Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

През лятото, когато в градината има много ранни и средно ранни сортове ябълки с кратък срок на годност, рецепта за ябълки, приготвена от захар, прибрана за зимата, ще бъде много полезна. Плодовете могат да се сварят до желаната консистенция, да се използват като пълнеж за рула, чийзкейк и пайове или просто да се разпределят върху хляб. Такава рецепта може да се намери във френската кухня, където гъстото сладко се нарича "ябълково масло". Обмислете характеристиките и правилата на неговата подготовка.

Характеристики на приготвянето на ябълково сладко без захар за зимата

Същността на рецептата е да сварите пулпата от ябълки на слаб огън, без да добавяте захар. Готовото ястие е с ниско съдържание на калории и съдържа много пектин, който помага да се елиминират вредните вещества от организма.

Можете да смилате плодовете по различни начини:

  • смилайте варени ябълкови филийки с корите през метално сито, обелката отива на отпадъци;
  • омесете варените парчета, предварително обелени, до консистенцията на пюре от картофено пюре в тиган;
  • смилате обелените парчета в блендер и след това сварете получената маса без захар и вода.

Изберете най-подходящия вариант за себе си. Обелването на резенчета от ябълки отнема много време, но няма нужда да се бъркате със ситото, сладкото ще е готово в същия тиган.

Обърнете внимание! Когато кълцате ябълки на блендер, се отделя много сок, не е необходимо да добавяте вода по време на готвене!

Основни съставки на рецептата

За сладко вземете не твърди сладки ябълки, възможно е с дефекти. От 1 килограм плодове се получават приблизително 500-600 грама от готовото ястие. За да омекнат плодовете и да дадат сок, на първите етапи на готвене се добавя вода.

По желание смляна канела се добавя към пюрето от много ароматни и сладки ябълки.

Ако в градината има много сладки круши, не се колебайте да ги добавите към ястието, също предварително нарязано на филийки. Витаминното сладко от ябълки се приготвя наполовина с тиква. Всички тези съставки могат да се съхраняват дълго време без добавена захар.

Как да изберем и подготвим продукти

Всички налични ябълки са подходящи за обработка на сладко, но е по-добре да вземете копия на сладки сортове с разхлабена каша. Плодовете се измиват в леген, почистват се от сърцевините, нарязват се на средно големи филийки. Всички недостатъци под формата на дупки, тъмни петна, гниене са изрязани. Въз основа на избрания метод на смилане, обелен или не обелен.

Правила за подготовка на резервоарите

За ябълково сладко са подходящи банки от 500 или 700 милилитра, с винтови капачки или заключващ механизъм. Банките и капаците се измиват старателно с гореща вода и сода за хляб, измиват се с течаща вода и се стерилизират 5-7 минути в съд с вряла вода.

Процес на готвене

Пригответе ябълки по един от избраните начини.

продукти:

  • ябълки - 1 килограм;
  • вода - 200 милилитра.

Залейте готовите филийки с вода и сложете на бавен огън. Гответе до омекване. Настържете през сито или, ако ябълките не са обелени, омесете с картофена машина. Гответе картофено пюре в емайлиран тиган за още 20-30 минути до желаната гъстота. Подредете по банки, покрийте, стерилизирайте за 10 минути, навийте на руло, покрийте с покривало, оставете да изстине.

Важно! Когато кипнете сладко, гъста кипяща маса може да се разпръсне и да причини изгаряния, бъдете внимателни!

Съхранение на заготовки

Най-доброто място за съхраняване на консервацията е тъмно мазе с постоянна температура от 3-4 градуса. Стерилизираното сладко може да се съхранява в килера на градски апартамент до 1 година, без достъп на слънчева светлина.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти