодове при готвене.

Подготовка на контейнери

Варенето на сладко е най-добре в тиган от неръждаема стомана. Освен това се готви в емайл, но пигментът, който се съдържа в плодовете, оставя следа, която почти не се отмива. Препоръчително е да не приемате медни тигани, защото те ще отделят тежки метали в сместа. Стъклените буркани трябва да бъдат стерилизирани, подгответе метални капаци за зашиване.

Други контейнери, които ще участват в консервацията, също трябва да се изплакнат с вряла вода.

Как да си направим сладко от птичи череши за зимата

Методът на приготвяне на сладко без костилки. От необходимите съставки:

  • 1 килограм захар;
  • 1 килограм черешови плодове.

Рецептата е лесна, но ще отнеме много време:

  1. Плодовете трябва да бъдат измити, сортирани и изсушени.
  2. Поставете ги в съд за готвене.
  3. Напълнете го с вода и варете сместа за 25-30 минути на слаб огън.
  4. Оставете плодовете да се охладят и разтрийте през превръзка или марля, за да премахнете семената.
  5. Получената маса се смесва със захарта.
  6. Оставете да влеят 45-50 минути.
  7. Налейте вода в пропорция 250-300 милилитра на 1 килограм картофено пюре.
  8. Дръжте на огъня за 35-40 минути.
  9. Изсипете масата в буркани. Завийте капака и оставете да се охлади при 18-23 ° C.
  10. Поставете в хладилника или мазето.

Проста рецепта за зимата за сладко. За готвене ще ви трябва:

  • 1 килограм черна птица череша;
  • един и половина килограма гранулирана захар;
  • 750 милилитра вода.

Приготвянето на това сладко не отнема много време:

  1. Плодовете трябва да бъдат измити и изсушени.
  2. Разтворете килограм захар във вряща вода.
  3. Сложете плодовете в гевгир.
  4. Потопете го във врящ сироп.
  5. Дръжте плодовете в него за 4-5 минути.
  6. Извадете контейнера от тигана и го задръжте. Това е необходимо, така че сиропът да се подрежда обратно в чиниите.
  7. Изсипете плодовете в чист, без име.
  8. Изсипете останалата захар в сиропа. След пълното му разтваряне залейте плодовете със сироп и поставете съда на слаб огън.
  9. Гответе 15 минути, като разбърквате и отстранявате пяната.
  10. Опаковайте сместа в буркани, навийте метални капаци.
  11. Когато съдържанието в банките се охлади - сложете в хладилника или мазето.

Как да съхранявате готовия продукт

Има няколко съвета за съхранение на готовия продукт:

  • Семената от птичи череши, които включват семена, могат да се съхраняват в тъмно и прохладно помещение до 7 месеца от датата на консервиране. Това се дължи на факта, че костите му съдържат циановодородна киселина;
  • конфитюр трябва да е без костилка. Така ще се съхранява по-дълго;
  • Съхранявайте готовия продукт на хладно и тъмно място.

Категория:

Рецепти