Пюрето от зимна круша може да се храни не само възрастни, но и деца. Това е чудесна опция за закуска или закуска за ученици и по-малки деца. Освен това той е много полезен и удовлетворяващ, защото в половин литров буркан с десерт има около 10 ябълки и круши. Ако е правилно да се запази такъв деликатес, тогава може да стигне до пролетта. Когато тези два плода се комбинират, се получава идеална степен на плътност и комбинация от киселина и сладост.
Характеристики на приготвяне на пюре круши и ябълки за зимата
Когато домакинята приготвя такова пюре, тя трябва да вземе предвид някои характеристики. Ако ги познавате, тогава дори неопитна домакиня лесно може да направи вкусно лакомство за цялото семейство. Какво да вземете предвид:
- Зрели ябълки и круши са подходящи за картофено пюре. Когато приготвяте лакомства за деца, трябва да се съсредоточите върху сладките плодове, защото това пюре се приготвя без добавяне на захар. Гнилите плодове няма да работят.
- Според технологията на готвене обелката трябва да бъде обелена (но не всеки прави), кутиите за семена също трябва да бъдат отстранени, плодовете се нарязват с нож и се задушават до омекване, след което се смилат с помощта на сито или се смесват. Пюрето трябва да се доведе до кипене и да се вари 5 минути. Времето се намалява само ако възнамеряват да стерилизират детайлите в банки.
- Колкото по-дълго се готвят плодовете, толкова по-малко витамини са останали. Самото пюре обаче ще бъде по-гъсто и нежно на вкус.
Правила за избор на продукти
Незрелите плодове имат много плътна структура, поради което за картофено пюре такова не се препоръчва.
В този случай не са представени други специални изисквания за ябълки и круши. Формата може да бъде всяка, дори можете да вземете плодове с малки наранявания - те са просто изрязани, както и сърцевината.
Няма единни изисквания за кожите. Разбира се, има много витамини, но може да изглежда сурово в готов деликатес. Ако рецептата е обикновена, класическа, остава. Ако се приготвя за деца, за да получи деликатна структура, тя се отрязва.
Как да подготвим контейнер?
Стъклените контейнери се считат за най-добрият контейнер за консервиране на картофено пюре за зимата, които се затварят плътно. Подходящи са всякакви завивки - по желание на домакинята.
Найлонът се използва само ако съхранението е краткотрайно.
Преди да прехвърлите готовия продукт в банките, те трябва да бъдат стерилизирани. Най-надеждният начин е да фиксирате буркана над парата. Времето се изчислява в зависимост от неговия размер. Покритията не могат да се стерилизират, просто се измиват със сода и се заливат с вряла вода.
Най-добрите рецепти
Най-добрите и най-често използваните рецепти са следните.
Пюре от круши и ябълки за бебета
Такива картофено пюре ще бъдат много полезни за фъстъците. За да го заварявате, ще ви трябва:
- 2 кг круши - меки, жълти;
- 2 кг ябълки - сортове Golden, Macintosh или някои други, само по-сладки;
- 2 чаши питейна вода в бутилка.
Последователността на действията е следната:
- Измийте плодовете, отрежете кожата, отстранете котиледоните. Нарежете на малки парченца, сложете ги в тиган с емайлово покритие или леген, залейте с вода и поставете на огън.
- Веднага след като заври вода, намалете котлона, за да не изгорят бъдещите картофено пюре. Бъркайте го постоянно с дървена шпатула. Ако има бавна готварска печка, не можете да се притеснявате от изгарянето. Не е нужно дори да бъркате. Задайте програмата за готвене за една трета от час. В същото време стерилизирайте бурканите.
- Когато твърдите плодове са станали меки, те трябва да се пюрират с помощта на тласкач или пасатор. След това го загрейте, докато мехурчетата не започнат да се появяват, и веднага го навийте.
Със захар
За да готвите това пюре ще ви трябва:
- 300 г ябълки и круши;
- 1, 5 супени лъжици захар и вода.
Приготвя се в този ред:
- Измийте плодовете, нарежете кожата, отстранете сърцевините и нарежете на малки парченца.
- Сложете ги в тенджера, добавете една и половина супени лъжици вода. Покрийте, сложете на малък огън и гответе за половин час от момента на кипене.
- Смелете варени плодове с ръчен пасатор. Добавете захарта към пюрето, разбъркайте и гответе допълнително, докато от момента на кипене отнеме около три минути. Бъркайте непрекъснато.
- Изсипете картофено пюре в стерилизирани буркани и ги навийте веднага. Поставете капаците и увийте в одеяло, докато десертът изстине.
По-добре е да се съхранява в мазето, но е възможно и в килера.
С кондензирано мляко
Друг интересен вариант за сладки зъби. Като добавите само една съставка, получавате сладко ястие с нежна текстура.
Основни съставки:
- 5 кг ябълки по-сладки (по-добре е да изберете жълто или червено);
- 2 кг меки есенни круши;
- 2 чаши вода, пречистена през филтър;
- 0, 5 л кондензирано мляко по ГОСТ.
Картофеното пюре се приготвя така:
- Изплакнете плодовете, отстранете кожата, нарежете семената, нарежете. Колкото по-малки са нарязани, толкова по-малко време ще отнеме да ги приготвите. Тоест, в плодовете ще има повече витамини. Някои от домакините изсипват захар в тигана, но не повтаряйте след тях, защото количеството сладост, което се съдържа в кондензираното мляко, ще бъде достатъчно.
- Сложете нарязаните плодове в тиган с вода и, като непрекъснато бъркате, за да не изгорят, гответе около четвърт час.
- Когато омекнат, избършете през сито или пюре с пасатор. Добавете кондензираното мляко, разбъркайте добре и отново сложете на печката.
- Когато картофеното пюре е сготвено, той трябва да се нагрява, докато мехурчетата се появят на повърхността. Сега можете да навиете в стерилни буркани. Препоръчително е да ги стерилизирате, така че продуктът да се запази по-добре през зимата.
По-нататъшно съхранение
Какви трябва да са условията за съхранение, зависи пряко от избраната рецепта. Ако захарта и лимонената киселина не се добавят към пюрето, е подходяща килерче или мазе. Буркани, в които бебешката храна е затворена, е по-добре да поставите в хладилника. Ако в него присъства захар, тя ще стои и в апартамента.