- Спецификата на мариноване на грозде като маслини за зимата
- Стъпка по стъпка рецепта
- Съхранение в консерви
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Маринованото грозде е признато за класическа арменска закуска. Събира се и за зимата, тъй като продуктът се съхранява една година. Използва се като допълнение към сирене или наденица, както и за приготвяне на салати, месни ястия. За да получите вкусна реколта, просто трябва да знаете нюансите на създаването на мариновано грозде за маслини. Ще говорим за тях.
Спецификата на мариноване на грозде като маслини за зимата
Това е специален препарат, за приготвянето на който е необходимо да се спазват няколко препоръки:
- При приготвянето на десерт се появява пяна, която се отстранява с нарязана лъжица. Това ще отстрани проблема с дългосрочното съхранение.
- Вместо оцет от 9% е подходящ 6% или 5%, тъй като маринатата ще бъде кисела с него.
- За да проверите плътността и готовността на детайла, трябва да вземете чиния и да капете малко продукт в нея.
- След като се навият, консервите се обръщат и се покриват с одеяло. Така те трябва да останат, докато изстинат.
Гаранция за висококачествен детайл е спазването на пропорциите според рецептата. Десертът трябва да започне след внимателна подготовка на продукти и контейнери.
Основни продукти
За 3 половин литрови кутии е необходима подготовка:
- грозде - 1 кг;
- вода - 1 л;
- захар - 200 г;
- оцет 5% - 100 мл;
- аспирин - 3 таблетки;
- карамфили - 3 пъпки;
- дафинов лист - 3 листа;
- люта подправка - 3 граха;
- канела - ¼ ч.л.
В зависимост от рецептата са необходими различни съставки.
Как да изберем правилните съставки?
За прибиране на реколтата е препоръчително да се използва трапезен сорт грозде, в който месеста месеста плът и плътна кожа. Плодовете се нарязват от гроздове с ножица, трябва да остане само малка опашка. Не си струва да сваляте плодовете, тъй като това ще развали вкуса и външния вид на детайла.
Много прах, паяжини, отломки се натрупват върху плодовете, така че първо трябва да се измият. Повреденото, изгнило, неузряло грозде се отстранява от общата маса. Трябва да изберете само избрани плодове.
Подготовка на контейнери
Нуждаем се от висококачествени банки, на които няма чипове, никове, пукнатини. За измиването им е по-добре да не използвате химикали. Сапунът за пране е по-подходящ.
Трябва да закупите нови корици. Важно е те да са без драскотини. Извитите образци не трябва да се използват за приготвяне на заготовки.
След това контейнерът трябва да бъде стерилизиран. Чистата вода се налива в тигана и се подпалва. В нея се поставят капаци и кутии. Всичко се вари 7 минути. След това всичко се отстранява внимателно и се поставя върху кърпа.
Стъпка по стъпка рецепта
Процесът на приготвяне на десерт е прост:
- Приготвеното грозде трябва да се постави в буркани до раменете. След това се добавя 1 таблетка аспирин.
- Трябва да направите запълване. В тигана се добавят вода, захар, карамфил, канела, дафинов лист, черен пипер. Преди да заври, се налива оцет и всичко се довежда до кипене.
- Получената саламура се излива в консерви. Препоръчително е във всеки контейнер да има скилидка, дафинов лист и черен пипер.
Банките могат да бъдат затворени с капаци. Това завършва процедурата за готвене. Резервоарите трябва само да бъдат обърнати и увити, докато изстинат.
Съхранение в консерви
Банките са най-добре поставени в изба или хладилник. В такива условия детайлът се съхранява една година. Ако не е извършена стерилизация, е препоръчително да се яде продуктът в близко бъдеще.
При продължително съхранение на тази заготовка маринатата се окислява, което влияе зле на вкуса на плодовете.
Препоръчително е да оставите консервите на хладно и тъмно място, далеч от пряка слънчева светлина. Ако трябва да мариновате много плодове, тогава дървените бъчви са идеални. Това ще подобри вкуса на детайла.