- Спецификата на приготвяне на боровинково желе за зимата
- Как да приготвите желе от боровинки от къщи
- Правила за съхранение на боровинки
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Тези плодове са широко известни със своите полезни свойства и високо съдържание на витамини. На тяхна основа те приготвят много вкусни заготовки и зрели желе от боровинки, навити за зимата, ще се превърнат в наистина интересен, вкусен и оригинален десерт. Има различни, доказани, но сравнително прости рецепти за неговото приготвяне, включително с различни сгъстители.
Спецификата на приготвяне на боровинково желе за зимата
За да приготвите вкусно, здравословно и красиво желе с желаната консистенция, трябва да изберете правилните плодове, да стерилизирате контейнера и ясно да следвате рецептата.
Правила за избор на съставки
За готвене изберете само узрели, еластични и цели плодове. Развалени, гнили или неузрели, зелените плодове се отхвърлят - те ще съсипят вкуса на бъдещото желе. Интересното е, че някои домакини готвят желе, без да добавят сгъстители - узрелите плодове от боровинки съдържат достатъчно пектин за желаната консистенция на детайла .
Как да подготвим контейнери
За да се запазят детайлите, банките са добре измити и стерилизирани. За да направите това, обработете с гореща пара над тигана, запържете за 10-15 минути във фурната, използвайте бавна готварска печка или микровълнова печка, където поставят контейнера, изсипвайки го на дъното на водата.
Как да приготвите желе от боровинки от къщи
За да направите това, трябва да изберете висококачествени плодове и ясно, стъпка по стъпка да следвате изискванията на рецептата.
За готвене използвайте тигани с дебело дъно и ниски страни, в които е удобно да сварите ягодоплодна маса.
Класическа рецепта
Това е проста, доказана рецепта, която включва само необходимия минимум съставки. Това желе е подходящо за диетично хранене, като оригинално, безопасно лакомство за деца и просто като вкусен, красив, питателен десерт.
съставки:
- горски плодове - 1 килограм;
- вода - 250 милилитра;
- сгъстител (желатин) - 25 грама;
- течен мед - 350 милилитра.
Технология на готвене:
- Плодовете се сортират, измиват, сушат.
- След това те се смилат през сито или се омесват с нагъване и след това се изцежда сок с помощта на марля.
- В тенджера със сок добавете мед, поставете на огън и като разбърквате, довеждате до кипене.
- След това се добавя желатинът и също, като непрекъснато се бърка, се вари, докато сгъстителят (желатинът) се разтвори напълно.
- След това са възможни две опции: просто изсипете горещо върху стерилизирани, чисти буркани или добавете плодове и едва след това изсипете.
Вариант без готвене
Това желе максимално запазва целия вкус, аромат и предимства на ягодоплодни плодове. В такава подготовка няма нищо сложно. Първо трябва да напълните плодовете със захар, така че да дават сок. След като заври, оставете да изстине и смилате през сито. След това се загрява отново и се добавя сгъстител преди кипене и след няколко минути се отстранява от котлона.
Но някои домакини се справят без него. За готвене трябва да вземете:
- плодове от боровинки - 2 килограма;
- захар - 1 килограм;
- вода - 3 чаши;
- сгъстител (пектин) - 30 грама.
С желатин
За да са сигурни, че готовото желе определено ще получи правилната консистенция, много домакини използват доказана съставка - желатин. Освен това ще ви трябва:
- плодове от боровинки - 2 килограма;
- желатин - 50 грама;
- вода - 750 милилитра;
- захар - 1 килограм.
С пектин
Често домакините използват пектин, заместител на познатия желатин, за да направят желе. Но е важно да запомните, че той не понася продължителната термична обработка. Добавя се само 7-10 минути преди края на готвенето, предварително разтворен във вода. Необходими са следните съставки: горски плодове - 1 килограм; захар 500 грама, вода 1, 5 чаши, пектин - 15 грама.
С жълта корекция
Все по-често вместо желатин, за приготвяне на желе и желе любовници използват gelfix - вещество на базата на пектин и лимонена киселина. Всичко останало, той също действа като консервант. За готвене се нуждаете от следните съставки:
- плодове от боровинки - 1 килограм;
- захар - 500 грама;
- вода - 350 милилитра,
- желе - 1 опаковка.
С алкохол
Тази рецепта с желе е изключително за възрастни, добавянето на течност прави вкуса по-пикантен, засилва аромата и удължава срока на годност.
Рецептата практически не се различава от класическата, само в 1 чаена лъжичка плодове в края на приготвянето се добавят 2-3 чаени лъжички ликьор.
С подправки
Но вареното желе с подправки няма да остави безразличен нито един истински гурме. За да направите това, се нуждаете от следните съставки:
- къпина - 1 килограм;
- захар - 800 грама;
- канела - 1 пръчка;
- карамфил - 2-3 пъпки.
Правила за съхранение на боровинки
Навитото желе от боровинки се съхранява на сухи, тъмни и прохладни места. Те не трябва да замръзват през зимата, а температурата не трябва да се повишава над +10 С градуса. Това са остъклени, неотоплявани балкони, мазета, мазета, както и обикновени домашни хладилници.