- Характеристики на приготвянето на сладко от червена касис
- Как да си направите сладко от червена касис
- По-нататъшно съхранение на конфитюри
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Лятото е времето за прибиране на реколтата. Всяка домакиня се опитва да направи вкусно и здравословно лакомство за семейството си. Едно от най-популярните плодове е касисът. Природата щедро го надари с витамини, киселини и антиоксиданти, които са много полезни за човешкия организъм. От тази ягода могат да се приготвят вкусни конфитюри. Предлагаме ви прости рецепти за сладко от червена касис за зимата.
Характеристики на приготвянето на сладко от червена касис
За да направите сладкото вкусно, трябва да знаете как правилно да приготвите касиса и в кои ястия е по-добре да готвите.
Как да изберем и подготвим суровини
Добрият, узрял касис трябва да има приятна миризма и кисел вкус. Изберете цели и плътни плодове, защото само от тях можете да направите вкусно сладко.
След като избра суровината, тя трябва да бъде подготвена правилно. Процедурата включва:
- Обелване на горски плодове от клонки, насекоми и листовки.
- Изплакнете суровините в гевгир или сито под леко налягане на водата.
- Полагане на чиста касис върху лист за бързо изсушаване.
Подготовка на контейнери
Най-добре е да готвите горещ мармалад в широк метален леген. Изберете контейнер с голям диаметър - това ще ускори варенето и втвърдяването на сладкото.
Ако имате леген с диаметър до 26 см, е по-удобно да готвите максимум 2 кг касис наведнъж в него.
Съхранявайте готовия продукт в предварително стерилизирани стъклени буркани. Капронови или метални капачки са подходящи за затваряне. Те също трябва да бъдат стерилизирани - за това е достатъчно да се вари няколко минути.
Как да си направите сладко от червена касис
Предлагаме ви да се запознаете с най-вкусните и оригинални рецепти.
Класическа рецепта
За да приготвите лакомство, изсипете 1 кг касис в гевгир и потопете във вряща вода за няколко минути. Изсипете задушените плодове в съд, разбийте и добавете 1, 5 кг захар, след това налейте една и половина чаши вода. Разбъркайте, докато сместа стане хомогенна. След това сложете сладкото на бавен огън и гответе, докато се сгъсти.
Бърз начин "пет минути"
Още от името става ясно, че сладкото по тази рецепта трябва да се прави не повече от 5 минути. Разбъркайте в тенджера 500 г касис и 200 г захар, варете 5 минути на слаб огън. Разточете готовото сладко в буркани.
5-минутната рецепта е добра, защото можете веднага да сложите сладкото на масата и да ядете с палачинки или сладолед.
без семена
Изсипете 1 кг касис с вода, сварете малко на силен пламък. След горските плодове се смила и минава през сито. Към получената маса добавете 800 g захар, кипете 10 минути. Изчакайте, докато изстине, кипнете отново. Повторете процедурата три пъти. След последното варене изсипете сладкото в предварително приготвени и стерилизирани буркани за съхранение на детайла.
От пектинов сок
Друга рецепта, чрез която можете бързо да направите вкусно сладко от касис без семена. Изстискайте килограм плодове с преса. Смесете получения сок със 700 г захар, разбъркайте и варете пет минути. Добавете към него чаена лъжичка пектин и варете още няколко минути.
Без готвене
Прекарайте 1 кг червена касис и 1, 2 кг захар през месомелачка. Оставете да влеят в продължение на три часа. През това време го разбъркайте няколко пъти. Когато захарта се разтопи напълно, доведете сладкото до кипене. Веднага след това изсипете сладкото в стъклени буркани и затворете капаците.
С череши
Какво може да бъде по-добре от разнасянето на хрупкав тост с устата с мармалад? Тази рецепта ви позволява да направите детайл с уникален летен вкус. Счукайте 1, 5 кг френско грозде с разбивка и гответе, докато се сгъсти добре. Хвърлете 1 кг захар, варете няколко минути. Добавете 0, 5 кг обелена сладка череша и варете до омекване.
С череша
Сладко от череши и касис може да се готви дълго време, но се оказва толкова вкусно, че определено няма да съжалявате за отделеното време. Готовото охладено сладко в своята структура наподобява желе. Вкусът му е леко кисел, така че ще бъде идеалният пълнеж за пая.
Превъртете 0, 5 кг френско грозде в месомелачка, изсипете в тенджера, налейте 150 мл вода и гответе до сгъстяване. Направете същото с 1 кг обелени череши. След изсипете вишнево пюре 0, 75 кг захар и гответе 15 минути. Комбинирайте две плодови пюрета в един тиган и гответе за 15 минути.
С лимон
Напълнете килограм касис в тенджера, поръсете с килограм захар, добавете сока от 1 голям лимон и оставете за 3 часа. След като заври на слаб огън, кипете 10-12 минути и оставете настрана за 9 часа. След това отново доведете до кипене и можете да излеете в буркани.
С цариградско грозде
Това сладко има невероятен ягодов вкус, на който определено ще се насладят всички.
Счукайте 3 кг цариградско грозде и 1, 5 кг френско грозде, намачкайте през сито. Смесете сок от касис с 2 кг захар и донесете до кипене. Добавете цариградско грозде, отново кипете. Варете 20 минути на слаб огън.
С къпина
Това сладко има оригинален вкус. Комбинирайте 1 кг касис и къпина в тенджера, добавете лимонов сок, щипка сол и 500 г захар. Довежда се до кипене и се вари 20 минути.
С диня
Тази конфигурация има невероятен вкус и аромат. Направете сок от 0, 6 кг френско грозде, смесете с 200 г захар. Смелете 0, 6 кг диня каша с блендер и варете няколко минути. Разтворете 25 г нишесте във вода, постепенно изсипете във вряща конфигурация. Изсипете в буркани както обикновено.
С къпина и чили
Според тази рецепта можете да приготвите вкусен сос за месо. Смесете 20 г пектин и 200 г захар отделно. Прекарайте през пресата 2 кг касис и къпини. Нарязваме на ситно няколко чили чушки. Добавете черен пипер, смес от пектин и захар към горския сок, кипете за няколко минути. Към масата добавете 1, 4 кг захар и гответе, докато се разтвори напълно.
С смокини
Това сладко от касис е не само вкусно, но и много полезно. Сгответе сладкия сироп. Нарежете 1, 5 кг касис със 7 плодове хвойна. Комбинирайте сиропа с ягодовото пюре и сварете. Добавете 500 г нарязани смокини и гответе 20 минути.
С агар
Харесвате ли мармалад? Тогава ви предлагаме да го приготвите сами.
Описание на препарата:
- Изсипете килограм касис в дълбок съд, добавете преварена вода, покрийте и кипете на слаб огън за 10 минути.
- След смилане на горски плодове. Смесете получения сок с 500 г захар и гответе за един час, като не забравяте да отстраните филма навреме.
- Хвърлете 2 чаени лъжици агар-агар в масата, разбъркайте добре и кипнете няколко минути, за да стане гъста.
- Покрийте дълбок лист за печене с пергаментова хартия и изсипете там конфитюр.
- Когато изстине до стайна температура, охладете в хладилник.
- Замразеният мармалад е готов за ядене.
Чрез сокоизстисквачка
Приготвянето на вкусно сладко с тази рецепта е лесно. Прекарайте килограм касис през сокоизстисквачка. Изсипете 1, 2 кг захар в сока и разбъркайте, за да се разтвори. Изсипете сок в буркани и поставете в хладилник за един ден. След 24 часа той ще се превърне в желе. Съхранявайте детайла в хладилника.
В производителя на хляб
Можете да направите вкусна конфискация на касис в обикновена машина за хляб. Изсипете 1 кг плодове в дълбок съд, разбийте с натрошаване и смилайте през сито. В резултат на това някъде ще излязат около 250 мл сок. Изсипете го в машина за хляб и го поръсете равномерно със захарта. Задайте програмата "Засядане" и включете устройството. Останалото ще направи самостоятелно.
В бавна готварска печка
Прехвърлете килограми измити френско грозде във мултикукърна форма и напълнете с вода. В режим "Готвене" го къкри за няколко минути, за да омекне плодовете. След като изцедите водата, натрошете френско грозде и разтрийте през сито, за да се отървете от кожата и семената. Изсипете чист сок в бавна готварска печка, добавете 400 г захар и включете "Задушете". След 10 минути сладкото е готово.
По-нататъшно съхранение на конфитюри
Съхранявайте заготовките на хладно място, където слънцето не пада. Идеален вариант ще бъде изба или готина килерче.
Ако правилно приготвите сладкото и спазвате условията за съхранение, то ще престои 2-3 години.