- Характеристики на приготвянето на френско грозде със захар за зимата
- Как да захарите касис у дома?
- По-нататъшно съхранение на детайлите
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
По-старото поколение помни добре касиса, пюре със захар. Този невероятен вкус се свързва с детството. Касисът е склад за витамини и минерали. Готвенето без варене запазва цялото това разнообразие от полезни вещества. Можете да ядете тази витаминна бомба през зимата с хляб, да пиете чай с нея и да правите невероятно вкусни напитки: компоти, плодови напитки и желе.
Характеристики на приготвянето на френско грозде със захар за зимата
Касисът е ценен продукт. Съдържа повече аскорбинова киселина от лимоните. Но проблемът е, че по време на термичната обработка се губят полезни вещества. Полезните плодове се събират най-добре пресни. Най-лесният начин да го запазите за зимата е да го разтривате със захар. Берилото е много кисело, поради което захарта се приема в съотношение 2: 1, тоест трябва да се приемат 2 кг захар на килограм плодове.
Особеностите на избора на основните съставки
За готвене изберете зрели непокътнати плодове. Те са внимателно сортирани, освобождавайки се от гниене и боклук. Пресните плодове се измиват с преварена вода и се хвърлят в гевгир, което позволява водата да се оттича. Тогава без резници.
Това трябва да стане по този ред. В противен случай сокът ще остави плодовете от водата.
Можете да избършете горските плодове:
- tolkushkoy;
- през сито;
- пасатор;
- с помощта на месомелачка.
Идеалният вариант е да се каши без използването на метални предмети. Металът намалява количеството витамини и влошава вкуса.
Подготовка ястия
Разтривания десерт се съхранява в стъклени буркани с вместимост 0, 5-1 л. Банките се стерилизират за двойка. За пюре от касис не са необходими метални капаци. Той е перфектно запазен под пластмаса. Преди употреба капаците се заливат с вряла вода.
Как да захарите касис у дома?
Има много начини да приготвите пюре лакомства за зимата. Те се различават по съставките. Добавките подобряват вкуса на горски плодове и увеличават количеството на витамините. По-често търкайте касис със захар за зимата. Това ястие се е превърнало в класика. Но можете да направите свеж десерт от всеки сорт. Има рецепти, в които черната, червената и бялата касис се предлага да се смесват. Резултатът е оригинален вкус.
Ароматно настъргано ягодо на зимната маса без готвене
Приготвените плодове се смесват със захарта и се омесват с дървен крекер в керамична купа. Не можете да направите пюре от касис в алуминиев съд. Заготовката ще придобие метален вкус. Касисът, усукан със захарта, веднага се опакова в буркани и се покрива с капаци. По-лесен начин е да прескочите плодовете през месомелачка.
Пет минути рецепта
Този метод на готвене на касис е толкова прост, че наистина не отнема повече от пет минути. Плодовете, смесени със захарта, се прекарват през месомелачка. Пюретата се слагат на малък огън и се варят точно 5 минути със слаб кипене. След това се опаковат в буркани. Десертът е полупечен, полуварен. Това се прави, за да се увеличи срокът на годност.
С малко захар
1 кг превъртана касис се смесва с 1 кг гранулирана захар. Всички се смесват старателно и се поставят в буркани. С толкова много захар можете да готвите тъмни сортове плодове. Червената касис ще бъде много кисела. Касисът, пюре с малко захар, може да се свари. Това ще увеличи срока на годност.
В сироп
1 кг касис се отделя от клоните и се измива. Плодовете трябва да се избърсват, превръщайки се в картофено пюре. Разтворете 1, 5 кг захар в 300 г вода и направете сироп. Пюрирайте ягодовото пюре със захарен сироп. Всички се смесват и се изсипват в банки. Тази рецепта е идеална за детска храна.
С малини
Малините, касисът и захарта се приемат в равни количества. Плодовете се обелват и се измиват. След това се отпуснете в гевгир към водна чаша. След това се смесват със захарта. Така че ягодовата смес се смесва равномерно, тя се разклаща в таза. Захаросаната ягодова смес трябва да се превърти в месомелачка и да се остави за 3-4 часа, за да се разтвори захарта. След това разпределете прясно усуканата маса в буркани и затворете капаците.
С оранжево
1 голям портокал, обелен с вряла вода, нарязан на филийки, отстранете семената. След това цитрусовите плодове се смилат в блендер. Килограм касис се сортира, измива и смачква в блендер до състояние на пюре. В голяма купа комбинирайте смлени плодове от портокал и пюре. Всички заспиват един и половина килограма гранулирана захар и се оставят да влеят в продължение на 5-6 часа. По това време сместа се разбърква, за да се разтвори по-добре захарта. След като захарта се разтвори, захаросаната маса се разпределя в буркани и се покрива с капаци.
За да запазите детайла по-дълго, преди да затворите капаците, поръсете горната част на конфитюр със захар.
С боровинки
От плодовете на касис и боровинки можете да приготвите много здравословно лакомство. Той ще засили имунитета в студения сезон. Вземете килограм касис и боровинка. Сортирайте плодовете, изплакнете, подсушете. Смелете ягодовата смес в блендер, докато се образува хомогенна пюреобразна маса. Залейте картофеното пюре с два килограма гранулирана захар. Смесете всичко и оставете да престои. Изцедете сока от един лимон и изсипете в ягодовата маса. Лимонът ще добави киселина и ще служи като допълнителен консервант. Смесете всичко отново, подредете в банки и изпратете за съхранение.
Пюре блендер
Касисът, настърган в блендер, наподобява консистенция на свитък, навит на месомелачка. Подредете килограм плодове, изплакнете, отстранете клонките. Сгънете в дълбока купа и изсипете 1, 2 кг гранулирана захар. Оставете сместа за 5 часа. След определеното време, смелете плодовете със захарта в блендер. Пюрето се слага на печката, загрява се до кипене. Със слаб кипене гответе за 10 минути. Горещото сладко се изсипва в подготвените буркани. Банките се увиват в одеяло и се оставят да изстинат бавно. След това се поставя на хладно и тъмно място за съхранение.
По-нататъшно съхранение на детайлите
По-нататъшното съхранение зависи от метода на обработка. Пресните детайли могат да бъдат покрити с пластмасови и винтови капачки, но те трябва да се съхраняват само в хладилника. Сварената настъргана касис се покрива само с метални капаци. Съхранява се на хладно и тъмно място. Срокът на годност на десерта, който е преминал топлинна обработка, е 1 година.
Прясно настърганите плодове се съхраняват до шест месеца. Препоръчително е да ги използвате по-бързо.