Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Когато дойде време за прибиране на плодовете, много летни жители са изправени пред въпроса: какво да правя с тях? По правило основната част се добива за зимата, защото точно по това време ни липсват витамини. Има много възможности за това какво да правите с горски плодове: просто замразете, направете сок, тинктура, смилайте със захар, гответе задушени плодове. И можете да направите ароматно желе от касис и да го оставите за зимата. Различни рецепти за такъв десерт ще бъдат описани по-късно.

Тънкостите на приготвяне на желе от касис за зимата

Дори начинаещият готвач ще може да направи десерт от касис. За да касисовото желе се оказа гъсто и вкусно и най-важното - достигнало зимата, трябва да научите основните принципи на приготвяне.

Как да изберем и приготвим основната съставка

Нехибридните сортове касис са най-добри за желе, тъй като съдържат повече пектин (това е естествен консервант за сгъстяване). Плодовете трябва да се приготвят по правилния начин:

  1. На първо място, касисът трябва да се подреди: премахнете листата и клонките. Препоръчително е също да се отървете от стеблата.
  2. Изплакнете плодовете в течаща вода.
  3. Тогава се препоръчва да ги изсушите.

Правила за приготвяне на контейнери

Алуминиевите прибори не са подходящи за приготвяне на детайли за зимата, тъй като окисляват.

Затова съдовете за готвене трябва да се приемат само емайлирани.

За съхранение на готовите стъклени буркани от желе с плътно прилепващи капаци, които трябва да бъдат стерилизирани, са подходящи. За да направите това, можете да изберете всяка опция за стерилизация:

  • в микровълновата;
  • във фурната;
  • в тиган;
  • над парата.

Защо желето от касис не се сгъстява

Случва се желето да се приготвя строго според рецептата, но все пак се оказва течно. Това може да се случи, ако се използват плодове с ниско съдържание на пектин (обикновено хибридни сортове). В този случай можете да закупите този сгъстител и да го добавите, следвайки инструкциите.

Колко да се готви желе от касис

Най-бързият начин за приготвяне е „Пет минути”. Така касисът се готви точно пет минути. Но според класическата рецепта трябва да се готви по-дълго: от половин час до два часа.

Как да готвя желе с касис у дома

Има няколко рецепти за приготвяне на този десерт с касис. Класическа версия, проверена от поколения, бързият начин е "Пет минути", рецепта, използваща сок от касис, метод за много готвене, който не изисква готвене и не съдържа захар.

Можете също да експериментирате с крайния вкус на десерта, като добавите портокал или ябълка с канела.

Класическа рецепта

Ще ви трябва:

  • 1 килограм плодове;
  • 1, 5 килограма захар;
  • 2 чаши вода.

За да приготвите желе по класическата рецепта, трябва:

  1. Залейте плодовете с вода и сложете на печката. Довежда се до кипене, готви се още 15 минути, като се бърка непрекъснато и се отстранява пяната.
  2. Изсипете захарта, разбъркайте добре. Гответе отново за 15 минути.
  3. Когато масата се сгъсти, тя трябва да се излее в подготвени контейнери.

Концентрирано желе

Съставките на тази рецепта ще се нуждаят от следните:

  • 1 килограм плодове;
  • 1, 5 килограма захар;
  • 20 милилитра сок от касис.

Това желе е по-концентрирано и по-гъсто. За да го направите, трябва:

  1. Изсипете сок в тенджера, сложете на печката и гответе 5 минути.
  2. Добавете горските плодове и гответе още 10 минути.
  3. Охладете, разтрийте плодовете през сито и върнете получения сок в печката, добавете захар и оставете да къкри за половин час.
  4. Масата ще се сгъсти и намалее, след това трябва да се излее в банки.

Една проста рецепта "Пет минути"

Ще ви трябва:

  • 1 килограм касис;
  • 1, 5 килограма захар;
  • 2 чаши вода.

Благодарение на толкова кратко време за готвене, плодовете нямат време да се превърнат в картофено пюре, но остават меки и гладки. Трябва да направите това по следния начин:

  1. За начало трябва да приготвите сироп: смесете захарта с вода и загрейте до пълното й разтваряне.
  2. Потопете плодовете в сиропа и гответе за 5 минути.
  3. Изсипете в стерилен съд и затворете капака.

Възможност за бавна готварска печка

съставки:

  • 1 килограм плодове;
  • килограм захар;
  • 120 милилитра вода.

За да приготвите желе с касис в бавна печка, трябва:

  1. Изстискайте плодовете в сокоизстисквачка или намачкайте със смачкване.
  2. Добавете вода и сложете в купа за мултикукър.
  3. Поставете режима "закаляване" за 10 минути, не затваряйте капака.
  4. Сега сместа трябва да се прекара през сито или тензух.
  5. Добавете захар, равен на получения сок.
  6. Смесете всичко в купата и сложете „яхнията“ отново с отворен капак, сега за 20 минути.
  7. Пяната трябва да се отстрани и желето да се смеси.
  8. След готвене, изсипете върху банките.

От сок от касис

Необходими продукти:

  • чаша сок;
  • половин чаша преварена вода;
  • супена лъжица захар;
  • супена лъжица желатин.

Сега процедурата е стъпка по стъпка:

  1. Първо трябва да приготвите желатин. За целта го изсипете в две супени лъжици вода и оставете да набъбне за 15 минути.
  2. Комбинирайте сока с вода и сложете на малък огън, загрейте, добавете захар и желатин и разбъркайте, докато напълно се разтвори.
  3. Сега можете да излеете течността в подходящи форми и да оставите да се втвърди.

С оранжево

За готвене ще ви трябва:

  • 700 грама плодове;
  • 2 портокала;
  • 50 милилитра вода;
  • 300 грама захар.

Прибирането на касис желе с портокал се създава, както следва:

  1. Плодовете се поставят в саксия и се заливат с вода.
  2. След това трябва да готвите на среден огън за 10 минути, като периодично отстранявате пяната.
  3. Сега трябва да разтриете касиса през сито и да добавите захар.
  4. Настържете жар на един портокал, добавете към касиса и разбъркайте.
  5. Изцедете сока от втория портокал и гответе на слаб огън за 25 минути, като разбърквате непрекъснато.
  6. Изсипете сместа в буркани.

С ябълка и канела

съставки:

  • 1 килограм ябълки;
  • 1 килограм касис;
  • 1 чаша вода;
  • 2, 5 килограма захар.

Този десерт е изключително вкусен. За готвене се нуждаете от:

  1. Изсипете плодовете в тенджера, добавете захар и вода и оставете за 3 часа.
  2. След като доведете до кипене и гответе на слаб огън за 10 минути.
  3. В ябълките трябва да изрежете кожата и сърцевината и след това да нарежете на парчета.
  4. Добавете ябълки в тигана и оставете за още 3 часа.
  5. Вторият път се довежда до кипене и се готви 15-20 минути на слаб огън.
  6. Оставете отново за 5 часа и отново кипете. Гответе 15-20 минути и след това изсипете в банки.

Без захар

Този метод е бърз и лесен. В допълнение към плодовете на касиса и подходящи контейнери, нищо не се изисква за него. Подходящ за диабетици, деца и за отслабване.

За да приготвите касис желе без захар, трябва:

  1. Хвърлете подготвените плодове в буркани.
  2. На дъното на голям тиган сложете салфетка, върху която да поставите консерви с плодове.
  3. Тиганът се пълни с вода и се слага на малък огън.
  4. Докато плодовете се заселят в банката, трябва да се добавят нови.
  5. Това трябва да се прави, докато касисът престане да се утаява.

Сурово касис желе без готвене

Ще се изисква:

  • 2 килограма касис;
  • килограм захар.

За да направите желе, което не е необходимо да се вари, трябва:

  1. В кафемелачка направете захар за глазура.
  2. Смелете касиса с пасатор или месомелачка.
  3. С помощта на тензух изстискайте сока.
  4. Добавете пудрата захар към сока и разбъркайте добре.
  5. Изсипете върху банките.
  6. След охлаждане охладете в хладилник.

По-нататъшно съхранение на екстри

Желето, което е било термично обработено, ще продължи по-дълго. Затова десерт, приготвен без готвене, не трябва да се оставя до зимата .

Всички останали рецепти имат приблизително един срок на годност (при правилна стерилизация на консерви и капаци) - от една до две години. Препоръчва се съхраняването на заготовки в хладно помещение, където температурата не се повишава над +15 градуса.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти